[食記] 台北天母金蓬萊遵古台菜．2018米其林一星

看板Food作者changfong (大同寶寶你真棒 )時間6年前 (2018/05/20 23:09)推噓13(13推 0噓 3→)

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----- 圖文並茂版 http://changfong.pixnet.net/blog/post/45837444 ----- 《台北美食》天母金蓬萊遵古台菜．2018米其林一星餐廳．飄香一甲子的美味台菜很久以前就知道【金蓬萊遵古台菜】這家餐廳，久聞盛名，卻一直沒機會品嘗。前陣子【金蓬萊遵古台菜】得到了第一屆台北米其林一星餐廳的殊榮，剛好朋友揪了一團，終於有幸前來品嘗囉！個人覺得【金蓬萊遵古台菜】的選料用心加上師傅的手藝極佳，每樣菜都有一定的水準，果然有摘星的實力！個人應該還有機會再訪！【金蓬萊遵古台菜】現在的位置位在天母東路上，是後來才搬過來的。一進去裡頭有個小庭院，擺著大大的米其林一星的告示牌。一樓空間不大，裝潢很有台味，不過就是位置稍嫌擠了一點，還有二樓包廂空間。服務人員大多是阿姨輩的，手腳俐落。菜單。前面就是桌菜的選項，從6800起跳。再來是金蓬萊招牌菜。【綜合水果汁】【金桔檸檬汁】各＄400 點了兩壺現打果汁，綜合水果汁普普可以不用點，金桔檸檬汁還OK。【佛跳牆】＄1150 佛跳牆裡頭的料滿豐富的，有排骨、芋頭、筍片、豬肚、香菇、鳥蛋等配料。各式配料品質都很好，芋頭用筷子就可以輕易切開，非常軟滑；豬肚Q彈不韌、排骨醃漬的也剛剛好。有時候吃到的佛跳牆筍絲的酸香味過重，但金蓬萊的選的是新鮮筍子，所以沒有這個問題。湯頭味道也很平衡，每項食材都提供了它的美味，卻又不會有哪一個特別搶戲，個人覺得很棒！【白片放山雞(半隻)】＄480 看起來平凡無奇的白切雞，不過吃起來的口感真的令我驚訝！是當天最喜歡的前三名。雞肉外皮晶瑩油亮不說，還有微微的肉凍，而裡頭的肉真的有夠滑嫩，連雞胸肉也是飽含水分。【古早味干貝白菜滷】＄650 加了干貝去提味的白菜滷，白菜清甜加上油蔥、香菇、豬肉條的提味，味道也很好。【草山地瓜葉(大)】＄250 地瓜葉滿嫩的，加上油蔥提味，簡單好吃。【蓬萊排骨酥】4份＄880 這幾乎是來到金蓬萊必點No.1的一道菜，一份三隻，我們人多點了四份。金蓬萊的排骨酥用的是肋排部分，醃漬的非常入味，五香、蒜頭與醬油的香氣很足，帶骨的排骨酥通常不是很好咬，但金蓬萊的不會。一口咬下，油香四溢，的確好吃！【紅蟳油飯-大份】＄1180 常在辦桌喜宴上出現的紅蟳油飯，看起來真的很大氣，一次給了兩隻紅蟳。下頭的米糕口感很好帶有嚼勁，不會過於濕黏，吃到的蟹黃也很新鮮，整體口味不賴。【金瓜米粉】2份＄400 金瓜米粉也是經典台菜之一，上頭鋪著滿滿的料頭，南瓜條、紅蘿蔔、香菇、洋蔥、青蔥與豬肉條。米粉吃起來濕潤不乾，調味除了醬油香外，還有微微的烏醋香氣，吃起來清爽不膩口，也不錯吃！【菜脯蛋】＄250 非常家常的菜脯蛋，裡頭的蘿蔔乾比例拿捏得很好，每一口都能吃到滿滿的菜脯卻又不會過多。這裡選的蘿蔔乾品質也不錯，不會過鹹，咀嚼後還有淡淡的甜味出現，與蓬鬆卻不過油的烘蛋搭配在一起真的剛剛好。【香炸芋條(大)10條】＄300 金蓬萊招牌菜之一，看起來跟一般的芋丸差不多，不過口感卻大不同！首先外層是酥香的粉殼，第二層是軟中帶Q的麻糬，最裡面才是綿密香濃的芋泥，一口咬下有三種口感。第一次吃到這麼特別的芋條，難怪是招牌必點的菜，個人大推！我們九個人吃了近7000元，有機會應該還會來吃吃其他菜色。本來生意就很好，想必摘星後人潮更多，建議想來用餐的朋友一定要先訂位！日期：2018.04.15 金蓬萊遵古台菜餐廳地址：台北市士林區天母東路101號電話：(02)2871-1517、(02)2871-1580 營業時間：平日11:30-14:00 17:30-21:00 假日11:30-14:30 17:30-21:30 (週一公休) 網址：http://www.goldenformosa.com.tw/ -- 峰大的生活札記 http://blog.pixnet.net/changfong -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.51.103 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1526828969.A.7B8.html

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death06

05/20 23:29, 6年前 , 1^F

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推

toosalt

05/21 12:14, 6年前 , 2^F

05/21 12:14, 2^F

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sm0214

05/21 12:38, 6年前 , 3^F

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