[食記] 台北中山 晶華酒店栢麗廳 有付錢用餐非廣宣
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台北晶華酒店栢麗廳
地址:台北市中山北路二段39巷3號
電話:02-25238000轉3870
收費:早餐690元+10%;午餐平日990元+10%,假日1,290+10%;下午茶平日690元+10%,假
日790元+10%;晚餐平日1,190元+10%,假日1,290+10%(含星期五)。孩童100~130cm每位
半價,100cm以下免費。
「天下第一廳」台北晶華酒店栢麗廳在10月21日重新開幕後,想訂到好位置可說是一位難
求。栢麗廳共分為7區,蒸、煮、鐵板、燉、炒、烤共7區,食物類別分為生菜沙拉、甜點
、海鮮、義式客製化義大利麵、鐵板、熱炒、湯、飲品、烤物等多樣類別。這次用餐心得
覺得必吃的有蝦、蟹外,還有炙燒鮭魚肚握壽司、牛肋排、爐烤肋眼牛排、烤生蠔、甜點
,這次沒吃到火蝦,覺得有些遺憾,真想咬一口何謂火蝦的口感啊!
握壽司、手捲、生魚片
可現點現包眼前的食材,手捲的海苔新鮮爽脆,握壽司和生魚片的部分一直都有在補貨,
也都很新鮮,可見到的鮭魚、鮪魚、鯡魚、鶗拑ꔱ0至12種,也可見炙燒過的鮪魚。推
薦向師傅點炙燒鮭魚肚,油潤飽滿的鮭魚肚帶點炙燒香味意猶未盡。
蝦、蟹、海鮮類
光是蟹類就有三點蟹、蝦菇頭、旭蟹等多樣款式可以挑選,正值入秋的蝦蛄頭蟹黃尤其飽
滿,此外還有小章魚、太王螺、貽貝等可挑選,肉質都Q彈有勁,沾紅酒醋醬美味極了!
在旁邊還有紹興酒蝦、香蒜檸檬醬花枝,鹽灼蝦的蝦肉鮮甜,一個人若要吃上十幾二十隻
也不成問題。
炸物區
有桔汁牛肉、炸野菜天婦羅、炸蝦天婦羅、燙透抽、還有豆腐可沾麻婆醬;湯品的部分有
多樣化的湯可以選擇,雪花牛肉湯可撈到燉到透的牛肉、義式鮮蔬湯、洋蔥湯、奶油濃湯
、龍蝦湯。一定要嚐試的是龍蝦湯,燉得金橘色的龍蝦湯有著蝦的鮮味,口感滑順濃郁。
鐵板煎台、爐烤區
幾乎是並列一起的,砧板上可以看到一大塊肋眼牛,橫切剖面是如玫瑰紅般誘人可口,爐
烤的香氣和鐵板煎台非常折磨人,在這裡可以吃到香嫩小羊排和爐烤肋眼牛、烤生蠔、骰
子牛,想吃到特別的現烤現煎食物須要排隊等候,一大根肥碩的牛肋就是經典必點的美食
,牛肉與牛骨料理的入味,軟嫩非常剛好,用刀子便可輕鬆切開送入口中。
義大利麵區
也是客製化,有5大盤佐料,9大盤麵條,另一旁還有8種可以拌麵條的醬汁,有白醬、青
醬、醬、咖哩等各種口味,另外還有1盤是燉飯,可以跳選好自己想要吃的,請師傅料理
,欣賞師傅的廚藝同時就像在欣賞一場秀。
生菜沙拉果汁區塊
有每日精選特調,特調裡面有些會加入山粉圓。另外有時令水果、特殊種類的生菜、洋蔥
煙燻鮭魚配酸豆子、餅乾、麵包,看起來都非常新鮮;在一旁還有鹿兒島食之匠系列,特
殊的食物有燒烤薩摩芋、茄子沙拉拌黑醋醬汁,酸溜醋香讓人開胃。還有奶油吐司上的鯛
魚,有蘋果香氣的塔塔醬,超級創意的料理。
生菜沙拉區塊的對面就是咖啡,咖啡雖然是On Touch的,但是現磨的咖啡可是一點也不輸
給半自動手沖喔!柏麗廳提供的是哈根達斯冰淇淋,附有甜筒,冰淇淋的硬度還滿有誠意
的,挖起來不會過硬。
甜點區
就如同軍艦大隊一樣,一字排開很有轟炸視覺效果,可突發奇想將主廚精選的麵包、銅鑼
燒兩片中間夾上哈根達斯冰淇淋,大口咬下是何等滿足!每個甜點都做得很一口化,模樣
小巧精緻,有時候會有特殊限定,一下就會被拿光,但之後還是會補其他限定口味。
這次吃到的甜點裡很喜歡的有芝麻奶酪,因為口感不甜又香、草莓泡芙是一定要吃的、艾
克力吃起來像是花生口味、經典巧克力蛋糕就是一個濃郁、乳酪蛋糕是重口味的起司,深
得我心;紫蘇口味的重乳酪也是種很妙的口感,大家可以試試看。此外像是布朗尼、坎培
拉,都是濃郁口感的甜點,女孩們大啖美食,每一口都是滿滿幸福感。
在玻璃櫃裡的是特殊限定口味,這些甜點會經由櫃台人員擺盤跟加工,抹茶布蕾會烤過一
下下,若不喜歡苦味,記得跟服務人員說表面不要烤太久,才能夠嚐到香濃的抹茶布蕾。
值得一提的還有蒙布朗,中間彷彿包的是芋頭,但是味道不會太重,外面則是大家所熟悉
的栗子奶油。特殊甜點一下就會搶光,想吃的人要多到甜點櫃走走。
這次沒吃到傳說中的火蝦、干貝跟五花豬,覺得頗可惜,但現場的食物種類真的很多,一
次來根本吃不完啊!建議想訂位的朋友可以從11月底開始訂位,電話要勤勞打,一定可以
訂到位的。2015年必吃的自助餐吃到飽怎能少得了晶華酒店柏麗廳呢?呵呵!
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