[食記] 花蓮 壽豐 豐春冰菓店
餐廳名稱：豐春冰菓店
消費時間：2015/09
地址：花蓮縣壽豐鄉壽豐路一段79號
電話：(03) 865-1530
營業時間：11:30 ~ 16:00
每人平均價位：50
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/205130842
壽豐鄉有一間甘蔗冰是令個人念念不忘的，豐春冰菓店的甘蔗冰本身清甜沁涼，搭配的配
料又處理得很細膩舒服，所以印象相當深刻。當時造訪的經驗也很特別，我們一行人三點
多在東華大學參觀睡午覺，結果朋友突然想到求學時的這間甜品，驚覺四點就要收攤關門
，立刻在校園裡跑到停車場牽了車趕過去，幸好店家好像有稍微晚一點點收攤才能得嚐，
建議造訪前最好多留意時間吃完午飯就好出發了。
朋友求學時都是造訪他們家的甘蔗冰為主，甘蔗冰其實就是用甘蔗熬出的糖水製成冰沙，
滿滿填入碗中後再放上兩種配料，不過配料也不是全部都有要詢問過，當時跟老闆說要蓮
子白木耳，他竟然回答我等明年，幽默感比較特異使我還是沒聽懂是因為不是產季，還是
今天沒有要人改天再來的意思，所以直接問有那些料比較快。
甘蔗冰沙其實口感鬆軟綿沙，用湯匙舀起來一點也不費力，甜度本身來自於甘蔗本身的糖
分，而不是坊間那種另加的糖膏或煉乳，所以不會有風味不均的問題，甜度雖高卻是很自
然的清爽而不口渴，唯一缺點就是冰化得非常快，大概五六分鐘就會化掉不少，十分鐘大
概就會變糖水了，所幸這種自然的風味即便變甜湯也依舊美味。
配料也是絲毫不馬虎，印象最深刻的是柴燒紅豆，其實個人不是很愛紅豆餡料，坊間多半
都會熬得糊爛且外型都破碎不完整，口感較差還不如過篩成豆沙來得好，但豐春冰菓店的
紅豆是熬煮得裡頭綿軟入味，外型顆顆飽滿完整，讓人很享受咬破外衣的暢快口感，帶著
一點柴燒的香氣又不是焦味，單吃紅豆也相當美味令個人大改觀，很細膩舒服非常推薦。
再來是麥芽芋泥也是相當吸引人，芋泥本身的口感是個人喜歡的那種呈現，綿彈有勁又深
富彈性，很像宜蘭市知名冰品鐵支路腳的芋頭冰一樣，扎實又帶點黏性不粗糙，確實有在
水準之上也在台灣並不常見，也是值得嚐試的一種。
而仙草就比較普通一些，其實一般用料較俗的容易薄而破碎，這裡的仙草用舌頭就能感受
到彈性較好，是比較好一點的口感，但台灣這種也蠻多的沒那麼驚豔，應該說仙草跟蔗糖
水本身就是絕配，更何況搭配其原料甘蔗弄的冰沙，接受度最高非常保險的選擇。
豐春冰菓店會受歡迎的原因其實很簡單，甘蔗冰清爽不膩口又風味均勻，配料的處理很清
楚能感受到其細膩的水準之上，即便冰化得太快還依然是表現不俗的甜湯，也難怪一直看
到有訪客吃完後還帶幾杯走的。
基本上要注意的就是營業時間較短也較早，吃完午飯就可以來這裡造訪比較從容，然後建
議當場吃完就好不要外帶，更能享受冰沙到甜湯的變化過程。特別推薦柴燒紅豆跟麥芽芋
泥。
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只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗，就能在這裡找到些什麼。
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