[食記] 東京地表最強敘敘苑燒肉

看板Food作者plumess (吉他軟手少女工程師)時間9年前 (2015/01/29 14:23)推噓1(1推 0噓 7→)

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餐廳名稱 : 敘敘苑燒肉東京新宿店消費時間 : 2014/11/25 地址 : 參考官方網站電話 : 參考官方網站營業時間 : 1200-2100 平均消費 : 5000日圓↑ 可否刷卡 : 可有無包廂 : 可推薦菜色 : 三種豬肉拼盤/午間套餐官方網址 :http://www.jojoen.co.jp/index.php 圖文網誌在這裡 http://punknini.blogspot.tw/2015/01/blog-post_28.html 今天要推薦地表最強燒肉，對啊沒錯，就是地表最強!!!上次去日本前，就在上網研究到底要吃甚麼，大概看到50篇都在寫敘敘苑，所以就把敘敘苑列入口袋名單。只是去到東京每天的行程都很滿，像是小跟班一樣，征服一間又一間的樂器行，大部分的時間都在走路跟搬貨。幸好在日本，隨便吃到的東西都好好吃!!!就連迪士尼賣的玉米薯片都好吃到要把手指也啃下去。之前日本的朋友說敘敘苑超級貴啊，但其實我看了午間套餐，是3300円~4500円，也不算貴啊(是這樣嗎?XD)美中不足的是，午間套餐沒有豬肉口味，不吃牛的話就只能單點了。我們三個人看看菜單，我點了午間牛套餐，歐巴點了三種豬拼盤，沖繩豬，跟一個不知道甚麼豬的(其實點菜也是在雞同鴨講中完成啊)，歐巴的朋友則是點了牛牛牛跟橫膈膜(完全就是照著人氣指數點菜啊，不然也沒別的辦法了)。其實在去日本那段時間，妮胖沒有想要成為一個專業的食記部落客(現在當然也不是)，一心只想好好玩好好吃好好買，根本沒有在拍照記錄啊!!!兩個月後的今天看到歐巴把日本行的照片整理出來，才想到說咦對耶，胖妮也該紀錄一下 suck a great moment...。說了一堆只是要解釋說，沒有圖啦>\\\\<。午間套餐的配置很像我們在吃的商業午餐，一是個分量剛好的set，有超好吃日本米飯，小菜，湯，飲料，甜點(真的很適合小鳥胃胖妮)，我還把米飯給歐巴吃(不然真的會吃不完啊) 午間牛套餐的肉盤，肉汁飽滿，油花細緻分布均勻。而且厚度有0.8cm左右，雖然紅滴滴的，但是不會有血腥味。記得在台北吃原燒的時候都會說有三個八的SOP，總之就是烤的兩面不滲血水，然後八分熟就可以吃了。這日本的牛牛，真的是天使來著，超好吃的啊。口感Q彈，我知道我常常用Q彈這個字眼，但是敘敘苑的Q彈不只是唇齒間的彈性，他那個滑Q的口感，大概是奈米級的，就是每一條牛肉的纖維都在牙齒的切面上跳舞!!!然後肉質的鮮甜，透過細胞蔓延，讓味覺停滯在口腔，舌尖還會回甘。若是烤的熟一點，也不會有乾焦感，反而出現那種松阪豬的脆勁!!!(真的很誇넊i)(我一直覺得自己說話很實在，但今天怎麼看都很浮誇啊啊啊啊) 歐巴的三種豬，應該是豬頸，豬五花，跟豬里肌(梅花)。好啦這三種名稱，我知道一點都無法引起觀眾的食慾。先說豬頸吧，就是台灣很吹捧的松阪豬，油花比較少，纖維比較緊實，可是入口一咬即斷的脆，卻還有細緻的彈性，可以充分使用小臼齒咀嚼，然後肉汁會滑在齒縫間。再來是豬五花，放在烤爐上的時候，豬油滋滋的在肉面上滾滾，全熟後會捲起來就像是沒有煙燻處理過的培根，吃進口中，油脂的部分很脆像是洋菜，而且一點都不油，明明豬油在滴，可是偏偏一點都不油膩!!!(太奇怪了!!!難怪蘇東坡最愛三層肉!!!五花肉也同樣的結構啊!!!)豬里肌(梅花肉)，是我們中秋節常見的烤肉片，通常都會塗上烤肉醬然後夾在白吐司裡。一邊烘烤，烤爐被高溫的豬油刺激的滋滋作響，纖維細緻不帶筋，但是口感根本跟安格斯牛沒兩樣!!!有延展性而不會過韌，沾一點日式的醬汁，超級下飯!!!在台灣根本沒吃過這種的豬肉片啊太扯了!!! 還有沖繩豬肉，像是頂級豬排，油花綿密，肉質鮮甜，完全沒有臭豬味(說到這個我覺得澳洲的豬肉味道很重!)，吃到這時候才突然發現，原來日本吃燒肉也會有生菜給我們包裹著肉片吃，可是因為完全不油膩，所以不會想要吃生菜啊XDDDD。沖繩豬比較厚片，吃起來很有食肉感，也很有飽足感。可是因為一上菜我們就馬上烤馬上吃根本沒拍照啊!!!(真的是很懊悔) 歐巴朋友點的牛牛牛各種牛都好好吃，尤其是橫膈膜根本就是把人嚇傻啊，長長一條牛肉，不知道是用甚麼神祕的刀法，切成一片綿延不絕的網子，像是牛牛腿上性感的網襪。吃起來根本口感跟頂級黑鮪魚腹沒兩樣，很離譜啊然後有點像蒟蒻但是其實非常好吃!!!好吃到妮胖都辭窮了T vT。有牛肉的咬勁和鮮味，口感卻不沾牙，像是果凍或是深海膠原蛋白一樣好入口，根本就是天王等級的牛肉啊。吃完這餐，會覺得這趟來東京完全不虛此行了，接下來幾天粗茶淡飯也沒關係了(不過日本就是一個甚麼都好吃的地方啊)。不虧是地表最強燒肉。(我們三個人大概吃了一萬五千多日幣) -- Sent from my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.142.74.16 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1422512636.A.5C5.html

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