[食記] 台南鮨奕壽司專賣

看板Food作者reesion (阿湯哥)時間9年前 (2014/10/27 21:05)推噓0(0推 0噓 1→)

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餐廳名稱：鮨奕壽司專賣圖文版網誌：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/228169867 消費時間：2014年/10月地址：台南市西門路一段753號電話：06-2239909 營業時間：11:30 - 14:00；17:30 - 0:30 公休：週二每人平均價位：200 ~ 300 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：漁夫生魚丼、鰻魚干貝丼座標（度分秒）：22°59'23.0"N 120°11'50.4"E 停車：不便（路邊停車）創立：2014 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414412137-2354238406.jpg

五月份的時候西門路-小西腳這邊又多了一家手作的壽司專賣店「鮨奕壽司」，左邊是下大道青草茶，右邊則與小南人燒烤當鄰居。一樓的空間只有6個吧台座位，而二樓則有20個座位。店內的裝潢十分簡約有型，台子上方擺了不少日本酒與調味料（開車不喝酒、喝酒不開車） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414412138-2985407654.jpg

鮨奕的營業時間本來是17:30才開始，但老闆娘覺得中午的時間可以利用，所以就在原地做起午宴的服務 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414412138-2454559735.jpg

就座後老闆娘隨即送上餐具、小菜、熱茶、濕紙巾與醬料 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414412139-3053173781.jpg

午宴的菜單以丼飯為主，分為生丼、熟丼與一些單點的小物 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414412140-1393833153.jpg

雖然以丼飯為主，但主要菜單上的握壽司、刺身、壽司、揚等餐點一樣都可以點餐 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414412141-4013053987.jpg

紫洋蔥果醋 NT. 60，以此洋蔥切片後，再淋上果醋與柴魚片。洋蔥辛辣味處理的不錯，不會有太嗆辣的感覺 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414412142-3907835862.jpg

煙燻鱈魚嫩肝壽司 NT. 220，以海苔壽司的模式呈現，一份有六顆 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414412142-733458805.jpg

鱈魚肝最常拿來做成沙拉，捲成壽司比較少見，但卻出乎意料外的對味 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414412144-1248265193.jpg

雞唐揚丼 NT. 190，以日式炸雞為主菜，中間打了一顆生雞蛋，飯的部份則是醋飯 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414412144-647712267.jpg

雞唐揚的肉汁保留的十分完整，炸皮也很薄非常好入口 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414412145-2734976626.jpg

這時老闆娘在處理今天著主菜，手上拿著噴槍正在烤鮭魚 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414412146-490418287.jpg

漁夫生魚丼 NT. 360，旗魚、鮭魚、炙燒鮭魚、海膽、魚子、大蝦、生雞蛋與豐富的蔬菜，這道鮮艷的生魚丼不管哪個角度都非常好看，邊拍照站長還邊吞著口水。除了擁有非常華麗的外觀，口感層次非常豐富 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414412147-2255603437.jpg

鰻魚干貝丼 NT. 360，這道丼飯沒有五顏六色的海鮮食材，與漁夫生魚丼的外觀是一個大反差；但取得代之的鰻魚片與大干貝，與醋飯一起大口吃真是相當過癮 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414412147-1766953042.jpg

糖心蛋，打卡的小菜，沒有因為是贈品就降低了製作品質 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414412149-1830152745.jpg

比目魚鰭邊肉 NT.90（兩貫），稍微炙燒過得比日魚帶點焦黃，油脂已經波波波的跑出來了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414412149-730771185.jpg

兵庫縣生蠔 NT. 130（一貫），大片的兵庫生蠔直接做成握壽司，中間放了紫蘇葉來降低腥味 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1414412150-3042100020.jpg

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HARUKI

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