[食記] 台北添好運。香港米其林登台，排隊正夯

看板Food作者chuantina (一朵小桃紅)時間9年前 (2014/08/12 21:41)推噓12(12推 0噓 19→)

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圖文網誌版：http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/384731090 添好運點心專門店(台灣店) 消費日期：2014年8月電話：02-23707078 店址：台北市中正區忠孝西路一段36號營業時間：AM 11：00 ～ 22：00(最後點餐為21：30) 號稱地表最便宜米其林的香港添好運，終於也隆重登陸台灣了在開幕第一天就引爆無敵長的排隊熱潮，除了民眾朝聖，連媒體也趕去報導盛況，聽說在初營運當天可是足足要排四個小時才吃得到呦！第一次到香港旅行的時候，添好運就是我眾多行程中的其中一個，記得當時在北角的分店也排了好久，不過排隊不是重點，而是它的叉燒包好吃到讓我整個驚為天人，只要有提到相關話題，我都會附帶說，添好運的叉燒包是我這輩子吃過最好吃的叉燒包啦！聽起來很蝦扯嗎？！但我可是完全不誇張的呦！所以添好運來台，讓我整個開心到要翻過來，因為實在太想念它的叉燒包囉！XD 本來預計第一天試營運就要去插旗，可是看到洪先生拍給我的現場人潮也太恐佈了，密密麻麻的人頭，少說也有4~500個，所以我們是延了一、二個星期才去朝聖，星期六的假日晚上，前前後後也是排了二個小時，為了吃，整個是帶了十足的耐心與耐力 XD 現場排隊共規劃成兩大區域，一開始先用站的，到了第二輪就有椅子坐，現場還備有冰水、涼扇，雖然等待時間是長了些，但邊排邊滑手機、亦或跟同伴聊天，排起來倒也不致於太辛苦：）內部空間由半開放式的廚房及座位組合而成，環境沒想像中大，裝潢簡單陽春，最特別的應該就屬牆上拿來裝飾的湯包蒸籠了。桌上擺著醬汁，黑醋、醬汁、胡椒粉及辣椒，其它備有餐具、餐巾紙，還有張參考的圖片DM。菜單(點圖可放大) Menu除了字小點了之外，在種類劃分上還挺貼心的，我想初來乍到的朋友，應該都免不了點上四大天王嚐嚐鮮吧！：）酥皮焗叉燒包(NT.118元) 來到添好運，這道叉燒包絕對是必點中的必點！每份三粒，在目前試營運期間，有限定每人只能第一份的規定呦！用酥皮取代一般常見的麵皮，是這道小點最大的特色，圓滾滾的金黃模樣，光看就覺得誘人度爆錶，隔去香港也有1~2年了！在這個即將重溫記憶中超美味叉燒包的moment，內心突然覺得很感動 >///< 酥皮吃來像波蘿麵包的口感，香酥澎鬆而帶了些微甜，叉燒雖然有入味，但感覺沒香港的濃郁，而且內餡稍嫌空洞而不如香港的飽滿，果然還是當地的滋味比較讓人動容呀！黃沙豬潤腸(NT.128元) 聽說還不少香港雜誌都激推這一道，也是添好運四大天王的其中一角，潤腸滑口而帶有Q度，比較特別的是，裡面包的竟然是豬肝耶！雖然是個新鮮的體驗，但豬肝味道太重，其實吃起來並不是很習慣，喜好度不高。香煎蘿蔔糕(NT.98元) 我自己還蠻喜歡添好運的港式蘿蔔糕，抿在嘴里是吃得出蘿蔔絲的口感，真材實料之餘也蘊含了馥郁香氣，唯獨質地比較軟滑，總覺得再硬一些會更美味。香滑馬來糕(NT.98元) 老實說這道是招牌真的讓人疑惑，因為它根本就是台灣的發糕嘛！XD 甜甜的，鬆軟而細緻，整體滋味是不會難吃，但也沒有正點到讓人必點就是了。韭黃鮮蝦腸(NT.128元) 潤腸內吃得到整隻蝦子，肉質肥美飽滿不說，而且超有彈性的，很好吃，完全不失香港的水準。古法糯米雞(NT.128元) 在香港的時候反而沒吃到這道料理，整個是讓我充滿了期待，用荷葉包裏，活脫像極了竹葉粽。米粒煮得極其軟嫩而黏口，跟台灣的南部粽好像呦！只是差別在於味道是比較清淡的，非常喜歡它融在嘴裡時綻放的淡淡荷葉香，內餡雞肉吃來有柴老柴，另外還加了香菇以添豐富性。鮑汁悶鳳爪(NT.118元) 老實說我吃不出來有鮑味的鮮味，不過滋味鹹香且帶了點小辛辣，鳳爪也算燉得很軟爛。免治牛肉腸(NT.128元) 看到免治兩個字，同行包括我共六個人，全部聯想到免治馬桶XD，其實它不是便器，在香港，免治是指絞肉的意思啦！在牛肉的氣味中，交織著鮮蔥與香菜的香氣，不過仍遮不住它的厚重肉味，喜好度一般般。鮮蝦燒賣皇(NT.128元) 豬肉與鮮蝦的比例約莫3比2，外皮吃來不軟爛，反而卻頗具彈性，滋味清爽不油膩，算是簡單的安全牌。晶瑩鮮蝦餃(NT.138元) 晶瑩剔透的外皮，從外面都可以清楚瞧見鮮蝦的橘紅色澤，口感紮實與飽滿蝦肉是它最大的特色，還有海鮮的甜味兒也很迷人呢！鮮蝦菠菜餃(NT.98元) 跟其它道比較，這菠菜餃的價格相對實惠，漂亮的青綠色澤，著實有讓人食指大動的魔力，初入口是菠菜的清甜，其中夾帶著彈牙蝦肉，也是很推薦的一道小點呦！鮮蝦腐皮捲(NT.138元) 別看它腐皮油油亮亮，但其實並沒有想像中油膩，當然畢竟是油炸過的東西，要說清爽倒也不致於，不過咀嚼起來的酥脆度卻很討人喜歡，少一分過軟，多一分太硬，表現恰到好處，更別說內餡中的蝦肉也同樣好吃：）賽螃蟹春捲(NT.98元) 別以為看到螃蟹兩字就以為它是海鮮類，其實它是中國的著名小吃，印像中好像的正御廚專為慈禧太后所製作的，利用蛋白模樣成螃蟹肉的模樣，不過滋味稍嫌清淡，喜好度不高。楊枝甘露(NT.118元) 這道是香港非常有名的甜湯，主要食材有葡萄柚、芒果及西米露，黃澄澄的顏色中還透出一股淡淡的香甜味。滋味香甜而帶點微苦，芒果的氣味還算濃郁，其中苦苦的果肉則是葡萄柚，不曉得是不是調味方式不同，總覺得跟我在香港吃到的不太一樣。杞子桂花糕(NT.78元) 聽說這桂花糕可是添好運必點的甜點之一呦！才甫上桌，鼻間立馬撲來清甜的桂花香，初嚐最鮮明的是枸杞味，口感Q軟就像在吃果凍一樣，邊吃還可以感覺舌尖上的細碎桂花花瓣，非常特別。我們這次共有六個人一塊用餐，相對的可以品嚐到的種類也加倍豐富，看了一下我之前寫的添好運食記，台灣的定價大概比香港貴了將近2/3倍，可能現在熱門度正值巔峰期，為了增加換桌率上菜速度超級快，都還沒吃完(甚至還沒拍完)，下一道就已經送來了，快得我完全沒辦法細細品嚐每道點心的滋味，搞得像在戰爭一樣XD，不過服務小姐態度都不錯，添茶也很積極，而飲料中不管是汽水、熱飲，都可以無限量續飲，除了一些吃不慣的食材，整體來說滋味都有一定水準，等人潮退燒之後，我想我還會再訪回味：） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.205.200 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1407850877.A.D67.html

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