[食記] 花蓮陶甕百合春天

看板Food作者jasonccr (花花)時間10年前 (2014/02/05 23:03)推噓3(3推 0噓 2→)

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餐廳名稱：陶甕百合春天消費時間：2014年/1月地址：花蓮縣靜埔村3鄰138號(約台十一線69.3公里處進入) 電話：0921633406/03-878-1479 每人平均價位：無菜單料理一律800元/人，不加成 ------- 無音樂圖文網誌版:http://blog.xuite.net/jasonccr/sunandfood/200361507 ------- 暨前面介紹的銘師父餐廳的無菜單料理後經由友人的推薦，前往這家原住民風味的無菜單料理餐廳餐廳位置不難找，主要是一個兩層樓的建築門口面海，裝潢也十分有原住民風味! 分成兩層樓，主要的座位座落在二樓但因為肚子太餓了沒有拍到餐廳的外觀@@ 餐具的擺設主要有一片葉子和陶杯另外，餐前就會提供甜菊茶這家餐廳的名稱據說來自老闆女兒的名字另外，食材也都以當季食材為主第一道: 主要是眾多野菜的精緻組合大約只有一口的份量但是可以吃到野菜和醬汁組合起來複雜多層次的滋味第二道: 這道菜主要是三個不同冷盤的組合讓人印象最為深刻的是中間的番茄搭上黑豆以及調味，有些酸甜左右邊則是多種野菜的組合名稱有些不記得，但是都是平常較少接觸到的野菜種類第三道: 再來是炸地瓜球地瓜在花蓮算是有名的名產，也是在地食材口感不油膩而綿密，很單純的地瓜球第四道: 再來則是烤飯糰配上烤魚飯糰不會因為考過而焦掉撒上類似吻仔魚的香料提升飯糰的味道而烤魚的魚種也是很少看見的!!! 尤其是紅色長長的魚另外，在較大隻的魚的肚子中塞入了許多香料一起烘烤因此烤魚的味道蠻特別的! 第五道: 再來則是烤雞選用的主要是雞腿和雞胸的部分而中間的菜捲可以解膩烤物依舊剛剛好不會過硬第六道: 另外，在這邊也同時附上原住民的小米酒有點微甜第七道: 再來則是重頭戲的部分了!!! 是眾多海鮮的拼盤也因為我們一共八個人，因此擺盤令人十分驚嘆! 包含了這種的生魚片，最上面的那排則是炙燒的生魚片特別的是，蘿蔔絲之外還有附上一種野菜聽說原住民會拿這個來當作芥末吃起來也有些芥末的感覺最右側則是野生的新鮮九孔，沒有任何調味，吃的到海鮮的甘甜另外還有烤的花枝和浪花蟹(小隻的串在一起的) 同時在畫面最右側還有海菜和新鮮蝦仁的組合味道稍微淡一些，但是也很有風味第八道: 再來則是烤大蝦子那麼大隻的蝦但是烤的均勻不焦黑蝦子也十分新鮮第九道: 最後則是一大鍋的野菜雞肉湯可以吃到很多不同的野菜但是味道也較為清淡最後還有甜點和水果，但是照片遍尋不著(搔頭@@ 感想: 原住民風味的無菜單料理十分有特色調味也不會過於花俏可以吃到食物本身的風味個人認為小小的建議是可以調整不要這麼多烤的食物(有烤飯糰、烤魚、海鮮拼盤、大蝦、烤雞...有點過多) 這樣吃起來的料理方式會更多元! 酒足飯飽後看著窗外湛藍的海洋，還有一個沙洲內寧靜的港口還有餐廳養的兩隻可愛的小狗讓人心曠神怡而放鬆! 查到的資訊是需要預先預定因為食材取得的量較為不易~~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.243.109.81 ※ 編輯: jasonccr 來自: 111.243.109.81 (02/05 23:03)

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arl616

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hallam

02/06 11:07, , 2^F

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ellenway

02/06 16:15, , 3^F

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