[食記] 台中 四季彩 日本料理
餐廳名稱：四季彩 日本料理
消費時間：2014年/1月
地址：台中市西屯區惠中二街38號
電話：(04)2258-8116
營業時間：中午11:30~14:00、晚上17:30~21:30
每人平均價位：晚間套餐1600、2200、2800
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：四季套餐、握壽司
官網：http://www.sushiraku.com.tw/index.html
好讀無音樂有圖片網誌版
http://yesblueym.pixnet.net/blog/post/40118488
自從年紀過了30大關以後，就開始越來越偏好口感上較為清爽的日本料理。
加上日本料理店的氣氛我都很喜歡，不會太吵雜，卻又很自在。
不像美式餐廳有的會太吵，法式餐廳吃起來又有點拘束。
於是今天的生日大餐老公就訂了這家在台中頗富盛名的四季彩日本料理。
四季彩隸屬於鮨樂國際餐飲企業集團所有，這間公司旗下共有四間餐廳，
分別是鮨樂(以握壽司為主)、ととや(totoya，日式串燒居酒屋)、
一膳(鰻魚料理居酒屋)、還有以高級日式套餐為主的四季彩旗艦店；
其中鮨樂和ととや我們有吃過，都在水準以上，也屬於沒訂位不容易吃到的餐廳。
一開始服務生親切的領我們到二樓的座位，桌上已經擺好招待的開胃小菜--花生。
這花生稍微偏甜，口味不會太重，軟中帶脆的口感吃起來很順口，
搭著熱茶不知不覺一下子就吃光了。
今天點了兩份四季套餐，1600+10%
第一道磨菇濃湯分量很少，有一種很濃重的香味，感覺應該是松露。
第二道是沙拉，我很喜歡它的醬汁，帶有芝麻香味卻很清爽，
裡面有一尾蝦子和一顆小鮑魚，非常好吃，蔬果類口感也都很好。
接下來是生魚片，照片上的是兩人份。
有干貝、紅甘、某種魚的魚肚(這家店不知道為什麼服務生都講話聲音很小，
聽不太清楚)、牡丹蝦、另一種又沒聽清楚名字的魚 :P
干貝上面的醬有加胡椒，口味比較重，老公很喜歡。
牡丹蝦襯有蟹膏，非常美味，甘甜新鮮的蝦肉加上蟹膏香氣在口中久久不散，
吃到這品真的讓人覺得好灑花好幸福阿~~~
因為是生日，主廚特別招待了下面這道菜，
最上面是醃漬番茄，再來是生鮪魚碎肉，最底層是醋飯，再灑上一些鮭魚卵。
以招待的小菜水準來說算是非常有誠意，而且他們的醋飯味道真的好棒，
帶有一點甜甜的味道，阿~~對我這個米飯控來說吃不夠啦！
我想主廚可能有聽到我的吶喊，所以接下來上了這道炙烤比目魚鰭邊肉握壽司。
本來就很愛比目魚的口感，炙烤過後再加上他們的超美味醋飯，
真的是太好吃了，令人會一直細細回味的一道！
下面輪到烤物囉~~這是加拿大棘刺魚，
我只能說主廚的烤功真是了得，皮烤得又脆又香，微微的焦脆感恰到好處，
但裡面的肉還保有鮮甜多汁，好好吃！
而且這道看起來少少的，吃起來份量很足，我想他的部位是有挑過的，
骨頭或刺不多，肉卻很紮實很厚，吃起來很過癮。
接下來是一道曼波魚，這道就稍嫌普通了，
或者是曼波魚本來就是一種吃起來比較平淡的魚，
就是吃它帶點QQ的口感吧。
再來是牛排，大約烤到五分熟，份量偏少，好吃，不過並沒有特別驚艷的感覺。
然後服務生突然送上一小碟高麗菜，說是招待的。
恩......就是很普通的炒高麗菜 XD 不過上面的蝦米蠻大隻的。
味增湯裡面有北寄貝、海帶、豆腐，也是中規中矩的一道。
甜點紅豆湯及水果，水果都蠻甜的，不過到現在還沒有吃過甜點會讓人印象深刻
的日本料理。
吃完感到很滿足，但是心裡又有點覺得太貴。
記得幾年前800-1000就能吃到很棒的日本料理套餐了，
現在怎麼每一家動不動就是1500起跳，
鈔票真是越來越薄了~~~
--
心若知道靈犀的方向
那怕不能夠朝夕相伴
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.26.156.247
※ 編輯: blueym 來自: 114.26.156.247 (01/05 20:23)
推
01/06 20:41, , 1F
01/06 20:41, 1F
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 2 之 2 篇)：
食記
1
1