[食記] 高雄江南韓式料理

看板Food作者heavenwu (愛挖鼻屎的尼力)時間10年前 (2013/10/12 22:15)推噓1(1推 0噓 0→)

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江南韓式料理地址：高雄市左營區忠言路193號電話：07-550 9806 服務時間：11:00~14:00、17:30–22:00 消費時間：2013年9月消費金額：3690元（9人用餐）食記：http://nellydyu.pixnet.net/blog/post/37678683 這家道地的韓國烤肉開沒多久，有看評價還不錯，才敢一群人殺來這裡用餐位置點也換過很多店家經營過，最早期是燒肉屋的點『江南韓式料理』是一對韓國夫妻開的，服務人員都會稱他們為大媽大叔一邊幫我們烤肉，就會順便跟我們介紹食材，也都會一直喊自己的老闆是大媽大叔食材很多都是韓國進口，將韓國道地的特色菜色、醃製方式，引進台灣陶瓷碗很厚重，一樣搭配長湯匙與扁筷子，有免費的熱賣茶可以飲用價格算是中等，有點貴有不太貴，當天每人消費了410元環境算很寬敞，位置與位置間都有稍微的拉遠一點人多樓上還有包廂式，有自己空間用餐更舒適江南韓式料理的小菜都是免費食用，吃完可以立馬請服務生補上每次來用餐的小菜都不一定當天提供高麗菜沙拉、大黃豆牙、醃小黃瓜、豆干絲、醃大頭菜、醃泡菜最後歡迎的是醃大頭菜、醃泡菜，單吃或者配烤肉吃都很刷嘴高雄有很多韓國料理，不過每家醃出來的風味都不太一樣江南韓式料理的菜色算蠻溫和的，不會太過於刺激當天點的是套餐，青菜、調味醬陸續上桌服務生說青辣椒可以直接沾醬料食用，聽說韓國人特愛這樣吃青辣椒不會辣，吃起來像是青椒，沾一點辣豆醬真的很刷嘴，蔬菜這樣還蠻對味的三款醬料都可以搭配烤肉沾著吃，韓式大醬、海鹽麻油、洋蔥醬油無骨牛小排、雪花牛套餐的份量說實在沒有太多，所以兩個人來吃也OK，不擔心吃不完，怕吃不飽會有桌邊服務生人幫忙烤肉爐具都是韓國進口的，韓國水烤盤是韓國進口的，烤盤內有水一邊烤可以降低油煙，旁邊的小孔還會散熱使肉烤起來保有水份，吃到最新鮮的風味肉質都很新鮮可口，單吃過者搭配蔬菜一起吃都很啾西醃製生青蚵配五花肉醃製生青蚵搭配五花肉，很特別的又很韓式的道地菜色生青蚵好飽滿多汁，醃製的濁料與青蚵很搭，很鮮美又帶有韓式風味大口吞，用舌頭壓爆青蚵，整個鮮度在嘴裡漫開，過癮肥厚的五花肉油脂讓人看了會驚恐，吃下去完全是Q彈口感，不油膩好好吃豐富的膠質咬起還很Q很有咬勁，也可以搭配泡菜會者醃製的醬料一起實用泡菜拌飯拌飯帶有鍋粑，味道不會太刺激，微微的辣很開胃，整體味道算很溫和海鮮煎餅這道煎餅在網路上評價很兩極，當天卻獲得在場每個人的喜歡外皮很酥脆，帶一點台式煎餅風味，能吃到小卷的Q彈，稍微沾一點醬就很夠味麵糊香很獨特，搭配特汁醬汁，讓人一口接一口享用牛嫩很軟嫩，在嘴裡稍微咀嚼一下就化開，加上不油膩搭配烤過的蔬菜一起吃，既養生又有飽足感喜歡重口味可以夾帶生菜與泡菜，加一點辣辦醬就很夠味無骨牛小排帶有一點油脂，讓牛肉更香，一邊咀嚼一邊散發出油脂香氣不覺得噁膩，搭配清脆蔬菜很對味韓式炒冬粉這道菜看起來很養生普通，卻獲得秒殺比台灣的冬粉還要粗，口感更Q還帶一點彈吸收了滿滿的醬汁，每一口味道都很實在，風味也算很溫和泡菜鍋顏色不會很紅通通的泡菜鍋，不過味道湯底都很濃厚不會太辣依舊帶有韓式味道，食材份量不多，湯頭令人滿意醬蒸牛排骨稍微一扳，肉質就跟骨頭馬上分離，滷的很夠味，蒸道透爛肉吸付滿滿的醬汁，味道很濃郁滑口，溫和入口好好吃韓式蒸蛋朋友有去過韓國旅遊，一直對韓國蒸蛋念念不忘，特別點了一份看起來就很台灣蒸蛋，沒有太多的驚豔，吃完就默默的遺忘韓式部落鍋湯頭表現的不錯，喝起來更味不刺激，江南韓式料理整體都很溫和泡麵吸收滿滿的湯汁精華，讓QQ麵條更有味道部隊鍋內的配料都還蠻普通的，沒太多的驚艷感江南韓式料理整體讓我覺得很溫和不刺激，很別於一般的韓式料理辣又重口味帶有養生的調味與烹飪，蠻有店家自有的韓式料理特色餐點都還不錯吃，價格會稍微高一些，份量算比較精緻不過有免費的小菜可以無限續盤 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.64.20.16

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cinnie

10/12 22:30, , 1^F

10/12 22:30, 1^F

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