[食記] 台北 信義 同客餃子館
餐廳名稱:同客餃子館 (總店)
消費時間:2013年/9月
地址:北市信義區莊敬路莊敬路406號
電話:02 2722 5312
營業時間:11:00 ~ 22:00 周日公休
每人平均價位:100內
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:高麗菜水餃
圖文網誌連結:
http://takenbycappu.blogspot.tw/2013/09/blog-post_23.html
颱風天,原本是要去信安街上的分店吃結果分店沒開,
想不到繞經過總店時發現總店居然有開!
就直接坐進去吃囉。
沾醬的選項種類還不算少,
不過烏醋跟醬油一樣大罐,
不長眼的我當然又一次的發生悲劇了......
這好像不是我第一次把烏醋當醬油加了<囧>
吃水餃配烏醋的人很多嗎?! 為什麼烏醋的罐子可以跟醬油平起平坐...
不是應該醬油大罐一點比較合理嗎Orz
身為一個專業的餃子館,有大蒜就顯得特別專業啦!
水餃配大蒜超級對味的啦!但如果跟小樂天一樣有提供剝皮器就更方便一點了...
韭菜水餃(10粒 / 50 .-)
水餃每粒5 .-,最少點10粒,往上加每次請以五個為單位(老闆說的不是我說的)。
水餃撈起來的時候可能是用大杓子之類的東西撈的,而非用網子,
所以盛水餃的盤子底下都還會有些微的煮水餃水,
雖然不知道這樣泡著會不會影響最後幾粒的口感,
但留著一點水在下方很有家庭味啊!卡娘有時候煮的也會這樣......
高麗菜水餃(10粒 / 50 .-)
水餃全都是現點現煮的,
看它還冒著熊熊( ? )蒸氣啊!!
每盤端上來時的視覺爽度都是一流XD
水餃的塊頭不小。
以一個常見的湯匙做為比例尺。
在吃過為數眾多的水餃當中,這家水餃的大小應該只輸 北大荒 吧!
對中等食量的女生而言,下限10粒或許就已經非常飽足囉,
說不定兩個小女生點15粒再加個湯什麼的,就可以吃一餐了。
我通常又將水餃細分成兩種:
厚皮水餃就是像小樂天、山東水餃大王那種..
有咬勁的水餃皮,可以體驗一下麵衣的功力;
薄皮水餃則是像北大荒、巧之味那種..
體驗一下皮薄餡多的快感。
各有優缺點,每個人的喜好度應也見仁見智,
而這家應該算是後者。
韭菜水餃裡面就包著韭菜及豬肉,
本身調味不算太鹹,而跟以往常見的韭菜餃相比感覺瘦肉的比例多了些。
高麗菜水餃則是比較令人激賞的,
最主要是高麗菜的新鮮度有展現出來,咬下去頗有清脆感!
水餃皮熟、肉熟,但高麗菜仍能有很清脆清爽而不軟爛的感覺,
這點感覺滿讚的!XD
滷菜(花干 15 .- 滷蛋 10 .-)。
青蔥翠綠醬汁偏甜,這些基本上是好的但也沒有說非常重要。
花干我跟某咩都覺得不太入味,
除非你吃水餃一定要來盤滷菜,不然其實可以省了...
(不過說是這樣說,觀察了一下每桌用餐的客人都有切一些滷菜,
或許是我們特別不會點吧囧> )
店面就開在一個三角窗上,
招牌雖不花俏但也夠顯眼,順向的話不太容易錯過。
到訪之前有聽聞這家餐館最厲害的傳說其實是他們家的......炒飯,
可惜老闆很有個性地周末只賣水餃,想吃炒飯的只能趁平日拜訪。
再加上水餃又不能任意點自己喜歡的數字,只能以五為單位,
規則似乎是比一般餐館多了幾項。
不過人家可是北醫商圈的人氣店家之一耶,
多立一些規矩好像也不為過吧?
以口味來說,
我覺得跟「巧之味」有一些相似之處:
韭菜水餃的豬肉餡都比較偏瘦肉、高麗菜水餃的高麗菜都清脆的令人驚艷。
至於相異之處,則是同客的水餃明顯比較大顆,
而「巧之味」的煮工似乎更講究一些,也更有企業化經營的感覺吧。
不過下次,我還是想試試看傳說中的炒飯啊...
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