[食記] 台南 山小屋
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(食記)山小屋
地址: 台南市中西區府前路２段２５７號
電話: ０６－２９３２２９３
營業時間：11:00-15:00/18:00-22:00
消費時間:2013年8月
來自於日本九州的拉麵，八月在台南開幕了，簡單紅色的裝潢，
一入店就可以看到廚房，乾淨整齊，很有日本的特色，所以吃得
比較心安，店員先送上茶水，再遞上菜單，因為沒有來過這間店
，所以保守點了主餐和煎餃。
昭和復刻拉麵230元
光看外表就覺的色彩豐富，有糖心蛋、海苔、木耳、豆芽菜、筍
干、叉燒肉、滿滿蔥花，店員貼心的詢問麵的軟硬度，我選擇適
中，三小屋的拉麵麵條比一般的拉麵店細，但麵不會軟爛甚至有
有點硬度和嚼勁，湯頭為豚骨湯底，加上濃濃的筍干味，不至於
過鹹，但吃到最後會覺得這只是一碗有味道的麵，較吃不出他的
特色，叉燒肉為五花肉切片，是屬於白肉成分較多的叉燒，且又
沒做到入口即化，對於排斥白肉的我有點難入口。
豚骨黑蒜拉麵210元
第一次看到湯頭為黑色的拉麵，愛吃蒜頭的我當然不會放過，送
來拉麵時，叉燒小的很沒存在感，上面浮著一層黑蒜油，淺嚐一
口有淡淡的焦油味道跟吃不太出來的蒜頭味，讓身為蒜頭控的我
有點失望，拉麵裡面拌了很多豆芽菜，所以吃麵時會有豆芽菜清
脆和木耳軟脆的口感，湯頭一樣以豚骨作為湯底，如果不喜歡太
油或者和我一樣喜歡重口味蒜頭的朋友可以會有點失望，糖心蛋
的蛋黃太過凝固，比較沒有讓人有垂涎欲滴的感覺，但說失望也
不是說不好吃的意思，就是普通這樣。
日式煎餃110元
六顆煎的酥脆的煎餃，感覺還有剛起鍋嘶嘶嘶的聲音，一咬下去
，外皮焦香，但內餡沒有肉汁，且內餡不多，調味也不算好吃，
不用沾醬就夠味道了。
如果和花月嵐比起，山小屋算稍為遜色，因為比較沒有那麼"強烈"
屬於自己的特色，但是跟一般口味很台式的日式拉麵比起，又略勝
一籌，每個人口味不一樣，如果喜歡日式拉麵的朋友，還是可以去
試試看。
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※ 編輯: pekey 來自: 114.27.33.121 (08/19 10:32)
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