[食記] 台北 麵屋武藏 神山：惡魔般的一本拉麵

看板Food作者 (藐視王法)時間10年前 (2013/08/12 22:10), 編輯推噓27(27推 0噓 26→)
留言53則, 17人參與, 最新討論串1/1
網誌圖文版：(2013年八月) 　http://www.wretch.cc/blog/kuni/12277900 -------------------------------------------------------------------- 麵屋武藏 神山 電話：(02)2542-8222 地址：台北市中山北路一段121巷18號一樓 　時間：11:30~22:00 -------------------------------------------------------------------- 　好一陣子除旺味外沒吃其他拉麵店了， 　某天看到朋友分享的麵屋武藏神山大叉燒不禁啞口無言， 　 　馬上打聽清楚，第二天傍晚殺到六條通。 　 　六點好不容易進入店內， 　除雞肉唐揚外(NT.120)幸運點到限量二十碗的一本拉麵， 　湯頭選濃厚，麵條則是彈牙， 　好家在有排到這個，不然一定哭死。 　雞肉唐揚價格算是北市吃過最高的， 　份量不大，炸衣淺色金黃顏色討喜， 　但裡頭肉汁保存及味道略乏。 　先嚐朋友的神山拉麵，麵條粗大，口感與彈性不差， 　號稱是W系的雙湯頭倒是沒嚐出來。 　重頭戲一本拉麵上桌時，龐大又油亮的深棕色肉塊瞬時映入眼簾， 　高聳在碗公裡壓迫感十足帶來視覺上無比的壓力， 　尤其是像我這種沒事得減肥的人。 　先品嘗叉燒而不是湯頭，沒辦法，好奇心實在是太重了。 　口感意外地肥瘦適中，或說剛好是我所愛的六四肥瘦比例， 　這等厚實程度的五花肉卻仍不乾柴實屬不易， 　但整體包括湯頭的醬油鹹過多造成單調， 　味道濃厚卻少了複雜度與層次，個人實在不愛呀。 　相關延伸閱讀：(請用滑鼠點選) 　太龍軒濃厚豚骨醬油拉麵 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11938441 豚王 Ramen Nagi 西門分店 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11758127 長濱No.1拉麵新開幕(長浜) http://www.wretch.cc/blog/kuni/11708696 來自東京的雞骨清香：鳥華拉麵 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11706436 麵屋輝:來自大阪的柴魚豚骨香氣 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11688651 旺味拉麵：濃郁的美味 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11688506 一風堂拉麵登陸台北！ 　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11687376 山頭火拉麵正式開幕：來自北海道的人氣名店 　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11687015 屯京拉麵：來自東京池袋的超高人氣名店 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11682073 麵家三士：來自鹿兒島的人氣拉麵開幕嚕 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11682751　 　花月嵐拉麵：台北車站店 http://www.wretch.cc/blog/Kuni/11712626 -- 無名：http://www.wretch.cc/blog/KUNI 粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://0rz.tw/3dZrs -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.37.249.209
推
08/12 22:17, , 1F
KUNI必推!!
08/12 22:17, 1F
推
08/12 22:25, , 2F
.......看到那一大根都飽了
08/12 22:25, 2F
推
08/13 02:18, , 3F
那根好油的感覺
08/13 02:18, 3F
推
08/13 07:43, , 4F
呵呵 不用擔心 那根叉燒會隨著吃飯人的知名度變長變短~
08/13 07:43, 4F
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08/13 07:44, , 5F
網路上一搜食記就可以發現 一般人是不會超出碗的
08/13 07:44, 5F
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08/13 07:45, , 6F
還有某知名部落客被踢爆 趕快換了一跟短一點的圖XD
08/13 07:45, 6F
先澄清一下，這次是我朋友排的隊，他並非部落客， 　而我也沒透露出我是誰，也全部自費，需要帳單我也有。 　另外我相機只是很不起眼的小DC，非單眼， 　要說服務生一下子認出是theGR我是不相信的。 我是因為看到其他非部落客朋友去吃的分享，看到他的圖才嚇到的， 　絕對有超出碗，而且更粗，只是用Iphone拍而已唷， 　但那是他的圖我不便未經同意放出來。 　當天現場我也有觀察過其他人的一本拉麵，大小是差不多的， 　為求證順便Google上搜尋一下：http://0rz.tw/9nvkH 過短的現象就算有發生我相信應該也是偶爾，但粗厚程度一定有差， 　我那一條還有最後一張圖可以看得出來是屬於細寬型， 　我想應該是用秤重的方式， 　不然這裡派哪一個勇者去排隊一次即可知。 　ps.這家拉麵店推測應該是沒有所謂的部落客現象。
推
08/13 09:19, , 7F
logen 大講的真好.... 阿仙大之前講的也好啊
08/13 09:19, 7F
推
08/13 09:24, , 8F
每個人都有喜歡的 別攻擊好ㄇ
08/13 09:24, 8F
推
08/13 09:46, , 9F
哦？原PO吃拉麵，有人在喊燒？
08/13 09:46, 9F
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08/13 09:47, , 10F
有沒有因為在這邊喊燒，叉燒就會變長或變厚的八卦啊？
08/13 09:47, 10F
推
08/13 10:06, , 11F
我沒攻擊原PO吧?只是不恥店家態度..這點日本人學的倒挺快的.
08/13 10:06, 11F
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08/13 10:09, , 12F
會不會是秤重的？
08/13 10:09, 12F
+1，邏輯上這一種應該也是秤重較為公平。
推
08/13 11:16, , 13F
之前還搞超跑梗
08/13 11:16, 13F
※ 編輯: KUNI0202 來自: 111.249.168.146 (08/13 11:55)
推
08/13 12:10, , 14F
這間店沒有秤啊 除非是照片被公開後追加的
08/13 12:10, 14F
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08/13 12:10, , 15F
08/13 12:10, 15F
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08/13 12:11, , 16F
如果說真的隨機出肉 個體差異會那麼大的話 就該讓大家知道吧
08/13 12:11, 16F
呃，說真的，那張照片這樣拍看起來當然短， 　實際上到底多大這樣真的看不出來， 　若真的太短，我當場也會跟店家反映的。(在美食板上討論粗細長短感覺怪怪的XD) 　對了，我向來寧可相信自己的眼睛， 　所以才親自去踩，這也是我興趣所在。 　ps.對了，那個Jeff的文章我向來是不看的。 　美食對我來說是一種享受，而不是一種毒蛇般的挑食。 還拿東方人的尺寸酸，倒胃口的是他的用字遣詞，而非拉麵的圖片， 　看到這種標題根本不會往下繼續看呀。
推
08/13 12:47, , 17F
如果不是秤重而隨機誤差又那麼大，實在不是很好。
08/13 12:47, 17F
推
08/13 16:02, , 18F
如果秤出來太輕，店家會補一支短的嗎？我覺得不是秤的。
08/13 16:02, 18F
推
08/13 20:33, , 19F
那位前陣子在抱怨某拉麵店的漁味越來越淡，結果人家老板
08/13 20:33, 19F
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08/13 20:36, , 20F
說那拉麵從來就不放煮干。
08/13 20:36, 20F
推
08/13 21:34, , 21F
jeff的文章比較像美食散文集的筆法
08/13 21:34, 21F
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08/13 21:35, , 22F
現在人比較愛看有正妹或正姐，照片又美的食記
08/13 21:35, 22F
那種美女文章我平常是不看的，不過至少還賞心悅目， 　但Jeff的文章我是完全看不下去。 　
推
08/13 21:48, , 23F
這家店部落客效應很明顯 剛開幕時 一堆人食記很妙
08/13 21:48, 23F
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08/13 21:49, , 24F
明明知道排到天荒地老 怎麼照片空蕩蕩的呢? 生意不好？
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08/13 21:50, , 25F
還是他們吃飯時間跟我們不太一樣 順便幫店家排好桌椅碗筷
08/13 21:50, 25F
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08/13 21:50, , 26F
而且我蠻不齒拉麵店一種現象 不止武藏
08/13 21:50, 26F
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08/13 21:51, , 27F
明明店裡座位一堆 卻讓門口大排長龍 用心可議
08/13 21:51, 27F
照片空蕩蕩的，沒有呀，我去的時候人多到爆！ 我習慣拍照片時刻意找比較乾淨的構圖， 　你說沒人的那一張是吧，那是因為人剛走， 我拍了很多張，有人的那幾張不好看就刪掉了。 你仔細看最後一張是同一方向，不就有人了？ 人多不多並不是這樣評斷的， 　至少武藏我沒看到這樣的狀況。 品嘗美食還是回歸好不好吃比較重要， 　不要去管其他部落客怎麼說吧，反正信者恆信不信者恆不信呀。 　大家都馬看自己想看的， 　幹嘛管別人意見跟自己相不相同呢？
推
08/13 22:18, , 28F
就味道來說這家我很推薦，不是近來一直狂開的豬腳味
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08/13 22:19, , 29F
不要因為廣宣多反感，就忽略了一家"目前"還不錯的店
08/13 22:19, 29F
其實我本身並沒那麼喜歡這家， 　他的鹹我不喜歡@@" 　原本是因為聽說這家叉燒能跟旺味比才去的XD
推
08/13 22:24, , 30F
你太激動了XD 我的推文沒有一句是針對你 只是有感而發
08/13 22:24, 30F
拍謝，我只是單就部落客現象說說自己的心得， 　也請別誤會，這樣討論其實是很好的@@"
推
08/14 06:40, , 31F
老J雖然臭嘴 但是至少肯講真話 君不見限在美食布洛格誰敢講
08/14 06:40, 31F
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08/14 06:41, , 32F
那幾個有名的大牌 食記內一個批評都不會見到 除非是怠慢他的
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08/14 06:42, , 33F
這麼完美的世界 是大家想要看到的嗎?連社長之前稍微講了一句
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08/14 06:43, , 34F
就被人鬧格 所以現在要批評的店家乾脆鎖文(算另類提醒XD)
08/14 06:43, 34F
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08/14 06:44, , 35F
不管老J的臭嘴 至少他那裡看的到市面上難得可貴的"真實"
08/14 06:44, 35F
那個"臭"就是重點，不管什麼好料，味道不香誰都吃不下去， 　就算是榴槤還是臭豆腐也有人覺得是香的。 我不知道真話的定義是什麼，但我自己就是講真話。 　我不認同毒蛇=真話，更不認同講話毒蛇等於美食評論。 　但我也不想看報喜不報憂的廣告式分享，或各打五十大板的。 　我是因為熱愛而品嚐美食的，這想法從未改變過， 　我卻從這黃與J兩人文章裡只看到找碴或找麻煩。 　 　
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08/14 10:58, , 36F
那你幹嘛那麼care??
08/14 10:58, 36F
我不care，我只是說出不想看的理由。
推
08/14 11:31, , 37F
每個人觀點不同 沒必要批評其他部落客的想法吧...
08/14 11:31, 37F
拍謝，這真的不是我目的。 　 　一開始是純單論叉燒長短粗細而已，她找J的部落格參考， 　我只好說出我不苟同的理由。 　 我接下來回應會注意這部分的。
推
08/14 12:02, , 38F
你要說J找麻煩還見仁見智 你說社長找麻煩是認真的?
08/14 12:02, 38F
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08/14 12:03, , 39F
黃社長的部落格可以給大家公評 那樣還叫找麻煩 那我只能說
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08/14 12:04, , 40F
某些老是受訪受邀試吃的人 實在太護主心切了 不過不意外啦
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08/14 12:05, , 41F
寫書嘛 都是各店家光鮮亮麗的一面 介紹地雷週記的書
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08/14 12:07, , 42F
沒出版社敢碰啊 我第一次知道原來破壞美食界和諧就是找麻煩
08/14 12:07, 42F
　可受公評不但表我得認同或是喜歡他的想法。 　　 　網路上有喜歡他的，同樣的也有不喜歡的，這再正常不過。 不過為了不節外生枝，我們還是不要針對這兩人做討論吧。 我覺得，沒必要拿別人的想法做參考，自己吃最準。 　倘若logen大妳不喜歡這家餐廳，那就寫妳自己不喜歡的理由就好啦， 　我寧可相信妳本人的感受。 另外受訪受邀試吃的部落客現象其實我相信很多人都有注意到， 　所以我也都沒在看那些人的文章， 　當然我平常還是有固定看的部落格啦^^
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08/14 12:58, , 43F
這間我都說他是控肉麵...但我愛
08/14 12:58, 43F
哈哈哈哈，這很接近我最原始的感受， 　但當下真不知該如何描述有點像控肉的叉燒。 　連我們台式控肉處理到口感如此肥瘦兼具又不乾柴的也不多見呢， 　這部分不得不豎起大拇指。 　 ※ 編輯: KUNI0202 來自: 111.249.168.146 (08/14 16:05)
推
08/14 19:12, , 44F
從古至今，你也可以說你好論非在乎，這就見仁見智了
08/14 19:12, 44F
推
08/14 19:14, , 45F
只要有人叫我回來看哪篇，通常就是你又出事了!!是樂子
08/14 19:14, 45F
推
08/14 20:05, , 46F
阿仙小壞壞（指）
08/14 20:05, 46F
→
08/14 20:53, , 47F
歹勢啦樓上
08/14 20:53, 47F
給Ascend，這只是討論串而已唷，請就事論事， 不要針對我來酸，因為我並不想回應你， 　你若再繼續下去，我直接請板主處理。
推
08/15 15:04, , 48F
推KUNI 不用理那個logen logen當新店版版主名聲就很臭了
08/15 15:04, 48F
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08/15 15:06, , 49F
至少KUNI不是為賺錢而寫的部落客
08/15 15:06, 49F
　謝謝妳幫我講話<(_ _)> 　不過logen大對美食的見解我是很敬重的， 　 　所以我一直都有花時間好好回應她，也從她身上學到不少， 　只是這一次意見剛好不同而已@@" 　希望這裡大家還是盡量對事不對人吧，妳覺得如何？^^
推
08/15 15:37, , 50F
呵呵 我名聲臭不臭不是你一個評斷 而且這裡是美食板
08/15 15:37, 50F
→
08/15 15:38, , 51F
要扯到其他不相干的地方 就完全顯示護航的水準了www
08/15 15:38, 51F
logen大，請別生氣。 　對了，一直我都很非常敬重妳的意見， 　妳的文字我向來一定細看，也學到不少， 　只是這次剛好意見不同而已，並不是刻意跟妳唱反調呀。 ※ 編輯: KUNI0202 來自: 111.249.187.134 (08/15 19:02)
推
08/16 07:20, , 52F
我也沒有針對你啊 是回答t而已 他的言論跟你無關啦
08/16 07:20, 52F
推
08/27 19:40, , 53F
人家都拿出「好吃就好」這大絕招就沒什麼好討論的了吧...
08/27 19:40, 53F
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