[食記] 台南 TOMATO 義式餐廳
餐廳名稱：台南 TOMATO 義式餐廳
消費時間：2013年/6月
地址：台南市東寧路51號2樓
電話：06-2346000
每人平均價位：商業午餐399、排餐套餐620～2800
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：碳烤豬肋排、美國頂級牛小排
無音樂好讀版：http://www.wretch.cc/blog/tiersen/21713878
有一陣子沒有去探索新的餐廳了，
之前一些印象不錯的餐廳，總是讓人一吃再吃，
像今天這篇TOMATO，也已經五訪了。
之前的豬肋排和牛小排都還不錯，
價位雖然不算便宜，但也還算合理，今天中午就跟老媽去回味一下。
今天老媽點了一份6Oz的牛小排，我點了一份紅酒燉牛肉的商業午餐。
餐前的拖鞋麵包：
可以搭配羅勒橄欖油醬或是奶油，
熱騰騰上桌的拖鞋麵包，上桌的時候還冒著煙，
外脆內軟Q的口感，還有自然的麵粉香，
雖然吃完還可以再續，不過一條份量就不小了，光是一條我都吃不完。
霜降豬佐檸香柳松菇：
牛小排套餐的前菜，
霜降豬肉吃起來帶有脆脆的咬勁，好吃的一道前菜。
商業午餐的凱薩沙拉：
上面有一些現刨的起司，底下是凱薩醬，吃之前要先混合均勻。
攪拌後，剛剛看起來像白雪一般的起司絲就融化在凱薩醬裡面了。
牛小排套餐的法式尼斯沙拉：
雖然不像正式的尼斯沙拉那麼豐富，
不過至少有蕃茄、黑橄欖、油漬鮪魚，也算是有尼斯沙拉的樣子出來了。
商業午餐的湯跟牛小排套餐的湯品都一樣，
可以選擇「南瓜濃湯」或是「羅宋湯」，
南瓜濃湯還會附上一塊起司酥餅，可以直接吃，也可以沾著濃湯吃，
熱騰騰的南瓜濃湯喝起來香味十足，濃稠度也剛剛好，不會變成南瓜泥。
老媽的羅宋湯：
雖然說是清湯，不過也是挺濃郁的，
蕃茄湯底裡面有牛肉、紅蘿蔔、洋蔥...很夠味。
送上主餐的同時，服務生會推來一個推車，上面有各種配菜讓客人挑選，
我一向都是選擇「每樣各來一些」
美國頂級冷藏無骨牛小排6Oz：
七分熟的熟度，雖然是牛小排，但是沒有太韌的咬勁，
吃起來還蠻柔軟多汁的，沾點玫瑰鹽就是人間美味啊～
餐廳提供三種鹽給客人使用，
黑色的是夏威夷岩鹽，是鹹味最強的，
我覺得還是沾鹹味最低的粉紅色玫瑰鹽最適合，好看又好吃。
我的紅酒燉牛肉：
頗為貧弱的商業午餐，份量應該是屬於兒童餐，
不過在高檔餐廳，三百多塊的商業午餐也不用要求太多，
出外人，吃個止餓的啦～
薑黃飯：
菜單上特別強調的薑黃飯，本來以為會像印度料理裡面的薑黃飯那麼黃，
不過實際上只有一點淡淡的黃色，味道不是很明顯，
米飯吃起來有點義式稍微偏硬的口感，我個人是不排斥啦。
烤蔬菜：
應該是沒什麼調味，直接原味上桌了，非常健康取向的樣子，
所以我還是要沾一點玫瑰鹽或是牛排醬才吃得下去。
紅酒燉牛肉：
裡面的牛肉燉得蠻軟嫩的，醬汁味道也香濃。
用來清清口腔的酸梅汁：
法國料理是用Sobert，這邊是用酸酸鹹鹹的酸梅汁。
點心盤：任選三樣。
我選了雪藏起司、布朗尼、奶酪。
最好吃的就是布朗尼，濃稠到就像吃一整塊生巧克力一樣。
提拉米蘇：
真正的提拉米蘇，底下的餅乾要浸泡酒，
這塊提拉米蘇應該連中間的蛋糕也有泡過酒，所以餅乾跟蛋糕都有酒味，
中間的Mascarpone起司裡面加的糖不多，所以酒味偏濃，甜味稍淡。
心得：
來TOMATO，果然還是要點豬肋排或牛小排才是正確的。
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Take a picture on my mind.
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