[食記] 台北 新光三越A8館 丸龜製麵

看板Food作者 (BUEe)時間11年前 (2013/05/03 11:18), 編輯推噓38(38推 0噓 32→)
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餐廳名稱：丸龜製麵 消費時間：2013年/5月 地址：台北市松高路19號 新光三越信義新天地A8館B2 圖文版：http://bueplus.pixnet.net/blog/post/39046549 丸龜製麵在日本 可是旅遊愛好者的好朋友，便宜大碗，CP值一整個高。隨著前一波 日本 拉麵登台風潮 暫告一個段落， 丸龜製麵也正式開張啦，地點就選在信義區新光三越A8館 的地下二樓美食街中，是的，是美食街，不是獨立店面，拿完餐後請到附近找座位。 不到11:30就排成這樣（之前已經有一批拿完餐在吃了），而且非常好心地分成兩段式隊 列，人多時會分成兩批在排隊。 價目表和照片，方便點餐，這價位真有種五味雜陳的感覺。 廣告文宣背面有更清楚的價目表，不過只有麵點的價格。丸龜製麵就是以現做的烏龍麵為 主打，點餐的方式就是先選好要的麵點後再拿取配菜結帳，算半自助的點餐方式。 A8館的第一家分店的空間不大（因為是美食街中的一家店家），製麵煮麵都擠在一起的結 果就是一堆工作人員擠在裡面。真正點餐的地方是在放餐盤的地方，前面拿著大杓子的區 域是煮麵的，點完時服務人員會用熱水溫一下交給下一位，也就是第二張照片中的女生放 進麵條的湯頭與配料，不過可能是剛開幕，看得出來很生疏，而且有點小慌亂，再過一段 時間後應該會好很多。 接著就是拿配菜了，有各式現炸天婦羅，還有像拳頭一樣大的炸蔬菜（裡面好像大都是洋 蔥），如果你嚮往道地日式飲食習慣，還可以加點一個第二澱粉，丸龜製麵提供的是現捏 御飯糰，讓你可以盡情補充澱粉。 最後就是結帳了，因為人很多，所以店家只收現金，不接受信用卡和悠遊卡付費（後者不 知道以後會不會更改），今天觀察了一下，其實人都卡在結帳處，一個是因為店面小，另 一個就是店員還沒辦法非常迅速判斷出每樣品項的價格，所以多少會拖慢速度，但基本上 服務態度我還滿喜歡的。結完帳也別馬上走，旁邊有自助式的麵渣和蔥可享用，而且麵渣 一定要拿，因為這是替烏龍麵增添口感與味道的重要配料，然後因為這邊就在結帳處旁， 所以也會影響人流的進行。 我點的是牛肉釜玉烏龍麵，也就是烏龍麵裡加了一顆溫泉蛋，店員會先幫你粗略拌好，然 後拿了兩個炸物。 炸物我拿了花枝和香腸，花枝依然好吃，和在日本吃到的一樣軟嫩，香腸也不錯，不是用 那種粗製濫造的香腸，只是不便宜，兩個各35元。 麵渣和蔥，蔥應該是台灣的，有我不喜歡的嗆味。 記得加進麵渣和蔥再拌一拌，麵渣給了軟Q的烏龍麵多了另一種口感，麵條本身做得很不 錯，令人有種懷念的感覺，而且丸龜的味道都比較清淡，油脂味都來自麵渣和炸物，配上 溫泉蛋混合後非常好吃，真的會一口接一口。 最後我想談一下價格的問題，我知道在日本旅遊時，丸龜製麵的價格真的超級划算，打掛 一堆餐廳，當在京都每一餐都是800至1,000日幣時，加了炸物的烏龍麵不過500日幣左右 真的很佛心，但問題來了，那是和日本的物價相比，來到台灣，我也知道丸龜很有心的列 出了他們定價匯率換算的標準，但以在台北平日用餐平均80至100元左右（打牙祭和天天 吃餐廳的不算喔），這樣點下來要價189元（中碗牛肉釜玉烏龍麵和兩個炸物），平價嗎 ？至少在台灣我不會把丸龜製麵列為平價餐廳，若和 日本拉麵 相比，在日本，拉麵本來 就比丸龜拉麵貴不少，很多價差一倍有餘，所以拿這兩個來比我會覺得不太正確。 話說了這麼多，丸龜的味道和在日本吃到的一樣（連炸物的麵衣味道與厚薄都非常接近） ，這一點很值得肯定，也是很棒的味道，希望能盡快多開幾家店疏散人潮吧。 -- 愛吃..喜歡吃.. 總是神遊在日本街頭 兩片葉的落葉 http://bueplus.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.24.79.96
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日本薪資是台灣三倍 所以她一碗賣69元太貴 應該要賣23元！
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國際大宗原物料價格一樣
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又不是吃不起 何必在這種事情計較 想吃不必出國就感恩啦
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台灣比日本窮是先檢討自己的薪資,而不是說別人賣貴
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百貨美食街的東西幾乎一個set一百多起跳,價格很正常
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那上面的可以接受滷肉飯賣一百元吧？又不是吃不起是吧？
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滷肉飯是外國食物嗎？ 不過在百貨公司美食街也要五六十以上吧
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我在學校吃鍋燒烏龍麵 一碗都要8.90元了
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提外話 最近到日本展店的comebuy 珍奶小杯是340日圓(台幣100
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http://www.comebuy.co.jp/menu/#mel 他們來台灣買不就吐血
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滷肉飯賣一百元你吃不起嗎？丸龜的葱和七味粉都是台制的
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炸物的原料是日本運來的嗎？還是在台灣採購的？
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如果100%日本的，那這價位我接受，而且再貴一點也沒關係
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你的觀念有待加強 在日本烏龍麵是國民食物 在台灣可不是
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鬍鬚張也沒比較便宜啊
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鬍鬚張在日本一個set 魯肉飯加燙青菜 1000日圓
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請問用料有比較好嗎 怎麼可以貴三倍有餘
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我個人覺得丸龜策略相當好 開在美食街 而非獨立餐廳
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一方面避免與路邊攤陷入價格戰 又可以避開更高檔的拉麵店
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上次去橫濱中華街買金蜜蜂冬瓜露+珍珠也要400日幣啊
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美食街避開座位不足大排長龍,速度維持不會排很久
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菜單可以設計好一點,像是湯頭和斧玉溫玉冷熱差別,
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不然每個人都在櫃台再問一遍
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蔥花和炸酥的自助台也不夠大
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artiller你要覺得日本的月亮比較圓也沒辦法啦。
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隨便一個平民食物到台灣就變美食了。
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oolong123你認為美食就要比較貴我也沒辦法
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但烏龍麵在台灣算異國美食 平常吃不到的 比較貴合理阿
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牛肉麵好吃的都要180一碗了,還沒冷氣吹...
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查查資料它在日本有720多家分店就是要打量大便宜
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不知道臺灣展店計劃或定位如何,不過店鋪數量不多，要
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覺得便宜的去吃，覺得貴的不要吃就好，吵什麼呀？
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壓低成本可能性蠻低的..
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我覺得便宜實惠還要你同意？
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臺灣牛肉麵加兩個小菜也沒這摩便宜
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丸龜打算在台灣開30家分店(2014年春天達成)
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2015 才對ORZ
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大陸好像也有數家分店應該也可以比價當做參考
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http://ppt.cc/jdxy 丸龜今年3月在中國開店的新聞稿
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我看過了 大陸比台灣稍為貴一點
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一碗烏龍麵15人民幣 約台幣72元(今天匯率 1 人民幣 = 4.7954)
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香港丸亀也比台灣還貴啊！
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單論價格實在是很沒意義，好不好吃值不值得比較重要吧
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不好吃的話怎麼便宜我都不想去，我又不是只想去填飽肚子
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這價格明明就還不錯，怎麼老要跟日本當地薪資水平比
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彷彿不依照這價格就不好吃一樣...實在是...
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高級反串囉
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怎麼這幾天都有人在這家食記吵價格??= =
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每次有新開的日本麵店都一定會吵價格的 像前陣子的一風堂
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罵價格是什麼新手法嗎???這到底有什麼好吵的
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你吃不起或不爽這價錢 不會回家自己桿麵喔
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北京的牛肉蛋拌烏龍麵26塊RMB喔
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吵價格很無聊 想想某間烏龍麵專賣可以賣到2~300
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而且又不太好吃 丸龜製麵比起來cp值高多了吧
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台灣的烏龍麵偏軟,這家的比較彈牙,價錢可接受
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該不會food板也有月月鳥吧XD
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不收服務費且台日兩地價格又沒相差甚大，有啥好叫？
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甜甜圈不也賣得跟日本一樣價錢
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很多時候不是吃不吃的起的問題，是kimochi的問題
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不就是供需問題而已有什麼好吵= =
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推桿麵！我笑了：））
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東區某家開了兩間分店的烏龍麵，不好吃又貴怎麼不罵一下?
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這麼愛吵去叫吉野家一碗賣30塊啊，反正鄉民的標準不就日幣
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要少個0才是合理？
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有意見的自己買機票過去吃，反正這麼計較kimochi，自己花機票
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這樣最爽了是吧？
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樓上我不得不推你一下呀^^
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價格黑心又刻意讓大家排隊 不抵制一下真的是不應該
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樓上快發起抵制運動阿，別鍵盤嘴炮喔！
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好奇想吃就去吃當然是很合理 但真的不用把價格合理化
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