[食記] 高雄 湯生潮州餛飩麵
餐廳名稱：湯生潮州餛飩麵
消費時間：2013年/3月
地址：高雄市苓雅區自強三路104號
營業時間：10:40-售完為止
推薦菜色：餛飩湯、丸子湯
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圖文網誌:http://www.wretch.cc/blog/ting9015/21712097
湯生潮州餛飩麵有點傳奇，一天只賣四小時多，且搶手的魯蛋、粉腸常常在假日開店後一
小時就售完，縱使在炎熱的夏季，沒有冷氣設備的湯生照樣
門庭若市，絲毫不受天氣影響。
餛飩湯NT$30
這裡的餛飩是大尺寸，不過光看這個價錢就覺得親切，現在很少找到30元的大餛飩湯了!!
湯頭部份具有相當之清甜感，很適合在炎炎夏日喝的湯品，且湯裡頭放了不少清脆的白菜
增加口感。
這裡的餛飩皮屬於比較軟嫩中帶點微微的麵粉筋性，因此口感方面除了入口滑順，還帶點
微妙的扎實瞬間。
30元的大餛飩湯裡頭，竟然還包著小小的驚喜---蝦仁，雖然蝦仁並不是很大，但是有著
少量鮮蝦的提味，感覺這餛飩味道更顯得豐富。
魚丸湯NT$30
這個魚丸可不是小魚丸，而是具有拳頭般大小的魚丸，光憑長相就覺得魚丸湯比餛飩湯更
具有特色。
品嚐一口後...突然恍然大悟，這種口感與關東煮裡頭常放的苦瓜封的內餡頗為相似，軟
嫩中帶魚漿的扎實彈性，除了魚漿之外還放了其他增加口感的東西。
小捲NT$50
品嚐這種海鮮類唯一準則--新鮮，爽脆的小捲品嚐起來就是迷人，咀嚼中散發海鮮的鮮甜
味道，無任何腥味攪局，沒兩下就見底....
乾麵NT$30
湯生的麵條是自製的，所以新鮮品質有保證!!
雖然麵條偏細緻，但是麵心部分仍保有扎實的口感，豐潤的豬油香氣裹著彈牙的麵條，讓
我專心的一口接著一口。
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推
03/18 11:35, , 1F
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