[食記] 新竹竹北--藝奇新日本料理（竹北光明店）已回收
餐廳名稱：新竹竹北--藝奇新日本料理（竹北光明店）
消費時間：2012年/12月
地址：新竹縣竹北市光明一路368號
電話：(03) 558-9622
營業時間：午餐：11:30~14:30（最後點餐時間14:00）、
晚餐：17:30~22:00（最後點餐時間21:00）
每人平均價位：680+10%
可否刷卡：可
有無包廂：無
官網：http://www.ikki.com.tw/
網路圖文部落格版：
http://tw.myblog.yahoo.com/g8906011/article?mid=54277
2012的跨年夜，我們選擇了留在竹北度過，
因為連續衝了好幾年台北101跨年煙火，說實在的還真的是滿累的，
（迎接2012年的台北101跨年煙火：
http://tw.myblog.yahoo.com/g8906011/article?mid=46112）
所以這一次就直接留在竹北，
打算到新竹縣政府前去與大家一起5、4、3、2、1就好了。
既然要留在竹北跨年，
自然要在光明美食商圈內挑一家餐廳來享受跨年大餐，
一開始我們挑了藝奇與夏慕尼，
不過後來考量元旦當天要到新竹去吃 Eric Tsai 私房主廚，
因為與夏慕尼都屬於法式料理，
所以後來決定就以藝奇新日本料理作為這一年的跨年大餐，
藝奇竹北光明店在一開幕的時候我們就吃過了，
與當時的食記相比：
http://tw.myblog.yahoo.com/g8906011/article?mid=51690，
菜色已經更新了不少，短短不到半年又推出了許多的新菜色，
除了食材改變的原因外，
個人覺得應該也考慮了客人的喜好而有所改變，
雖然換了不少菜色，主要的菜色大致上沒有變化太多，
因此這一次也嘗試了新菜色，吃看看新的菜色有什麼不同。
這天幸好我們早在一個月前就訂好座位，
因為店內又是呈現客滿的狀態，
生意還真的是不錯，加上我的生日也快到了，
所以這一餐其實是慶祝跨年與慶祝我的生日一起辦理，一餐抵兩餐。
▼ 藝奇的裝潢以黑色與紅色為主色。
在餐具與菜單上有反映了這個配色，大紅色的菜單還滿顯眼的。
我們在來之前就已經先在網路上研究過菜單，
因此很快的就完成點菜的動作，等著享受跨年大餐。
▼ 一開始就已經放在桌上保溫的海鮮土瓶蒸，
這個的高湯是以昆布熬煮而成，
在整個用餐的過程中都是無限量供應高湯，除了喝湯外，
裡頭還有海鮮與蔬菜等食材，當然重點是在喝湯，
食材吃不吃都可以。
▼ 海鮮土瓶蒸裡頭有當季海鮮與新鮮蔬菜作為食材，
這天有白蝦、雞肉、魚肉、蛤蜊、香菇與白果，食材還滿豐富的，
如果要吃的話最好一開始就趕快吃完，
放太久的話會煮過頭，到時候就不好吃了。
▼ 鮮果彩蔬沙拉，以雞肉絲、蔬菜、紫洋蔥加上新鮮水果，
搭配百香果油醋，吃起來很清爽，百香果油醋的味道很香，
酸酸甜甜的非常的開胃。這道菜蔬菜的份量稍微多了一點，
喜愛生菜沙拉的人應該會很喜歡這道菜。
▼ 深海魚皮野蔬沙拉，以富含膠原蛋白的魚皮，搭配和風醋汁調味，
這道菜吃起來比較鹹一點，冰過的魚皮很可口，
吃起來滑溜滑溜的，口感很奇特。
▼ 季節鮮魚刺身，這個是用當季的新鮮魚材，
所以每次來應該都會吃到不同的海鮮生魚片，
這天使用的食材有蝦子、鮭魚、竹夾魚、旗魚與鮪魚，
依照建議先由白肉的魚吃起，接著吃紅肉的旗魚及鮪魚，
味道比較重的鮭魚及蝦子放在最後吃。
這個生魚片的擺盤方式還不錯，簡單中帶著豐盛的料理，
就連芥末的擺放方式也有造型設計。
▼ 醬燒蒜香鮮蝦，以醬燒燒煮入味的鮮蝦，底下還鋪著勺粉與豆腐，
以蒜香醬油口味燒成蝦子，一般的喜宴其實都會吃到這道菜，
所以嚴格來說應該算是台式作法吧！
▼ 創意蕈菇炊物，以主廚特製的新鮮蝦仁麵團，
先以高溫蒸煮過後再微炸，吃起來有點像是宜蘭糕渣的口感，
再搭配新鮮蕈菇，整體吃起來的口感還滿奇特的，
尤其是蝦仁麵團一直吃不出來是什麼做的，
等到吃完查網頁資料才發現是蝦仁做的，還真的是吃不出來。
▼ 銀鱈葡萄柚，以酥炸而成的銀鱈，搭配新鮮葡萄柚盅，
清爽葡萄柚搭配炸銀鱈魚塊，兩種截然不同的食材還意外的搭配。
▼ 檸檬香柚，王品集團的餐廳在中場都會提供這道飲料，
口味的變化也是相當多，上回我們來的時候喝到的是芒果冰鑽，
這次則是檸檬香柚冰沙，主要功能應該是去除前幾道食物的味道，
好享受接下來的主菜。
▼ 岩燒石板牛肉，使用的是紐西蘭牛肉，
一開始先送上牛肉片與調味料，
至於燒烤用的石板應該是還在加溫中，所以晚一點上桌。
▼ 調味料是主廚特製蒜辣醬與玫瑰鹽，
還有開胃用的醃漬南瓜與梅子蕃茄，這的調味料沾不沾都可以，
因為牛肉光吃原味就很好吃了。
▼ 一份的牛肉約有12片，每一片牛肉都呈現美麗的櫻桃色，
這個牛肉片切得厚度很適合岩燒，
放上石板後約20秒就可以翻面了，翻面後一樣等個20秒就可以吃了，
一開始最好先嘗試原味的口感，之後再去加調味料一起享用。
▼ 牛肉片放置於300度的岩板上炙至五分熟的程度是最好吃的，
這個石板應該是先加溫到300度才拿出來，
底下的酒精膏應該只是純氣氛而已，
因為光以酒精膏是無法將石板加溫至300度的。
▼ 烤好後的牛肉片滋滋作響的，光看就覺得很好吃，
一塊石板最多放到四片就夠了，用附的小夾子來翻面，
一方面也看看烤的熟度如何，當肉片變色時其實也就可以吃了。
▼ 日式鹽烤雙物（雞．魚）是新料理，
內容有鹽烤香魚與上等雞腿肉，
雞腿肉還可以搭配日式咖哩醬一同食用。
這個雞腿肉的份量其實不多，但是搭配咖哩醬的味道還滿香的，
重點應該是烤香魚，只是香魚多細刺我不太會吃。
▼ 日式合鴨蒸飯，炒鴨肉塊搭配越光米飯，與XO醬攪拌食用，
這個飯吃起來不錯，鴨肉的香氣伴著不會太油的米飯，
可以在整份套餐的最後，靠著這個合鴨蒸飯來填飽肚子。
▼ 鮭魚季飯，以越光米拌著以昆布、柴魚熬煮的高湯，
再以細緻的鮭魚肉攪拌，只是熟的鮭魚腥味比較重，
這道飯不是很合我們的胃口。
▼ 紅豆提拉米蘇，這個提拉米蘇裡頭有很多的紅豆，
吃起來還滿綿密的，不會太甜不錯吃。
▼ 黑木耳時旬鮮果，
有以新鮮黑木耳伴著紅棗、枸杞、冰糖一起打成漿，
再搭配當季水果組成一道甜點，
這天的水果是葡萄柚、葡萄與鳳梨，黑木耳漿喝起來味道滿獨特的，
可能是加了紅棗與枸杞的原因，還不錯喝，應該算滿養生的。
▼ 因為我的生日在一月，這天也一起幫我慶祝生日，
藝奇的生日甜點是三顆日式麻薯，這個的份量比較合適，
因為王品其他的品牌有些會送小生日蛋糕，其實已經很飽了，
很難再把整塊蛋糕吃完，藝奇用這三顆小麻薯來代替，
份量不多又特別，還滿貼心的。
▼ 以巧克力粉灑出來的Happy Birthday字樣，看了還滿有感覺的。
▼ 三顆麻薯正好一口一個，裡頭有包著黃色的餡料，
吃不太出來是什麼口味，還不錯吃，不會太甜。
▼ 藝奇在送上生日點心後，還會幫你唱生日快樂歌與拍照當紀念，
後來才發現原來幫我們服務的是藝奇竹北光明店的副店長，
真是謝謝了！
▼ 最後的飲料先點了一壺熱玄米奶茶，這個玄米奶茶相當的好喝，
奶茶本身不會太甜，帶有一點點的抹茶味道，
加上一粒粒的玄米粒，搭配起來相當的好喝，
這也是我這次把整壺喝光光的原因。
▼ 熱洋甘菊茶，放了一包洋甘菊茶包在裡頭，
喝起來的味道還不錯，而且還滿解膩的。
用餐資訊：
地址：新竹縣竹北市光明一路368號
電話：(03) 558-9622
營業時間：午餐：11:30~14:30（最後點餐時間14:00）、
晚餐：17:30~22:00（最後點餐時間21:00）
官方網站：http://www.ikki.com.tw/
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