[Wisely食記] 師大夜市：許記生煎包

看板Food作者wiselyview (喜歡拍照更愛美食)時間17年前 (2007/07/19 19:13)推噓10(10推 0噓 0→)

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圖文版：http://wiselyview.net/blog/read-922.html ．在台北市賣生煎包有名的非常多，而且似乎只要有夜市就有它，不管是士林、景美或是饒河街等等．．．．每家都相當出名。更好玩的是每個夜市的生煎包都有自己的特色，這也變成了彼此之間相互較勁的小吃之一，而Wisely今天要分享的許記生煎包，就是師大夜市裡的代表。 Wisely今天要寫的許記生煎包，在師大夜市的小吃排行裡絕對在前三名裡；不止是因為它的味道好吃，而是以一份五個25元／一盒12個60元的價格，以份量來看待它的口味與內容，算是相當的划算．．．．．．它的位置在師大龍泉街裡，剛好鄰近「馬來西亞咖哩雞」和「極簡咖啡廳」，再走過去就是有名的牛魔王牛排和燈籠滷味等等～許多學生和外來食客非常喜歡來這個小攤子前買生煎包吃，所以大排長龍的情景，對許多人來說已經是司空見慣的事。因此生意好到不行的店家，乾脆在門口旁擺個號碼機讓民眾抽號碼牌，生意之好也真是讓人咋舌～不曉得國稅局有沒有去查稅！XD 而它們自製的辣椒醬味道相當特別，喜歡吃重口味的朋友可以試試；但對Wisely來說，原味的水煎包就已經是很好吃了，所以很少加沾醬。另外，許記的生煎包還有一個「很致命」的缺點～也是讓我很不想加醬的原因！他們販賣的生煎包幾乎都是現包現賣的，所以等待的時間會比較長，而排隊的人龍也就會越來越長．．．在夏天去排隊還真是折磨人。不過，店家人員倒是相當習以為常，很熟練地捏著手上的煎包； Wisely也在一旁看著包的?料，裡頭都是滿滿的高麗菜絲混著半糊狀的?肉泥。這也讓我終於明白為什麼他們要將煎包做的比一般小的緣故了！因為，這等於是『把小籠湯包拿去煎嘛！！』難怪他們的生煎包能夠獨樹一格，讓許多學生及食客個個趨之若鶩。一般來講，Wisely買他們的生煎包必定都會在現場吃完～因為它們的煎包放久就會開始「出水」(如上圖)，表皮會變的有些軟趴趴的，而裡頭的?料也會變成有些稀泥狀，若再加上沾醬吃起來會有糊糊的感覺。若是在現場吃的話，尤其是剛出爐便買上入口時，它的表皮還會帶點酥脆口感；上頭芝麻的香氣也可以很融入煎包裡的味道，所以完成品時的味道最讚～那種煎好的小籠包的味道，大概就是如此吧！但也要跟各位朋友講，若看到沒人排隊而鍋裡擺了一堆煎包時，千萬不要去買．．．．．因為它的表皮因鐵鍋保溫的關係會變的有些硬！而內?的口感也失掉原先鮮甜及濃厚湯汁的味道，在此跟各位分享一下！＊許記生煎包＊台北市龍泉街24號０２－２２２３１８６１月休兩天時間不固定 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.222.117.26

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alliao

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gto515

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Carrarese

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