[食記] 台中‧Hanna's手作花園

看板Food作者viper7 (Passed by)時間17年前 (2007/04/30 04:19)推噓4(4推 0噓 2→)

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餐廳名稱：Hanna's手作花園地址：台中縣龍井鄉新興路22巷2弄8號(東海別墅內) 電話：04-26333023 網址：http://www.hanna-hmg.com 營業時間：週一至週六 10:00~18:00 (週日不營業) 價位範圍(每人)：0元~無上限網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/viper7&article_id=4632118 這家店其實被我私藏了一段時間了 XDXD 因為一直沒有個機會可以正式的整理他的相關資料po上來哈:p 首先這家店真是要命的難找以至於他都開了好一段時間之後才被離他最近的東海學生發現:p (等等我會附上地圖讓大家比較好找囧) 然後它其實主要大宗是在作批發的長榮桂冠等的飯店或王品等的餐廳會固定向他訂貨所以他早上都會比較忙要去找阿姨聊天打屁試吃的話下午是個很好的時間反正下午茶本來就該享受好吃的甜點阿:p 天經地義吶:p 我是在一次偶然到朋友家拜訪的時候吃到了他的餅乾隨即要了他的地址 (那時候沒有名片也沒有地圖我找的到也滿厲害的= =) 第一次拜訪的時候已經過了營業時間 (誰會知道點心店有6點就關門的 = =) 我還是給他很大膽的闖進去阿姨看到我一眼就看出是慕名而來的傢伙 XD 雖然過了營業時間 (我還瞄到後面有非常多的小孩子在吃晚餐) 阿姨還是很熱情的招呼我並請我試吃了幾種餅乾還叫我下次早點來要讓我試吃整套餅乾整個熱情之下就讓我很想再來阿 XDXD 後來陸續去了幾次也帶了朋友去試吃朋友們都讚不絕口阿:p 目前為止還是完投的局面 XDXD 這家店會從當初小貓兩三隻到現在門庭若市阿姨的熱情功不可沒:p 有來過的客人都知道阿姨有個壞習慣就是新來的新朋友一定要試吃完所有種類的餅乾之後才可以決定要買什麼:p 而且在試吃的時候阿姨會開始跟你講解他的用心良苦哈我覺得某些方面hanna的阿姨跟香妍的Anais有些類似都很熱情直率哈而且有著一股源自於對食材純靜與天然的熱愛以及期望看到享用食物的人們臉上洋溢著幸福表情的力量來驅使他們廚師真是帶來幸福的工作阿:p 前言有點長:p 先來簡單介紹一下hanna目前有的產品種類好了:p 目前有手工餅乾和蛋糕兩類其中蛋糕又分為慕斯、戚風式乳酪和全蛋式乳酪手工餅乾類(小包裝NT40元一包) 阿姨說他的餅乾全部都是採用低溫長時間烘焙法上爐130~140度下爐120度左右烤45分鐘~1小時如此可以保存完整的養分而且是用半油半糖的配方去做調理所以吃起來不會膩吃多了也不會上火破嘴巴:p 1.櫻桃公主 http://farm1.static.flickr.com/190/476364780_f923b84c44.jpg

櫻桃果仁配上杏仁片算是全品系裡面比較甜蜜可人的小品名子取的很恰當就像是公主一般有地位高雅可是冠上了櫻桃就好像是皇室的么女在文雅之中卻又有著一種純真的可愛 2.美式起士 http://farm1.static.flickr.com/191/476375561_b9fbbfd640.jpg

有著濃厚的牛奶香加上帕馬森起士粉純粹而又不失層次而且不會有外面起士餅乾死鹹重口味的口感 (吃一口味雷死光光那種囧) 這支我第一次吃的時候其實對他沒啥感覺不過來了幾次試吃過不少次之後反而覺得它越來越有味道:p 3.巧克力杏仁 http://farm1.static.flickr.com/180/476365092_c4e841d86c.jpg

巧克力+杏仁餅乾界的兩大紅牌混雜在一起哈其實這種口味大家都有再做不過hanna's的跟別人口感有些不同在於很多的這種餅乾做完會很硬而且表面泛著油光不過hanna的餅乾不會很硬而是很酥脆而且明顯感覺油脂成份少很多:p 也不會太甜可可的苦味與甜味交雜著杏仁的香味 4.皇家伯爵 http://farm1.static.flickr.com/181/476375791_802b141e5c.jpg

這支我超愛的 XD 一開封就有著濃厚伯爵茶香飄散出來伯爵的香氣是屬於較沉穩的混著佛手柑精油的全發酵茶葉典雅的香氣在成熟穩重的基底上再現等你開始嚼的時候香氣四竄在口中低調的環繞但不會直攻你的鼻腔餅乾中其中又加入了大量的鮮奶麵粉和鮮奶的出現適時的又軟化了它增加了一種溫潤包覆的口感 5.熱情西紅柿與豪邁西紅柿 http://farm1.static.flickr.com/198/476375899_bcf99cd56a.jpg

(熱情西紅柿) http://farm1.static.flickr.com/194/476376017_4b243ced50.jpg

(豪邁西紅柿) 這兩個都是以番茄為主的餅乾阿姨在發明它的時候是想創造出一種辣味的餅乾於是就出現了它:p 茄紅素需要經過加熱才能展現它的優異能力而在製作中的低溫長時間烘焙正好可以完全的催化這個過程套句阿姨的說法他希望我們在享受零嘴同時也可以把營養通通都吃進去:p 熱情西紅柿中番茄和義式香草的味道較為濃厚而辣味較淡很多女生偏愛此種口味豪邁西紅柿則是辣味凌駕而上很多男生會買來配啤酒吃:p 這也是這兩款餅乾命名的由來哈 6.巧克力燕麥 http://farm1.static.flickr.com/172/476365596_882f0414e8.jpg

一樣都有巧克力不過之前的巧克力杏仁是用可可粉這次則是在餅乾中摻入水滴巧克力和燕麥片燕麥纖維質地的口感碰到了圓潤的水滴巧克力一軟一硬的在口腔內呼應著不會過甜因為有著可可的苦味而在享受巧克力的罪惡中又有個高纖的燕麥來降低罪惡感哈:p 7.椰香松子 http://farm1.static.flickr.com/212/476376343_b34abe8a5c.jpg

麵糊中完全不放油脂僅利用松子在烘烤時所沁出的油脂來使餅乾酥脆也使的整個餅乾洋溢著高貴的崧子香氣摻入了較為溫潤的椰子片伴著椰子片高纖的口感整粒的渾圓松子在口中一咬開香氣瞬間充滿很有層次變化的一支餅乾:p 8.抹茶芝麻 http://farm1.static.flickr.com/199/476365960_96c53c464a.jpg

日本靜岡進口抹茶粉配上養生的芝麻濃郁的抹茶香氣揮之不去而芝麻屬於穀物特有的香氣一種平易近人的氣味與抹茶交織濃鬱清新而又不曲高和寡人人皆可欣賞的香味 9.核桃玉米脆片 http://farm1.static.flickr.com/192/476376697_c056788b00.jpg

由頂級裝飾用核桃製作前才用手工細細切碎完整的保留了核桃獨特的香氣沒有一般市面上加工碎核桃的奇怪味道家樂氏玉米片的品質保證芬芳的核桃加入了玉米的甜味玉米片的脆度不同於核桃的脆度在這差距之間對牙齒產生了挑逗:p 10.墨魚乳酪球 http://farm1.static.flickr.com/213/476376819_bd24da88c9.jpg

香濃起士味黑色渾圓可愛的外型一口一粒剛剛好哈愛吃cheese的這隻可以試試看墨魚粉本身是沒有味道的 11.情人玫瑰 http://farm1.static.flickr.com/205/476376905_0a712da891.jpg

德國香水玫瑰揉入麵糰中雖然沒有豔麗的色彩但是強烈濃郁的玫瑰香氣是騙不了人的:p 就像是前一支伯爵般聞的時候只聞到淡雅青鄉只有在你一口咬開之後玫瑰的香氣再口腔四竄佔領你的味蕾到後來喝進去的紅茶都不紅茶了:p 12.浪漫薰衣草 (終究還是有忘了拍照的漏網之魚:p) 和一般薰衣草餅乾不同的是你不會吃到惱人的薰衣草小花但是卻有著濃烈的薰衣草香氣在烘焙前或著薰衣草的麵團先睡24小時是關鍵:p 粉嫩的餅乾體入口旋即溶化餅乾散於無形而薰衣草香的樣貌卻越來越完整不向外面的刺鼻薰衣草這裡有的是溫潤柔和的薰衣草香蛋糕類(8吋700元) http://farm1.static.flickr.com/172/476374967_765643906c.jpg

這是蛋糕試吃盤:p 由上而下依序是豆腐抹茶慕斯、玫瑰優格乳酪蛋糕、焦糖核桃乳酪蛋糕黃金雪柑乳酪蛋糕及伯爵慕思蛋糕他的蛋糕都是冷凍的要食用時拿出解凍10分中後就可以吃不過要是放太久蛋糕可是會融化的:p 因為它的原物料cream cheese本來就是一個在常溫下會融化的物體:p 其實它的蛋糕表現的相當讓人驚豔慕思蛋糕那綿細的口感 cheese蛋糕濃郁的口味入口即化幾乎不需要用到牙齒就可以喀完整個蛋糕吧:p 而且可以真的感受到屬於最原始的原物料的芬芳沒有人造香精的負擔就再我們試吃到一半的時候阿姨興高采烈的端了個綠綠小小的東西來給我們吃 http://farm1.static.flickr.com/197/476364906_5b25c68a48.jpg

一眼看起來就覺得他應該是舒芙蕾:p 果然沒錯:p 不過這還是我在台灣難得看到這道甜點阿:p 姑且不論他道地不道地不過我知道它是很難做的:p 而且做完出爐就要立即享用不然時間一過他就會整個塌掉0.0 吃起來的口感很特殊:p 因為剛出爐就要馬上吃所以他幾乎是燙的0.0 要一邊吃一邊吹而口感像是綿細的海綿不過卻又入口即化在你的口中一點一點的崩塌難得來這裡還有驚喜哈哈哈運氣不錯:p 總結這真的是一家我很愛的小店:p 地點偏僻老闆熱情哈哈這段時間來我推薦給了很多朋友大家都表現的一面倒:p 所以我才會決定要來好好的寫他一篇食記哈哈哈記得這跟香妍一樣想要登門造訪記得要找個很悠閒的時光不疾不徐的慢慢享受:p ps.阿姨說什麼個性的人會吃什麼口味的餅乾所以去試吃完阿姨可以根據你喜歡的餅乾種類推測出你大概的人格特質喔:p 還滿準的哈哈哈:p 補上地圖 ╰╮ ╰╮ ╰╮ ╰╮ ╰╮ ╰╮統元豆花 │ ╰╮ 上福客多│ ╰──────── ────────────────────╯ ← 東海大學新興路龍井鄉 → ────────────────╮ ╭─────────────── 東海停車場 │ │中華電信 │ ╰─────────────── │ 1弄 │ ╭─────────────── │22│ 東海別墅 │巷╰─────────────── │ 2弄 │ ╭───────────── │ │ ★ │ │ Hanna's手作花園 -- ╓╥╥╥╥◢◣◢◣◥█◣ ◢██◣ ◢██◣ ◢▉◢◣ ╥╥╥╥╖ ╠╬╬╬ ████ ▇▇◣ ████ ██◢◤ ████ ╬╬╬╣ ╠╬╬╬ ████ ███ ██◢█ ███▇ ███◤ ╬╬╬╬╣ ╠╬╬╬ ◥██◤ ███ ███◤ ◥██◤ ◥█◤ ╬╬╬╬╬╣ ╙╨╨╨╨ ◥█◤ ◥█ ╨╜ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.128.194.78 ※ 編輯: viper7 來自: 140.128.194.78 (04/30 04:31)

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