[食記] 高記玉米餅

看板Food作者zoeblue (藍薄荷)時間17年前 (2007/04/17 21:05)推噓4(4推 0噓 3→)

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圖文版食記 http://www.wretch.cc/blog/zoeblue&article_id=3388529 新竹市中正路238號 (03)5238800 營業時間11:30~22:30 在媒體上兩度看到新竹有間著名玉米餅（一個40元）的介紹，心裡就在盤算著要趕快找一天到新竹嚐嚐看，因為我對玉米相關的食物實在沒什麼抵抗力今天搭著Susan夫婦的便車，幾經波折（繞了一點小路又遇到法輪功遊行）之後終於找到高記玉米餅，幸好有在地人帶路，不然從火車站徒步找尋的話，一定是還沒找到目的地就放棄了店家掛保證使用當天新鮮的食材，也不使用回鍋油，看到這樣的標語的確使人安心不少，再捧著剛出爐的熱騰騰玉米餅，有一種願望成真的幸福感兩面煎成金黃色麵皮的玉米餅包著簡單的玉米、豆芽菜、粉絲及少許肉絲，以青蔥提味，調味略淡，靠店家自製的橘紅色鹹甜味的沾醬來帶出主要的味道雖然是使用食用油煎出來的製品，但口感卻非常清爽，玉米的甜、豆芽菜的脆、粉絲的滑及麵皮的彈性，簡單的幾項原素組合在一起卻能彼此幫襯，形成風味特殊的小點心，真的很適合給不嗜吃甜點的人拿來當下午茶，店家也有熱湯或冷飲搭配玉米餅做成套餐，胃口小一點的人拿來當正餐也未嘗不可沾醬的味道雖然不錯，但建議可以單吃玉米餅來品嚐最原始的美味，像我一不小心倒了大多的醬料，反而容易讓味覺疲乏很簡單的食物，讓人感動的是豆芽菜處理得非常乾淨，吃不到綠豆殼也吃不到鬚根，玉米也是使用顆粒完整的玉米粒，吃起來飽滿又香甜，這些小地方都可以看到店家的用心，如果台北也吃得到玉米餅就好了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.192.167.171

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fives

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DuoMax

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Littleni

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