Re: [請益] 請問台北有沒有不用髒油黑油的鹽酥雞呢？
油一天換三次
這根本就是不可能的
一桶油就要400元了(400元以下的油對身體也不太好)
換三次就要1200，一個月下來要多少??
就算他是一桶分三次換的，一個月下來也要破萬
更何況只有營業六~七個小時，一般的耐炸油最少最少可以炸上一天
油還是清的，再加上鹽酥雞的利潤不高
所以以成本來算，鹽酥雞不太可能會有天天換油的
除非老闆的生意太好了
以前在吃鹽酥雞的時候，常常在想如果以前在賣的話
一定要天天換油，做個好老闆，但下去做了之後
發現太困難，想要吃乾淨的鹽酥雞
當然就是要趁老闆開始營業的時候去看油了
油只要炸過一天，之後再吃的，就算看起來好像乾淨，但其實己經變質了
※ 引述《tanty (風的痕跡)》之銘言：
: 說到乾淨的鹽酥雞, 不得不推永和市得和路上的一家鹽酥雞...
: 天天換油已經算很乾淨了, 他是一天換三次, 而且一天只營業六, 七個小時...
: 映像中好像是下午四五點才出來, 十一點多就會收攤了...(有時候晚一點)
: 老闆自己還有幾十條抹布, 有點髒就會換乾淨洗過的....
: 還有衛生紙(還是舒潔的), 只要裝料撒佐料的容器有點髒, 老闆就會用衛生紙擦...
: 我只能說, 這家鹽酥雞的老闆, 有潔癖...
: 他是路邊攤的, 在永和市場跟得和路交接處, 那邊有一家全家跟7-11...
: 因為油乾淨, 什麼都好吃, 薯條一定要買, 一份20, 老闆會特地幫妳裝一袋...
: 有時候人超多的, 但是沒關係, 老闆的動作很迅速, 小等一下就可以了...
: ※ 引述《quado (怎麼可能雲淡風輕)》之銘言：
: : 我推亞東醫院對面巷子裡面的那一家(順發平價中心門口) 那邊應該算四川路
: : 這家鹽酥雞每天都換新油 超愛他的肉 有特別醃過的 不乾不澀 很好吃！
: : 重點是不油 東西又新鮮
: : 每天大約都賣到12點半到1點左右 只有星期日休息
: : 不過太晚去的話 會有一些東西賣光了 就吃不到了
: : 特別推薦他的炸豆干 魷魚跟鹽酥雞
: : 還有蕃薯(他們家的蕃薯真的很甜 綿綿的口感很好 不會粉粉鬆鬆的)
: : 這是我最愛的一家 大推喔 ^_^
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