Re: [閒聊] 日吉食堂........

看板FJU作者 (swigo)時間14年前 (2010/04/26 04:11), 編輯推噓5(19推 14噓 74→)
留言107則, 39人參與, 最新討論串3/4 (看更多)
感謝大家不管是好或壞 鼓勵或者是批評....真的都很感謝~! 每個人回的每一句話,我都有再看...改變不是一天兩天... 內部也需要討論在討論~畢竟我們除了廚師以外都不是專業.. 當初真的就像DM上講的一樣 小鬼只是因為覺得輔大附近沒啥好吃的,希望把以前店裡的東西 拿到輔大這邊給大家吃,讓大家吃的健康,吃的開心 說要開店到頂店,應該不到一個月.... 如果你的同學說:他x的我自己煮的都比較好吃,或是514巷難吃死了...我要自己開 這時候你會想到啥? "嘴砲"~~又是一個死嘴砲..... 可能是緣分吧!當他講完沒幾個禮拜,小鬼就打電話給我說:"大熊輔大旁邊有一家店要頂讓, 我想頂下來叫我爸過來做!" 我問他說:你有計畫嗎? 他說:就缺錢...然後吃的我爸跟我弟會搞定..... 我心裡想:你~~也~~太~~衝~~了~~吧! 但是"義氣"這兩個字實在太重要了...只好陪他衝了...(他爸跟他弟也只能衝了) 正如你所看到的,恩這真的是學生開的店,頂店的錢是貸款的....全部自己貸款~ 家裡並沒有出半毛錢....當時原本還有幾個朋友要合資 最後就由他自己搞定,我也幫忙出一些.... 我們第一天開幕前一天老闆才把店交給我們... 一切都很急..DM也是請輔大同學幫忙搞定,~~ 有人說:有點失望裝潢沒有變...!! 是的,因為沒資金0.0~~~ 輔大魔術社長個人把自己海賊王的所有收藏都帶過來(其實他很怕被偷) 但是還是挺了!你們想想公仔都小小一隻隨便摸就摸走了.. 裡面還很多已經買不到的....真的是感動!! 氣球社公關小江哥,也在開幕當天幫我們佈置門面....感謝 還有太多太多要感謝的人 我們的全體工讀生都是用輔大人...!!! 還有很多朋友都是不拿半毛錢來幫忙端盤子,洗碗..~~ 而我也請了一個禮拜的假,來店裡幫忙...!! 而小鬼呢? 期中考週前一個禮拜開店....~ 一直到現在,我沒看過他休息,每天就是上課趕報告,中午晚上也都到現場陪著 大家一起奮戰。 其實我看了也很心疼..!!但是這是他選擇的~~~他必須要去面對...~~ 對於服務業的外行人來講,一切都很生疏... 尤其是第一二天,讓各位等我自己也很着急,但是這是沒辦法馬上改變的 我們只能在晚上關店,整理完~晚上11~12 ~1點 討論著今天流程哪邊有問題需要改變，客戶有反應哪些東西,我們需要改變 馬上需要做調整的是啥!? 說了不怕大家笑 很多人說,為啥菜單跟桌上的不同呢? 因為第一天我們選擇很多,廚房其實作業空間很小,還有流程的問題 速度真的很慢讓大家等待! 但是第一天晚上我們馬上決定,要減少菜色,馬上去改DM跟菜單....想辦法不要讓客人等 現在速度應該是有差了!~~這就是努力的成果.... 但是問題來了,我們花了好幾千元去印的菜單菜色還是很多... 可是!還是要用下去阿~因為都花錢了,我們沒辦法 現實也不允許我們浪費掉.. 工讀生只有兩個是之前留下來的,其他也都是大一 好幾個都第一次打工..... 我印象最深刻的是 我在訓練一個櫃台.他好像是錢算錯還是怎樣 結果他竟然在客人面前慌掉,嘴巴還邊念"好緊張好緊張"~~~~(我無言..) 上完班滿頭大汗....看起來很累 下班我就問他:會不會太累,還OK嗎? 他很開心的說:不會阿,第一次打工蠻有趣的...然後他也會跟我們一起討論流程 當然我就教他以後在客戶面前,不要把很慌講出來,遇到問題要怎樣處理!~~ 過了幾天,他已經比較上手了當然服務方面也會比較好..~ 為啥把這些東西打出來 就是希望讓大家更了解這家店.. 也給"小鬼"多一些機會.... 因為"未來"的你也會需要別人給你機會 人總會有沒經驗的時候,當你到一個新的職場如果你遇到自己的學長姐 你也會發現,他會對你比較好!教你比較多...~甚至多給你表現機會~ 甚至還幫你處理惹出來的麻煩 但是你也會發現有些人,可能鳥都不鳥你,甚至在背後狂統你.~~ 社會真的很現實~~!! 突然有感而發,把這些東西打出來~ 希望各位學長姊們可以把"日吉"當作自己的學弟妹看待 給他成長的機會好嗎? 好啦明天我八點半要上班..0.0四點多該睡了^^~ 也預祝大家期中考都喔趴喔^^~ 日吉食堂-大熊 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.35.52 ※ 編輯: ohbear 來自: 220.136.35.52 (04/26 04:14)
推
04/26 04:19, , 1F
希望以後能看到你們被稱讚的評論
04/26 04:19, 1F
推
04/26 04:28, , 2F
加油~!
04/26 04:28, 2F
→
04/26 08:41, , 3F
一樓中肯，能不能出現一篇優文讓我有想去的動力( ′-`)y
04/26 08:41, 3F
推
04/26 09:22, , 4F
同一樓，吃東西就是要開心，結果看到那麼多負評.....
04/26 09:22, 4F
→
04/26 09:22, , 5F
再觀望吧！
04/26 09:22, 5F
噓
04/26 09:35, , 6F
還真的不好吃
04/26 09:35, 6F
→
04/26 10:16, , 7F
講得好像頭頭是道的，請問你講的關我們什麼事?我們會
04/26 10:16, 7F
→
04/26 10:17, , 8F
去餐廳吃飯不就是為了方便、好吃，既然花了跟其他店差
04/26 10:17, 8F
→
04/26 10:18, , 9F
不多的價錢為何不能要求相同品質的服務還要客人體諒
04/26 10:18, 9F
→
04/26 10:19, , 10F
店家?還要客人為店家著想?這應該不是店家應該要求客人
04/26 10:19, 10F
→
04/26 10:20, , 11F
的吧!看你打完感覺就像是其他一般社團沒經驗又硬要辦
04/26 10:20, 11F
推
04/26 10:21, , 12F
講這麼多不如趕快改善品質 這些理由都不能算理由阿
04/26 10:21, 12F
→
04/26 10:22, , 13F
當初看到傳單差點就去了 我是顧客的話我也會說 當初賣之前
04/26 10:22, 13F
→
04/26 10:22, , 14F
活動然後出了很多問題，可是這是砸錢下去開的公司就該
04/26 10:22, 14F
→
04/26 10:23, , 15F
應該先試試味道吧 冏>
04/26 10:23, 15F
→
04/26 10:23, , 16F
有那個樣子不是要客人幫店家找理由。
04/26 10:23, 16F
→
04/26 10:24, , 17F
不好意思我也沒什麼資格講這個，可是都打出來了，不適
04/26 10:24, 17F
→
04/26 10:24, , 18F
當的話就麻煩你修掉吧!
04/26 10:24, 18F
噓
04/26 10:46, , 19F
04/26 10:46, 19F
→
04/26 11:03, , 20F
大家別太激動 有護衛隊 很可怕
04/26 11:03, 20F
噓
04/26 11:39, , 21F
這個板已經很仁慈了
04/26 11:39, 21F
推
04/26 12:12, , 22F
廚房必須要有兩個人站 一個負責炸 另一個負責挖飯配菜
04/26 12:12, 22F
→
04/26 12:14, , 23F
服務生的話 就收銀 送餐 負責下單 一個人就夠了 <囧>
04/26 12:14, 23F
→
04/26 12:14, , 24F
動作熟練點的話 10分鐘內出餐 應該是沒問題( ′-`)y-～
04/26 12:14, 24F
→
04/26 12:15, , 25F
非炸類的 請善用微波爐...(還我漫畫 還我茶童(〒△〒))
04/26 12:15, 25F
推
04/26 13:36, , 26F
如果有另一個服務生 那就負責清桌 帶客 供茶 買單<囧>
04/26 13:36, 26F
→
04/26 13:37, , 27F
炸類 請先炸好預備 別等下單 才開始炸 會等很久 很油
04/26 13:37, 27F
推
04/26 13:40, , 28F
場外桌子 似乎擺設過多了 建議 中間留個別的幾張桌子給
04/26 13:40, 28F
→
04/26 13:41, , 29F
來客數不超過兩位的客人使用( ′-`)y-～
04/26 13:41, 29F
→
04/26 13:42, , 30F
服務生請面帶笑容親切點 並請告知飲料自取 加飯免錢
04/26 13:42, 30F
→
04/26 13:43, , 31F
或者是看到有客到 就順便供茶點單 順便收錢 避免讓客人
04/26 13:43, 31F
→
04/26 13:44, , 32F
走動 這樣感覺很差 因為走道很窄 對體型壯碩的人很麻煩
04/26 13:44, 32F
→
04/26 13:46, , 33F
以上 是我的建議 希望貴店能生意興榮 撐過好幾個寒暑假
04/26 13:46, 33F
→
04/26 13:48, , 34F
豬排上的番茄醬請擠在旁邊 這樣才能吃出豬排本身的美味
04/26 13:48, 34F
推
04/26 14:21, , 35F
樓上真有不回文的毅力Q_Q
04/26 14:21, 35F
推
04/26 16:16, , 36F
推樓上給的建議!
04/26 16:16, 36F
推
04/26 17:17, , 37F
推一個 不過哪有工讀都輔大人 明明就一個被退學的
04/26 17:17, 37F
噓
04/26 17:30, , 38F
板上一直發文卻無改進 廣告?
04/26 17:30, 38F
推
04/26 17:43, , 39F
我覺得茶童沒有很好吃...離題了
04/26 17:43, 39F
還有 28 則推文
噓
04/26 23:03, , 68F
不要再整天說自己多辛苦，老爸以前是賣多貴餐點的廚師
04/26 23:03, 68F
→
04/26 23:03, , 69F
那都不重要，好吃的話就算你GY到爆還是天天有人去
04/26 23:03, 69F
→
04/26 23:04, , 70F
你看我多討厭桃花源、八鍋，但是這兩家天天有人去
04/26 23:04, 70F
→
04/26 23:05, , 71F
要不是你是輔大生，誰有機會這樣整個版不斷給你意見
04/26 23:05, 71F
→
04/26 23:05, , 72F
機會要珍惜，我支持你們的行動力，但有事情不是靠衝勁
04/26 23:05, 72F
→
04/26 23:06, , 73F
就可以做好的，所以，加油，要客人包容你們是不可能的
04/26 23:06, 73F
噓
04/26 23:12, , 74F
就算是阿基師來，做的難吃我也照噓!!
04/26 23:12, 74F
→
04/26 23:13, , 75F
客人是來看你們辛苦的還是來吃好吃的？辛苦很了不起阿？
04/26 23:13, 75F
→
04/26 23:18, , 76F
上來溝通是好事 只抱怨不改進 那溝通再多也無效= =
04/26 23:18, 76F
→
04/26 23:30, , 77F
樓上幾位說的漂亮~ P.S鐮刀哥不包括你 你大家都熟悉了
04/26 23:30, 77F
→
04/26 23:31, , 78F
你來幹麻大家都知道的 (攤手) 不要再來裝可愛了
04/26 23:31, 78F
→
04/26 23:33, , 79F
阿基師很可愛~:P
04/26 23:33, 79F
推
04/26 23:35, , 80F
鮭魚炒飯好吃 但量好像太少 加油!!
04/26 23:35, 80F
→
04/26 23:41, , 81F
沒吃過，不過想問炒飯...加飯是炒之前加還是後加白飯？
04/26 23:41, 81F
推
04/26 23:42, , 82F
所以結論是:一樣是個嘴砲的?(我是壞人XDD
04/26 23:42, 82F
噓
04/26 23:44, , 83F
04/26 23:44, 83F
噓
04/26 23:48, , 84F
對日吉大伙終於爆發了，到蠻想看看藤吉(誤)怎麼回應這篇
04/26 23:48, 84F
推
04/26 23:49, , 85F
看了一系列文 只有一個感想:什麼都沒準備好 把客人當實
04/26 23:49, 85F
→
04/26 23:50, , 86F
驗品 邊作邊學是可以 只是很多都事是很基本要想到的
04/26 23:50, 86F
→
04/26 23:54, , 87F
純推fiveminutes大的見解
04/26 23:54, 87F
→
04/26 23:57, , 88F
我們很誠心也很誠意的想辦法做到最好....
04/26 23:57, 88F
→
04/26 23:57, , 89F
打這些也只是為了讓大家了解一下我們為何開店
04/26 23:57, 89F
→
04/26 23:58, , 90F
並沒有任何要辯解的意思...你們講的我們的會改~~
04/26 23:58, 90F
→
04/26 23:58, , 91F
店還開不到一個月,只是希望給我們一點點時間~我們還在努力
04/26 23:58, 91F
→
04/26 23:59, , 92F
很抱歉在輔大版打擾各位了...
04/26 23:59, 92F
推
04/27 01:31, , 93F
既然這樣就準備好在開店
04/27 01:31, 93F
→
04/27 01:31, , 94F
不要把客人當作實驗品
04/27 01:31, 94F
推
04/27 02:41, , 95F
只好等實驗完成我在前往
04/27 02:41, 95F
噓
04/27 22:37, , 96F
鮭魚炒飯量太少 不去了
04/27 22:37, 96F
噓
04/28 01:38, , 97F
辛苦?很辛苦就別幹了呀~開店需要經過深思熟慮+經驗累積
04/28 01:38, 97F
→
04/28 01:40, , 98F
像你這種匆忙開幕的方式..又沒經驗..不曉得你是不是過多幻想
04/28 01:40, 98F
噓
04/28 01:43, , 99F
還是錢太多(喔~?貸款喔?)~你要作老闆靠得不只有幹勁~
04/28 01:43, 99F
→
04/28 01:44, , 100F
不能只有憧憬~請問你在開店前有無站在店家門口統計過經過
04/28 01:44, 100F
→
04/28 01:45, , 101F
的學生人數?客流量?現實是殘酷的...請別再實驗幫你捧場的好
04/28 01:45, 101F
→
04/28 01:45, , 102F
客人了...
04/28 01:45, 102F
→
04/28 01:47, , 103F
p.s你開店原因跟我們什麼關係?你辛苦又跟我們什麼關係?
04/28 01:47, 103F
→
04/28 01:48, , 104F
只想問你...我們"什麼時候"可以對你有信心?吃到好吃的食物?
04/28 01:48, 104F
→
04/28 02:03, , 105F
加油加油 我覺得不錯吃喔...
04/28 02:03, 105F
噓
04/29 13:51, , 106F
難吃
04/29 13:51, 106F
→
06/22 16:25, , 107F
希望對您有幫助 http://www.94istudy.com
06/22 16:25, 107F
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