[閒聊] 推翻減肥神話 美營養師:肉勝蔬果 脂肪有益(?)
在網路上看到這新聞 頗令我驚訝的觀點
但是至於某些理論有沒有誤 我一點概念也沒有
所以PO上給版上強者們看看、討論 故分類使用閒聊
出處: http://www.nownews.com/2010/12/07/91-2671190.htm
NOWnews/生活中心
減肥要多蔬果、多運動之外,還要少吃肉、澱粉類的食物?這些以往被視為聖經的瘦身指
南,被一個從英國劍橋大學畢業的營養師哈庫姆(Zoe Harcombe)推翻,她在新書中澄清
多個迷思,指出「你對食物的概念全是錯的!」
據報導,哈庫姆首先對於食物的熱量控制提出疑問,以往認為少攝取7700卡就會瘦1公斤
,這就像是把一加侖的汽油放進柴油車當中,你能確定能源輸入真的等於輸出嗎?
哈庫姆表示,減肥者必須吃得清淡,認為油脂使他們發胖,但天然脂肪其實並不壞,可惡
的是人造脂肪。每個人體都需要脂肪,維他命A、D、E這些有助視力、骨骼、血管及精神
健康的養分,都要脂肪才能溶解吸收。
麵、飯以及麵包等碳水化合物,常被推舉作主糧,但澱粉質消化後變成葡萄糖,這過程令
身體製造胰島素,胰島素又會將剩餘葡萄糖轉化成脂肪儲存。換言之,不論吃甚麼碳水化
合物,都會啟動身體的儲存脂肪機制,將未消耗的澱粉質迅速變成脂肪,哈庫姆建議主糧
應該是未加工的天然食品,依次是肉、魚、蛋和蔬果等。
多運動是減肥關鍵?哈庫姆表示,做運動有益健康,但非瘦身主力,運動後飢腸難抵,難
免會狂吃,所以控制體重首要還是控制嘴巴。30年來,人們像馬牛羊般狂塞纖維食物,只
為「助體內廢物沖出來」,但消化系統真需要外來干預加速運作嗎?而又有多少礦物質在
小腸還未及消化吸收就被排出,吃大量纖維物有益健康?
水果蔬菜是最健康食物的理論顯然不對,哈庫姆說,蔬果是不錯的,若伴以「牛油」將蔬
果所含的脂溶性維他命溶解以便吸收就更佳,而水果中的果糖,它會直接在肝臟轉化成脂
肪儲存,故減肥人士應盡量少吃水果,動物食品所含的維他命及礦物質,如肉類、魚、雞
蛋及奶製品等,其實都優於植物。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.240.155.220
→
12/12 20:02, , 1F
12/12 20:02, 1F
→
12/12 20:04, , 2F
12/12 20:04, 2F
→
12/12 20:05, , 3F
12/12 20:05, 3F
→
12/12 20:20, , 4F
12/12 20:20, 4F
推
12/12 20:34, , 5F
12/12 20:34, 5F
→
12/12 22:28, , 6F
12/12 22:28, 6F
→
12/12 22:29, , 7F
12/12 22:29, 7F
→
12/12 23:19, , 8F
12/12 23:19, 8F
→
12/13 00:13, , 9F
12/13 00:13, 9F
→
12/13 00:13, , 10F
12/13 00:13, 10F
推
12/13 09:58, , 11F
12/13 09:58, 11F
推
12/13 19:30, , 12F
12/13 19:30, 12F