[知識] ★ 鳳梨酥熱量高 等於1碗飯 ★
1個香甜的鳳梨酥熱量等於1碗飯，當國人享用月餅和烤肉時，台灣約有120萬糖尿病患在
美食與血糖值間拉扯，每年中秋節後，血糖控制不佳的就醫人數增加，不少人吃胖一圈。
66歲的黃媽媽罹患第2型糖尿病，身為鄰長的她，每年都會收到各式月餅，儘管嗜吃甜食
卻只能忍痛送人，更刻意不參與家人烤肉，就怕控制不了口腹之慾，應酬吃飯也都減少份
量或不吃澱粉，自做聰明的結果卻是血糖像雲霄飛車忽高忽低。
淡水馬偕醫院內分泌暨新陳代謝科主任簡銘男表示，台灣每1小時約有1人死於糖尿病，飲
食控制是治療糖尿病最困難的一環，中秋節等重要年節後，血糖控制不佳而回診的人數，
比平日增加約1到2成。
中華民國糖尿病衛教學會、中華民國糖尿病病友全國協會目前和醫院透過「糖尿病看圖對
話」的方式，用創新如大富翁遊戲般的衛教課程，教育病患如何兼顧美食與血糖，打破「
不看、不聞、不吃」的對抗美食迷思，預防血糖失控。
衛生署國民健康局諮詢台灣肥胖醫學會醫師祝年豐、台北市立聯合醫院營養部主任金惠民
、陽明大學物理治療暨輔助科技系教授陳俊忠等人的意見，提供中秋健康美食訣竅，即分
享月餅、稀釋醬汁、搭配蔬果、飯後萬步。
國健局指出，小一個鳳梨酥或廣式小月餅（約60公克）就有230到300大卡，熱量相當於1
碗白飯，卻沒有飽足感，不覺不知會吃過量；1家4口用完1瓶300公克的烤肉醬，外加胡椒
鹽或辣椒醬，每人的鹽攝取量超過衛生署建議2400毫克。
國健局表示，秋節應景糕餅分享食用，美味不過量，烤肉醬汁稀釋或加上檸檬、醋、香草
、果汁，更增風味，外加菇類、青椒、筊白筍、絲瓜等蔬菜，佐上柚子、番石榴及蘋果等
，天天5蔬果，飯後走萬步，熱量可消耗300大卡，過完中秋不發胖。
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