[食記] 台北 IN PARADISE 饗饗下午茶

看板EatToDie作者abc21086999 (呵呵)時間1年前 (2022/10/24 11:19)推噓19(19推 0噓 14→)

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餐廳名稱： IN PARADISE 饗饗消費日期：2022 年 10 月地　　址：台北市信義區忠孝東路五段68號微風信義46樓電　　話：02 8780 9988 價　　位：下午茶 $1,089 營業時間：下午14：30 - 16：30 可否刷卡：可 https://medium.com/@JasonHuang0119/779d0ef4de60 以下複製貼上　───────────────────────────────── ───── 在搜尋吃到飽的資訊的時候，你肯定會聽到某幾間餐廳的名稱不斷的重複出現，甚至會看到有網友說『吃某某不如吃OO、XX』、『某某沒有OO、XX好吃』。那麼這些倍受眾多網友推崇，連訂位難度都難到上新聞的餐廳，也讓我不禁好奇，真的有這麼好吃嗎？他們覺得好吃，我會覺得好吃嗎？因此這集的主角，就是倍受網友推崇，到哪裡都會被推薦的INPARADISE饗饗。正如字面意思 In Paradise在天堂，饗饗想要想要營造一股在天堂般的用餐體驗，也因此將樓層設在信義微風的46樓。接著我們就一起來看看，INPARADISE饗饗帶給我們什麼樣的啟發，以及菜色的用料如何。訂位一間餐廳的食記，居然要從訂位開始講起，那也是十分的奇妙。眾所皆知，饗饗和旭集同屬饗賓集團旗下非常知名，且難訂位的餐廳，不論是網路訂位或是電話訂位通常都已經額滿。因此，除非你非常迫切的想要吃到這兩間餐廳，否則不應該讓訂不到位子這件事情影響到你的生活（上面提供的新聞寫說打154次電話都打不進去，這種就已經影響到你的生活：你除了打電話沒有其他事情要做嗎？）。我這次訂位到，其實也是運氣不錯：我電話打進去之後（如果你好奇，我大概打了15次），也是被告知都已經額滿，但可以排候補。排了候補後，在用餐的前一天，就被電話告知有候補上。但是今天實際用餐的時候，我觀察了座位，其實還是有少數的空桌。所以平日如果都沒有訂位到，建議可以直接來現場排隊試試看。位置饗饗的位置在微風信義46樓，必須要換兩次電梯。第二次的電梯比較特殊，速度蠻快的，會讓你的耳朵有悶悶的感覺。搭了就會直接抵達45–47樓。出了電梯後就是饗饗的門口，在櫃台報到領取小卡片之後，就可以在入口排隊，時間到了就會有服務生帶領入場。當天是雙人座。椅子同樣很舒適，背部和屁股都有強力的支撐，當你用一個慵懶的姿勢坐在椅子上的時候是舒服的。不過旁邊的屏風可以直接聽到隔壁聊天的內容，算是蠻扣分的。現場取餐規定要帶口罩，同時記得一定要戴手套，現場有提供手套。生魚片及海鮮區其實從排隊動線一進來，遇到的就是日式料理區，排隊最多人的應該也是這裡。基本的生魚片都有，也有現場製作的壽司，和各種海鮮。不過由於我對需要撥殼的海鮮沒什麼興趣，因此螃蟹、蝦子之類的就沒有吃吃看。 1.生魚片：鮭魚沒有美福好吃，好像少了點油脂，缺少了那種入口即化的感覺。另外醬油有一點點淡，如果能夠再鹹一點點那就完美了。 2.壽司：甜蝦握壽司蠻不錯的，吃的到甜蝦的甜味。 3.旭蟹、野生佐渡花蟹：外觀看起來很可口，建議愛吃螃蟹的人要試試！剩下的部份我就沒有去吃了。生菜沙拉及冷盤區這部份的表現是符合期待的，之前吃饗食天堂時，就覺得饗賓集團很樂於在冷盤區發揮創意，所以都會看到一些出乎意料的東西。另外沙拉的部份就沒有拍到（因為都是人）。但是還是有幾道讓我印象深刻的品項： 1.魚子醬鮭魚慕斯：好吃耶，雖然吃進去會暫時先吃到慕司的味道，但是鮭魚的味道會接著慢慢出現，口感也漸漸鮮明，非常的有層次。 2.松露肝醬慕斯泡芙：將泡芙用於冷盤而不是甜點的概念非常不錯，軟嫩的泡芙皮和肝醬的口感非常吻合，不會有衝突的感覺，很棒。 3.梅酒啜飲：不是梅子醋別搞錯了。 4.燻鮭魚凱薩沙拉：這道菜特別值得拿出來提一下，因為我從一進去看到這個沙拉，裡面就沒有燻鮭魚。等到我吃到一半再去看一下，還是沒有燻鮭魚。等到用餐時間快結束了，再去看一下，還是沒有燻鮭魚。我大概可以理解台灣人特別喜歡把好料的挑走，所以也許是我在看到的時候，燻鮭魚都已經被拿走了，不過究竟是怎麼一回事呢？日式炸/烤物區主要提供日式的炸物，以及烤物。饗饗很喜歡讓顧客看到餐點現場的製作方式，所以都會將廚師的工作區域展示給你看，這個燒烤區走過去是真的感覺的到熱風吹過的。個人覺得算是非常好吃，即使是覺得麵皮太佔空間的我，也是不小心多拿了幾份。 1.鹽烤魚下巴、辣味噌雞腿燒：雖然烤魚下巴和烤雞腿是安全牌，但是仍然好吃，雞腿蠻Q 彈的。 2.大蝦天婦羅：麵皮並沒有炸的堅硬，非常柔軟，配上旁邊提供的美乃滋，好吃。 3.雞肉唐揚：微硬的表皮配上軟嫩的雞肉，還有美乃滋，好吃。 4.伊比利豬肋條燒：有一點硬，也不太好從竹籤上取下，不合格。 5.美乃滋：特別講一下這個美乃滋，它放在炸物的邊邊所以沒拍到，但是這個美乃滋大幅的提升了炸物的用餐體驗。應該是饗饗自己製作的，建議各位拿了炸物就拿拿看美乃滋。鐵板料理區 \ 歐式料理區會放在一起講，是因為它們是相連在一起的。鐵板料理是提供羊肋排、煎雞腿的區域，而歐式料理則提供如義大利麵、燉飯、爐烤牛排、豬肋排等等。這個區域蠻酷的，因為你可以直接看到工作人員現場煎給你看。不過當中的義大利麵、海鮮料理、雞排等等，並沒有很吸引我。 1.羊肋排：蠻嫩的，雖然可能要花點力氣將肉和骨頭分離。會由工作人員提供沾醬，好吃。 2.爐烤牛排：口感軟嫩好吃，不會需要很費力就能將肉撕開，不過我拿到的部位脂肪有點多，應該可以請工作人員給你不要那麼肥的部位。（偷聽隔壁得知的） 3.酥皮玉米濃湯：雖然沒有拿，不過提醒各位這種東西很容易飽。 4.鮭魚卵蒸蛋：我沒有拿，因為我想吃起來大概很麻煩，不過我想拿的時候就被拿完了，所以應該是蠻受歡迎的，建議各位試試。 5.海膽醬海鮮燉飯：因為沒有吃過海膽醬，不太確定到底有沒有吃到，但是燉飯本體算是軟嫩，沒有米心（有些人覺得要有米心才好吃），覺得蠻不錯的。中式料理區中式料理區就是一句話，四平八穩。熟食是饗饗的強項，中式料理區自然也很強很好吃。另外也有蒸籠區，但是我沒有拿。 1.片皮鵝捲餅：我沒有拿，不過看到很多人在拿，我看到很多人在拿我就不想拿了，但是以這麼多人在拿的情況下，我猜應該是蠻好吃的。 2.京山燒鵝炒飯：我意外地略過了燒鵝的部份沒有放到盤子裡面，但是炒飯本體粒粒分明，好吃。 3.百菇栗子雞：好滑好嫩！好吃！ 4.蜜汁蔗香排骨：好吃耶，蜜汁甜度適中，但是要小心骨頭。另外裡面應該有甘蔗，不要誤認為是蔥了。 5.酸湯龍虎班魚：只有小小的夾起幾塊魚肉試試，但是魚肉頗為Q彈！ 6.滷味：不得不提一下，滷味的東西蠻好吃的，雖然我沒有吃很多，但是整體評價頗棒，建議各位有去的話可以吃吃看。飲料區飲料區其實分成兩塊，一塊是你可以自己裝的，另一塊是必須要由工作人員幫忙裝的，我建議兩邊都可以喝喝看，但是務必要小心，液體會佔蠻大的空間的。另外冰飲會有冰塊，可以試試看跟他說要去冰，我沒有去冰，所以拿到一杯充滿碎冰的港式奶茶。甜點區饗賓集團的甜點一直以來都稍弱，饗饗也是不例外。但是跟旗下的饗食天堂，或是果然匯相比，已經好上不少。和甜點強大的美福相比，饗饗的甜點運用了些許重複的元素，會在不同的甜點當中找到同樣的味覺和口感，讓我對於甜點的記憶點有點混亂，也不太有什麼記憶點，不過在這個價位已經算是合格。 1.草莓乳霜派：外觀看起來是中間有奶油夾心的餅乾，但是這個餅乾比較像荷式鬆餅（Syru p waffles），因為沾過糖漿而帶有溼潤的口感。整體口感很好。這個餅乾也重複的在其他地方出現。 2.焦糖蘋果巴斯克：在略帶扎實的口感中可以嚐到Q彈的蘋果，味道也有呈現出來，好吃。 3.焦香農情巧克力：好像有用到香蕉，但是吃起來並沒有特別的感覺。 4.草莓起司蛋糕：口感有點鬆散，和我在美福吃到的起司蛋糕口感一致，不過底部和紙盤黏的有點太緊，要多加注意。 5.抹茶閃電泡芙：整體口感是好的，但是沒有特別的印象。 6.蜂巢蜂蜜：沒有碰，不過看起來很炫，也有很多人拿，我是不太確定該怎麼吃所以沒有碰，但是建議各位試試。 7.哈根達斯：有八種口味，而且冰淇淋杓的水會流動XD，這點給過。小結：難讓人有動力再訪饗饗自然是很知名的，網路上的評價是有口皆碑，也確實提供了這個價位應該有的食材、服務和品質。不過個人對於熟食本就有點不太在意（大概70％在意），而甜點和生魚片則是個人比較在意的部份（大概90％在意）。因此在深思熟慮之後，我認為縱使服務品質很好，食材也是用心，提供的品項也很多，但是對我來說缺乏再訪的動力，尤其是這麼難訂位，人又很多要排隊的狀況下，你很可能花了蠻多時間在排隊。可是如果你對熟食非常有熱忱，那麼這間絕對是可以推爆的。結論 INPARADISE饗饗是個裝潢精美，風景很好的地方，所提供的菜色傳承饗賓集團一貫的風格。如果有提早打電話訂位到的話，可以選擇坐在窗邊的位置，有機會看得到台北101。用餐環境上算是舒適，但是持續的聽到屏風隔壁的人的聊天內容略感不適，以及人潮太多導致排隊時間拉長（特別是剛開始），還有有些座位區實在是離取餐的區域有點遠。但是這些都不妨礙他們提供好吃的食物。和其他價位相近的下午茶相比，我會建議大家如果沒有吃過，又訂位到或是候補到了，那麼應該要來嚐鮮看看，而且你大概會很滿意；然而如果你對於熟食並沒有特別喜愛，或是特別熱愛甜點的話，那麼這間若是沒有訂位到，其實也不用太氣餒，畢竟自己喜歡吃的才是吃的滿意的餐廳。 -- Sent from my Google Pixel 6 ○ PiTT // PHJCI -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 104.133.15.96 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1666581590.A.C71.html

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NASHISMAGIC

10/24 11:36, 1年前 , 1^F

10/24 11:36, 1^F

推

PanaS0Nic

10/24 11:41, 1年前 , 2^F

10/24 11:41, 2^F

被你說中，上次吃美福覺得蠻爽的

推

invlaw

10/24 12:20, 1年前 , 3^F