[食記] 台北牛角日式燒肉復興店

看板EatToDie作者NouTsan (Meteor)時間4年前 (2019/11/05 15:09)推噓21(23推 2噓 15→)

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消費時間：108/10 地址：台北市松山區復興北路309號營業時間：週一到週五 - 17:00 - 23:30，六日加開12:00 - 15:00 電話：02 2514 7070 平均價位：$599、$699、$899 圖文：https://reurl.cc/W4NeDZ 已經有好一段時間沒有關注牛角的消息加上前陣子更換菜單把我最喜歡的雞頸肉換掉了最近突然想到就搜尋了一下，居然又換了菜單三種價位，多了不少新菜色，雞頸肉也重新登上菜單沒轍，滿腦子想著牛角，只好速速前往探個究竟久久來一次當然是選擇$899的特選方案了 https://i.imgur.com/hf9g5OB.jpg

新菜單 https://i.imgur.com/CgMVGc5.jpg

涼拌小黃瓜牛角菜單中我最喜歡的涼拌小菜冰涼爽脆的小黃瓜與素簡的麻油鹽調味相當耐吃，不管是用餐的前中後段都隨時可以來上一碗醃漬番茄雖然肉眼可見鹽昆布，但其實沒什麼存在感調味和小黃瓜相同，但番茄本身的食材個性比小黃瓜強多了酸甜的味道和麻油鹽的調味有些衝突，還是喜歡小黃瓜多些 https://i.imgur.com/dOq221k.jpg

牛舌特選方案才有的牛舌，可惜非常不行要幾乎烤到全熟才會有牛舌該有的味道出現在全熟之前離火的話，咬起來帶血，有股內臟味但又因為有點厚度，所以不管全熟還是半熟都不太好咬只點了這一盤就沒有再點沒附上鹽蔥，菜單上有，不知道點來搭配會不會好些 https://i.imgur.com/YQigi3t.jpg

黑龍牛腹肉*4 點了整整四條的黑龍牛腹肉，就是一整條的腹肉/五花有點厚度，黑白龍分別是烤肉醬和鹽醬典型的日式整條醃漬肉品的味道，油花比較多甜鹹的口味，絕對的白飯殺手從圖片裡面可以看到品質有點不一，偶爾會有超多油的出現桌上備有剪刀，剪小了再吃，一點都不狼狽 https://i.imgur.com/NOXts3Q.jpg

松阪雞/雞頸肉 - 鹽醬、黑胡椒蒜我最期待的畫面出現了，吃牛角就是要吃雞頸肉在串燒店一份都是一百一二十塊之譜，只有在這裡能夠吃到飽之前去北海道的時候也是在三千日幣左右的便宜吃到飽能找到很難烤壞或烤乾，不管怎麼烤都鮮嫩多汁雖然這次不像之前的個頭那麼大，但口感依舊黑胡椒蒜倒是沒怎麼把味道給醃進去，蒜蓉感覺只在表面還是經典的鹽醬最迷人薑燒牛腹肉、月見牛腹肉薑燒牛腹肉比較特別的是旁邊附上的Kewpie美乃滋上面也的確抹上了不少薑泥，有那麼點生薑燒肉的意思月見牛腹肉旁邊附上的甜醬油和蛋黃拿來沾什麼都挺合適的就是牛腹肉肥了點，不管怎麼烤都很容易出現燃燒不完全的臭味松阪豬/豬頸肉 - 烤肉醬照片沒拍到的還有吃芥末醬油口味，挺解膩的拿來沾雞頸肉也很合適正統日系燒肉吃到飽的松阪豬和雞頸肉都不會太差牛角亦是，松阪豬的鮮度好，厚度切得大方比坊間常見的薄切厚上一倍喜歡薄烤焦脆的吃客可能會嫌它厚的有些礙口但換個角度來說，它的口感就是厚實且飽嘴了 https://i.imgur.com/uILrhdr.jpg

翼板牛肉 - 岩鹽曾經牛角的招牌菜色，菲力/五花當中的菲力現在居然要在最貴的方案裡才吃得到，令人不勝唏噓肉質還是維持一慣的水準，烤個五分七分熟就相當不錯菜單上少數偏瘦的部位，與岩鹽或者鹽醬都相當合拍安格斯帶骨牛小排 - 岩鹽在更改菜單之前也曇花一現過的期間限定品項烤起來好吃，就是骨頭麻煩一些還好座位上都備有剪刀，烤熟後繞著骨頭幾刀下去就是一塊無骨牛小排了，沾醬或灑鹽都很不錯牛肋條硬、韌，難咬和坊間常見那$180一份的牛肋條完全沒有可比性和自己從超市買回家烹調使用的牛肋條也沒有可比性全盤皆輸，不知道在幹嘛 https://i.imgur.com/AtzQiIZ.jpg

厚切牛五花 - 僅提供味噌醬原汁原味呈現日本平價燒肉吃到飽其中一個特色名字好像很厲害，圖片看起來很不錯，但上桌醜到爆炸並不難吃，但如照片中看到的，油花相當的多吃起來跟黑龍牛腹肉的差別也不大好像沒有什麼點的必要 https://i.imgur.com/DRpJw5v.jpg

角切牛五花 - 僅提供味噌醬跟上一道完全重複的品項，連調味都一樣是味噌醬但兩品其實都吃不太到味噌的味道，基本上就是烤肉醬味一樣偏油，搭配甜甜鹹鹹的燒肉醬黑糖珍珠奶茶雪花冰出現好一陣子的產品，這次還是第一次點意外的挺不錯的，雪花冰質地還行，是正經的雪花冰味道足，也並不會太甜，珍珠也有一定水準整體來說算是令人驚訝的有點好吃牛角冰淇淋黃豆粉經典的黃豆粉黑糖蜜香草冰淇淋，吃十球都不是問題牛角少數值得抱怨的就是甜點限點一份了不能讓我至少把所有甜點都吃過一輪再走嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.163.99.200 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1572937761.A.C8B.html ※ NouTsan:轉錄至看板 Food 11/05 15:10

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shacullen

11/05 16:42, 4年前 , 1^F

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→

PanaS0Nic

11/05 16:50, 4年前 , 2^F

11/05 16:50, 2^F

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weiike

11/05 17:14, 4年前 , 3^F

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