[招待] 台北信義 辛殿麻辣鍋 US.PRIME無骨牛小排
餐廳名稱：辛殿麻辣鍋(ATT 4 FUN信義店)
消費日期：2015年10月
地 址：台北市信義區松壽路12號1樓
電 話：(02)2722-7667
價 位：平日午餐每人498，平日晚餐和假日全天每人598，
需額外加收一成服務費。
營業時間：周一 ~ 周五 11:30 ~ 16:00 / 17:00 ~ 01:00
周六 ~ 周日 11:30 ~ 01:00
可否刷卡：可
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「本文為作者主動接受餐廳招待或使用免費兌換票券之用餐經驗分享」
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圖文網誌版：http://happylife698.pixnet.net/blog/post/204984838
時序進入微涼的秋季，似乎可以開始品嘗一些溫暖的鍋物，小綿羊決定一口氣就挑戰最上
火的麻辣鍋，而且還是吃到飽XDDD
去年10月開幕的辛殿麻辣鍋位在ATT 4 FUN 1樓，面對著信義威秀，沒有明顯的招牌，漆
黑的外觀透出一股神祕感。
推開木門後，得走兩層階梯，抵達位於二樓的用餐區。
一開始看到座位區，心中便浮現一個疑問：「我真的是來吃麻辣鍋的嗎XD?」
寬敞舒適的沙發椅，微暗的環境搭配昏黃的燈光，耳邊傳來充滿節奏的外文歌曲，讓人仿
若置身Lounge Bar一般，整個人都放鬆自在了起來。
(雖然小綿羊並沒有去過Lounge Bar XD)
Menu
平日午餐每人498，平日晚餐和假日全天每人598，需額外加收一成服務費。
酒精類飲品則另外計價，每瓶68元。
兒童的部分110公分以上，半價；110公分以下，酌收100元。
這家店最大的特點應該在於兩樣食材：美國PRIME無骨牛小排和大白蝦，其中前者只有
晚餐時段才供應喔!!!
吃麻辣鍋當然要選擇鴛鴦鍋，麻辣紅鍋負責肉類食材，養生白鍋則用來煮蔬菜類。
(以上純屬小綿羊個人意見XD)
紅湯使用了40餘種的中藥材，搭配四川純種川辣乾、大紅袍花椒、郫縣豆瓣和北港黑麻
油，拌炒並且熬煮12小時而成。
味道屬於溫和的辣，會慢慢在嘴巴中累積，並且伴隨著豐厚的藥材香。
值得一提的是，遠在一個街區之外就可以聞到這一鍋的香氣!!! (絕對不誇張!!!!!!!!)
白湯也使用了40種中藥材，並且加入大骨和大量蔬菜，以慢火燉煮。
照片中可見枸杞、蒜頭和薑片，讓整個湯底喝起來，清甜中帶有淡淡的辛味，很是溫暖。
湯鍋一端上桌，立馬撈出鴨血和豆腐來嚐嚐>W<
特別喜歡麻辣豆腐，細緻的口感，咬一口瞬間釋放滿載其中的湯汁，那迷人的中藥香與辣
度，讓人一口接一口，無法自拔><
插播一下醬料區，其實還有另一半我沒拍到喔(可見選擇的多樣化!!!)
值得一提的是，居然有提供XO醬!!!!!!
第一次在火鍋店看到這麼高級的沾醬，二話不說就決定是他了XD
飲料的部分除了一般的汽水之外，還有提供美粒果、美祿、雀巢金選奶茶和檸檬紅茶。
其中，特別推薦金選奶茶，真的好好喝，小綿羊一連喝了三杯!!!
引用《美酒加咖啡》的歌詞：「一杯再一杯~~~」(硬要提XDDD)
吃到飽通常第一張單子大家都會劃得滿滿的，店家貼心的在每一桌旁邊都配置一張小型摺
疊桌，用來擺放食材，讓用餐空間不至於擁擠、凌亂。
照片中花椰菜和絲瓜都是一份的量，小綿羊覺得略少，喜歡的人記得多劃幾份XD
另外，個人特別推薦杏鮑菇，切成片狀比較不會破壞纖維，也比較容易煮得軟，放在白湯
裡煮味道相當鮮甜呢!!!
左下角即是店家引以為傲的大白蝦，產自南美，大小約莫是一般蝦子的1.5~2倍。
(剝完殼才想到應該照一張沒剝殼的XD)
為了不影響海鮮本身的鮮甜，小綿羊將牠們都丟進養生白鍋裡。
一隻蝦子新鮮與否從剝殼的那一剎那就可以知道，店家提供的大白蝦相當好剝殼，連尾巴
尖尖的地方都可以完整的脫殼呢!!!
口感的部分，算是我吃過肉質最為緊緻Q彈的蝦子，味道也相當鮮甜喔>W<
牛筋、牛肚、肥腸和老油條應該算是麻辣鍋必點的東西，可惜前三者我都不敢吃QQ
將老油條丟進麻辣鍋中，雖然會變成一團感覺略為油膩的東西，但就是那腐皮般的口感和
juicy的感覺令人難以抗拒啊~~~
另外，小綿羊要特別推薦手打蝦仁滑，當初只是不小心劃到，並沒有過多的期待。
沒想到煮好之後，竟然有一種意外的Q彈脆口感，而且裡頭還暗藏有疑似蔥末和花枝丁，
增添口感與味道上的變化。
肉類的部分，切得蠻大片的，而且不會太薄以致於肉片常常碎開；其中，以牛五花、羊五
花和培根豬油花較為豐富，但吃起來並不會有可怕的油膩感。
薑!薑!薑!薑!
緊接著登場的是店家另一項自信之作，美國PRIME無骨牛小排。
有看過小綿羊之前的食記就知道，美國牛肉有分成8個等級，其中PRIME是最高等級，也
就是所謂的極佳級。
【廣編特輯】台中西區 愛慕斯牛排。好高級、好幸福的一餐歐歐歐~~~
光看這肉片的外觀就覺得不同凡響，油花的分布彷彿葉脈一般，相當均勻。
放入鍋中稍微涮一下，約莫五分熟最為適合，可以感受到肉的厚實，卻又同時保有口感上
的軟嫩，讓人忍不住想續點一盤>W<
店家有提供三款甜點，分別是手作奶酪、布朗尼起司和巧克力黑磚。
To be honestly, 小綿羊並不推薦這份甜點(秀什麼英文XD)
從外表不難發現，這塊蛋糕根本是從冷凍庫拿出來的吧?!
整塊蛋糕吃起來有點硬，蛋糕體本身也沒有該有的綿軟口感，還誤以為我在吃布朗尼= =
說到飯後甜點，怎麼少得了冰淇淋呢，你說是不是XD?
哈根達斯有多達7種口味，分別是淇淋巧酥、芒果、桑果雪酪、草莓、抹茶、焦糖奶油脆
餅和夏威夷脆果仁。
小綿羊幾乎每次都吃草莓和抹茶，一路走來始終如一XD
另外，也有提供莫凡彼的選擇：金典巧克力、瑞士優格、楓糖核桃和薄荷巧克力。
其中，小綿羊特別推薦楓糖核桃，可以明顯感受到楓糖的香甜，而且有完整的核桃喔!!!
【分項評比】
美味度：★★★★
用餐氣氛：★★★★☆
服務態度：★★★★☆
小結：
整體而言，辛殿麻辣鍋給我的感覺是一家非常fashion的餐廳。
用餐氣氛、服務態度都不錯，特別喜歡寬敞舒適的沙發椅，吃飽了可以半坐躺著XD
鍋底本身味道都不錯，小綿羊特別對白湯留下深刻的印象!!!
食材的部分吃得出新鮮，特別推薦大白蝦、美國PRIME無骨牛小排和手打蝦仁滑喔~~~
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