[新聞] 50款港點燒臘越南菜 780元吃到飽

看板EatToDie作者bluelibra (憂鬱天秤)時間9年前 (2015/06/17 12:28)推噓5(7推 2噓 6→)

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http://www.chinatimes.com/realtimenews/20150617001886-260405 50款港點燒臘越南菜 780元吃到飽港點跟越南菜搭不搭？答案是：管它搭不搭，吃起來超過癮的。先點一盤越南生春捲，接著來盤燒臘拼盤，再點越南甘蔗蝦、生牛肉河粉、咖哩雞、涼拌青木瓜，然後搭配椒鹽軟殼蟹、鮑魚三絲粥、叉燒蒸腸粉、臘味蘿蔔糕、荷香珍珠雞，最後用流沙奶皇包跟椰汁西米露當成完美句點。總計潮州大菜、港點與越南料理合計近50道菜任點，平日中午每人$780+10%，假日與晚餐NT$880+10%，隨意吃到飽。這是神旺飯店館外餐廳潮品集（承德店）推出的夏季新活動，原則上是到7月底，但如果賣得好，嗯！那就繼續賣下去！怎麼會想到要把港點潮州菜跟越南料理合在一起賣，說穿其實很簡單。主因以潮州料理聞名的神旺飯店行政主廚何炳木有個越南老婆謝碧囮（音同額），這位主廚夫人做得一手越南好菜，還與朋友在永和開了家人氣名店「越味香」越南料理。隨著夏季將至，夫妻倆熱情如火，因此決定一起合作，讓美味潮州菜與港點可以搭配酸香消暑的越南菜，也讓越南菜進到飯店館外餐廳，讓兩邊廚藝共同交流提昇。神旺飯店潮品集是潮州菜與港點名店，多年前在台北車站京站旁開設這家吃到飽的館外餐廳後，美味高CP值吸引眾多客人，這次再加入十多款道地越南美食，加菜不加價，只能提醒大家要注意排隊。越南美食要從6月25日起才推出，無限點菜吃到飽，即日起接受座位預訂。經過試吃，最推薦「越式海鮮酸湯」。其實這湯就跟泰國海鮮酸辣湯差不多，是主廚用羅望子跟萊姆汁調出酸度，再加入胭脂樹紅種子調色，然後放進綜合海鮮料、雞高湯、番茄、薑、香茅等配料烹煮，不同處在於它看起來紅紅辣辣，實際上根本不辣，反倒充滿開胃酸勁，酸得過癮卻又滿是天然香。其次不能錯過是「生牛肉河粉」，主廚用牛骨、雞骨、豚骨，加上烤香的紅蔥、老薑與綜合香料，慢火7小時熬高湯，接著將帶油香的安格斯牛小排鋪在Q彈河粉上，再將高湯淋下，就跟台南牛肉湯一樣，讓生肉在高湯溫度下催化到半生熟，入口鮮嫩滑順，吃的時候加點香菜、辣椒、薄荷，並將牛肉沾上由越南海鮮醬與辣椒醬組合而成的「紅黑醬」。但要記得，這碗要留著最後吃，不然光吃它就停不了，然後就飽了，然後就被餐廳賺太多了。另外像招牌的越南生春捲、甘蔗蝦，或是少見的越式蒸碗粿，還有潮品集原本的燒臘拼盤、腸粉、蘿蔔糕等等，都別忘了點。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.163.120.150 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1434515308.A.9AA.html

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Lailungsheng

06/17 17:05, , 1^F

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Lailungsheng

06/17 17:06, , 2^F

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touchbird

06/17 18:47, , 3^F

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