[食記] 台北川巴子火鍋樓特色鍋底川味小菜

看板EatToDie作者shink111 (小安)時間9年前 (2015/05/07 23:31)推噓3(3推 0噓 5→)

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餐廳名稱：川巴子火鍋樓消費時間：2015年/4月地址：台北市大安區復興南路一段144號電話：02-2776-5011 營業時間：平日12:00-02:00、假日12:00-01:00 每人平均價位：午餐$438+10%、晚餐$538+10% 推薦菜色：招牌麻餅、上鍋雞湯、水煮魚片鍋、各式小菜 ------------------------------------------------------------ ☆★圖文並茂網誌版★☆ http://wp.me/p7Tuim-1t ----------------------以下純文字---------------------------- 川巴子靠近捷運忠孝復興站，共有2家分店，一家是賣川式(?)火鍋，另一家則是賣台式熱炒，之前都是和同事一起去台式熱炒吃吃喝喝，這一次要來分享的是火鍋分店：川巴子火鍋樓！第一眼看到這家店的印象是：很怪。火鍋就火鍋，何必強調自己有多麼不一樣的湯底呢？畢竟在來川巴子之前，我都是麻辣鍋的信徒，鴨血跟臭豆腐是我心目中的摯愛（是說到現在也是XD）對於一些怪裡怪氣的鍋底通常都是敬而遠之， BUT！就是這個BUT！曾經有2位朋友跟我特別強調說，如果是愛吃火鍋、又熱愛美食的人，就一定要來試試川巴子火鍋，不信邪的我決定哪一天要來試試，在某天遇上某團購網推出的優惠券之下就立刻下訂單了XD 經過店員的建議，兩人份先嘗試鴛鴦的組合：一紅湯／一白湯，分別選了水煮魚(辣)／上鍋雞湯(白湯不辣) 其他的特色鍋底還有：干燒魚頭鍋(辣) / 香辣雞腿肉鍋 / 酸菜魚片 / 酸辣魚片香辣蟹(兩隻) / 香辣雞 / 陽郎雞 / 十八香蝦 / 香辣魚頭鍋山藥骨頭鍋 / 啤酒鴨鍋 / 指椒番茄牛肉鍋 / 香辣牛肉鍋酸菜魚頭鍋 / 紅番魚片鍋 / 火鍋雞 / 水煮牛 / 水煮魚蜀風魚片鍋 / 羅漢鍋(素) / 鴛鴦鍋 / 香辣魚片鍋根據店員的說法，上鍋雞湯的特色是用童子雞，至於什麼是童子雞本人就沒有繼續深究下去了XD 在煮火鍋之前，先來一輪川巴子火鍋有名的小菜! 這邊厲害的不只是鍋底，連小菜都非常有賣點(小菜的名字也都取的很奇怪XD) 同事卯起來點了一連串XD 請見以下每樣都提供少份量，我覺得這樣子很不錯，不僅可以先試試是不是符合胃口又不會造成食材的浪費，兩人吃恰恰好！一排下來超壯觀，最喜歡的是口水雞，怕辣的人建議也可以試試(我是覺得不會很辣) 1.口水雞：白斬雞肉質香嫩，配上佐料沾醬實為一道好菜！ 2.酸辣鳳爪：聽同事說應該是不錯。 3.茉綠魚皮：茉綠是芥茉的意思，如果想念芥末的嗆辣滋味可以點一下，魚皮新鮮度ok，基本上算是個開胃菜。 4.怪味冬粉：像是老四川的粉絲，我個人很喜歡這樣子涼拌的寬冬粉，不會有怪味XD就一般的酸辣醬料。 5.川味泡菜：對於泡菜沒有太大的感覺，跳過！ 6.薄片順風：有點像泰式料理的大薄片，不過有大概醃漬滷過，還蠻入味的涼拌菜。傳說中的招牌麻餅，已經有請店員給我們小顆一點的，滿滿的白芝麻覆蓋表皮，上菜時會切好六等份，咬下去香軟又帶點Q勁，是甜口味的好吃小點，類似銀絲捲不過更有麵包的香氣在，推推！！在火鍋出現之前給大家瞄一眼菜單，白色單是火鍋餃類、海鮮；紅單是手工的火鍋料以及新鮮蔬菜。最後還有一張是肉類的選單，是說我也不知道為何要分成三張單子，不過大概是工作流程有人員分配吧？搭啦～火鍋上桌，不好意思吃得太開心了都忘記要照相，紅鍋(水煮魚)紅通通，辣椒很多很大根，都大辣辣的符在湯面上看了很過癮XD 底下料也很多，魚片不少~ 白湯(上鍋雞湯)我是到了下半場才開始認真吃白鍋，一吃真是驚為天人！！！（通常我都只吃紅鍋，之後就不會再理白鍋了）上鍋雞湯真的是名符其實的雞湯！雞湯味超濃XDDDD 一百萬個誠心推薦想喝雞湯的人，可以考慮來川巴子叫上鍋雞湯喝喔XD 超‧好‧喝警語：火鍋越煮就越多普林～在喝火鍋湯前請三思XD 弱弱的我在最後想起來的時候，拍了一下菜盤跟肉盤。我覺得川巴子在掌握份量的部分十分值得讚賞，怎麼吃就是剛剛好，不會太多也不會太少，重點是食材都很新鮮！！蔬菜盤上來的時候就覺得是有認真處理過的，肉類也擺得很整潔，吃起來也多了一份安心。服務人員都很殷勤，上菜速度尚可，基本上這一頓吃下來讓我有物超所值的感覺！不過建議要來川巴子火鍋樓，還是多揪幾個朋友，這樣子可以Share更多的小菜跟不同的湯底喔！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.144.46 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1431012674.A.220.html

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qian1114

05/08 23:24, , 1^F

05/08 23:24, 1^F

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lovefado

05/10 22:17, , 2^F

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Hongda

05/10 22:23, , 3^F

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