Fw: [食記] 新北市汐止 富信飯店 樂廚自助餐廳
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Kb65dQK ]
作者: nagareboshi7 (到處跑的宅宅) 看板: Food
標題: [食記] 新北市汐止 富信飯店 樂廚自助餐廳
時間: Sat Dec 20 01:33:25 2014
好讀圖文網誌版（無背景音樂）：
http://nagareboshi70.blogspot.tw/2014/12/fushinbuffet.html
餐廳名稱：富信飯店樂廚自助餐廳
消費時間：2014年/12月19日
地址：新北市汐止區大同路128號3F
電話：02-2641-6422#5230
營業時間：早餐06：30am ~ 10：00am
中餐11：30am ~ 14：30pm
晚餐18：00pm ~ 21：30pm
費用：成人 早餐$350+10%
中餐$650+10%
晚餐／假日午晚餐$750+10%
兒童價為成人價之半價（服務費10%另加）
兒童身高為110cm-140cm；110cm以下免費，140cm以上算成人價
可否刷卡：YES
有無包廂：N/A
官方網站：http://www.fushin-hotel.com.tw/taipei/tw/dining.php?cid=3
https://www.facebook.com/fushin.delight.buffet（樂廚臉書粉絲團）
歲末年終的時節到了，又是各個公司行號舉辦聚餐的旺季。
這次因為有同事要離職，加上又到了這個聚餐的大好季節，
老闆便提議我們一起到這間餐廳來吃一頓大餐，除了幫要離
職的同事們送行外，也歡迎接下來要進入公司的新人。
這次選定的餐廳是富信飯店內部附設的樂廚自助式餐廳。
老闆是個對吃相當講究的人，常常看到他對吃的東西嫌東嫌
西。但是提到這間自助式餐廳，老闆倒是對他的食材和口味
讚不絕口，想必能通過他的口味測試一定會是相當有水準的
佳餚吧！
這天是周末，中午又要去吃大餐，搞得我都沒心情專心工作
了（即時不是這樣你也沒認真過吧！！），好不容易熬到中
午，跟同事老闆驅車前往囉！
老實說我很少吃飯店的Buffet，因為價格都蠻高的...如果
不是公司要聚會，大概也不會有機會到這邊來吧。
其實常常在上班途中經過這間富信飯店，就是不知道內部設
施如何，但聽說評價都蠻高的，可惜應該是沒有機會來住囉。
而樂廚自助餐廳就在富信飯店的三樓，從停車場搭電梯到三
樓，一出電梯口右轉就到了～
到了飯店，很快的我們就準備入座，用餐的空間很寬廣，但
是泰半的位置都是有人團體客人預訂了，因此剩下的位置不
算太多，所以要來的話還是先訂位比較好（我們前一天有先
訂好位子）。
入座後，當然第一件事情就是衝去取餐區好好的巡他一輪，
看看有哪些餐點可以拿囉！
取餐區大約是整個用餐空間的四分之一不到而已。主要有台
式熟食、港式茶點、一些烤物，當然也有冷盤、點心、飲料、
水果，以及自助式冰淇淋吧，跟一般的Buffet是沒太大差別。
整個巡一輪下來，每個區塊的種類其實都不太多，但看上去
都相當誘惑人，特別是甜點區的每一樣甜食似乎都在呼喚著
你快點把它拿去吃掉......
巡過一輪之後，確定好目標，馬上拿了盤子就開始搜括啦！
最先進攻的區塊，是正中央的冷盤區。
這個部分，有壽司、沙拉、海鮮冷盤、漬物、煙燻肉類等種
類，還可以找到生魚片。
不過生魚片只有便宜的旗魚跟黃金魚兩種，連鮭魚都找不到，
就更別提鮪魚了... 雖然也不是說要對這邊的生魚片有很高
的期待啦，但看到只有這兩種真的讓人很失望。
而壽司有花壽司跟握壽司兩種，花壽司...就那樣而已；握壽
司有三種，蟹肉、煎蛋跟鮮蝦，每一樣都很弱...算了，下次
再去找真正的日本料理店大吃吧，自助式餐廳的日式料理品
質真的讓人不能期待。
轉到另外一面則是生菜沙拉，這一區塊也完全勾不起我去動
手的慾望，我不喜歡生菜。
不過倒是意外的發現另外一邊的四季豆沙拉和鮑魚沙拉，非常
的好吃！尤期是四季豆沙拉，保留了四季豆的鮮脆，加上一些
些鹹味、洋蔥味和甜椒的點綴，意外的好吃。而且翠綠色的四
季豆跟紅色甜椒的配色也讓這道料理的外觀更加突出，十分推
薦。
鮑魚沙拉則是有一片一片的沙拉搭上高麗菜絲、美乃滋和些許
甜玉米粒，有蔬菜玉米的甜味和鮑魚的甜味，也是非常好吃。
沙拉的旁邊有各式各樣的醃漬肉類冷盤，有香Ｑ的煙燻辣味
鳳爪，嚐起來略帶一些辣味，最特別的就是軟骨咀嚼感和雞
皮的彈性，因為喜歡這種醃漬類的食物讓我忍不住多拿幾塊。
另外一頭則是海鮮類的冷盤，可以看到有熟白蝦、扇貝跟小
管（應該是小管沒錯吧！？），但對海鮮沒有那麼有愛，就
先去拿其他東西，後來也太飽就沒來吃吃看囉。不過從外觀
來看似乎都很美味，喜歡海鮮的人不妨嘗看看。
另外一邊則是冷肉拼盤和煙燻鴨肉。煙燻鴨肉非常的鮮嫩，
不會像一般鴨肉柴柴乾乾的，十分好入口，我也是一疊一疊
的在拿...就沒時間去管旁邊的冷肉拼盤了XD
可是鴨肉吃到後面有點太鹹，喜歡清淡口味的可能要斟酌一
下。
在靠牆的一邊，有師傅在製作關東煮和現切蜜汁火腿給客人
使用。想吃的人直接跟師傅說一聲他就會馬上幫你煮關東煮
或者切一片火腿給你。關東煮主要是各式各樣常見的蔬菜類
和火鍋料等。
而我的目光不由自主的一直放在那塊超大的火腿肉上面...
硬是叫師傅多切一片帶走，加上旁邊提供的黃芥末醬，軟嫩
的肉巧妙的融合了鹹味和一點點甜味香氣，非常好吃。可是
我黃芥末醬後來抹的有點太多，導致本來就有鹹味的火腿變
得更鹹，早知道就不要貪快直接抹在肉上了！用沾的應該就
不會不小心弄太多...
然後在另外一塊區域是一盤一盤的各種中式熱食料理。有香
腸飯、雙鮮燴時蔬、香滷豬腳、魚肉捲、日式炒烏龍、培根
高麗菜、泰式咖哩雞，這一些常常可以在餐廳裡面見到的熱
食。特別推薦香滷豬腳，那一大塊一大塊堆疊在那邊的豬腳，
吃下去有辣椒的香氣卻不見嗆辣，豬腳又滷得非常軟嫩Ｑ彈，
非常入味，值得多拿幾次！
培根高麗菜則是出乎意料之外的培根比高麗菜更多XD
高麗菜掌握得相當好，完全保留住自然的香甜（冬天的高麗
菜讚啊～）加上培根的肉味，也值得多挖一些來吃。
至於日式烏龍和魚肉捲就乏善可陳了，可以不用浪費時間在
他們身上。還有我忘記去吃香腸炒飯跟油豆腐了...
另外一個轉角處，則是烤物炸物湯類和港式茶點。
港式茶點有燒賣跟叉燒包，不過對這個沒甚麼興趣就沒有多
作品嘗。這邊有豐富種類的醬料可以讓客人自己搭配，算是
很貼心。
但我要特別推薦的是這邊的烤杏鮑菇。不但灑滿了黑胡椒等
各式香料調味，杏鮑菇本身更是豐厚飽滿又相當多汁，不會
烤得太過導致乾癟無味，雖然杏鮑菇本身就是很好吃的食材
，但這邊的料理手法讓杏鮑菇更加美味了。
而這邊的唐揚嫩雞也是一絕，並不像一般的炸雞會裹上厚厚
的面衣，這邊似乎只是用一點點麵粉就下去炸，卻可以保持
住雞肉的嫩度，加上外面的酥脆，口感相當的好。
大致的把每樣喜歡的食物都吃過幾次之後，肚子差不多就飽
了。但這場戰鬥仍然還沒結束，接下來就是用另外一個胃來
品嘗甜食的時候啦！
不得不說這邊的甜品水平十分的高，不管是水果塔、生巧克
力、烤布蕾都非常的好吃。
水果塔一吃下去有奶油的香甜和新鮮水果的酸甜，卻又不會
太過甜膩；生巧克力帶著甜味卻又有苦味，使得它不會甜到
難以下嚥。置於烤布蕾口感更是紮實卻又入口即化，配上上
層的焦糖...只能給讚。
除此之外，這邊還有各式各樣的不同的甜點可以選擇：堅果
塔、蘋果派、貝殼蛋糕、水果卷心蛋糕、水果派、，每樣都
可以嚐嚐看啊！
吃完後還可以繞到後面順便吃吃水果。這時候擺出來的只有
鳳梨、芭樂跟西瓜，不是很吸引人（特別現在又不是鳳梨和
西瓜的季節了）。
另外一邊則是有麵包、果汁和咖啡機。麵包據喜歡法式麵包
的同事說，不太及格耶XD果汁應該是濃縮原汁沖開的吧，沒
啥值得一提。
到最後，當然要按照慣例（？），用冰淇淋來作收尾囉！
這邊的冰淇淋是用莫凡彼的。雖然名氣不若哈根達茲那麼大，
但是比起來莫凡彼不會甜到那麼恐怖，所以我比較喜歡莫凡
彼～
對於這間餐廳的食材我給予相當高的評價，尤其是甜點和冷
盤類的食物表現絕對是在水準之上。食材感覺相當新鮮，料
理手法也相當突出，非常的美味。
另外，要說說一些缺點，就是菜色依然略顯太少，還有每次
出餐的分量也不算多，很容易就被拿光；但更換新餐點的速
度又稍微慢了一些些...如果遇到大批團客大概很容易一直撲
空吧！！
相較之下，饗食天堂雖然食物種類更多更豐富，但吃起來卻
沒有任何一道餐點可以在我的心裡留下太多印象的；這邊價
格雖然便宜了不少，表現卻更加突出，非常推薦大家來這邊
嘗試看看喔。
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