[招待] 台北 文岩文岩燒蜀辣鴛鴦鍋--黑蒜湯頭底
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餐廳名稱：文岩文岩燒蜀辣鴛鴦鍋
用餐日期：2014年7月
地 址：新北市板橋區中山路一段50巷6號2樓
電 話：(02)2956-1300
單人限制：不確定
價 位：平日中餐 NT.549，晚餐&假日 NT.599(目前免服務費)
營業時間：星期一~星期日 12:00~00:00
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圖文好讀版：http://pmlovestory.pixnet.net/blog/post/184510851
「本文為作者主動接受餐廳招待或使用免費兌換票券之用餐經驗分享」
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之前報名格友分享的文岩文體驗的活動，發現文岩文岩燒蜀辣鴛鴦鍋五月才剛開幕，
店家位於捷運府中站附近，從肯德基旁的巷子走進來沒多久就能看到啦!
不過文岩文位於二樓，所以要請大家抬頭看一下就能找到嚕!
門口還有把價格寫得很清楚，
而且現在都還不收服務費唷！！！
目前還沒有看到店家有公告免服務費的優惠到什麼時候，
希望可以一直免收啦XD
走到二樓就到了店內的大廳，
這裡有櫃檯，另外還有椅子提供給候位的客人稍做休息。
店內的座位相當多，
而且每組座位椅背都相當的高，讓客人能夠保有自己的用餐空間，
另外在桌邊有個凹槽則是可以擺放菜單的，
這樣也不用怕菜單放在桌上占空間，相當的貼心唷~
自助的調味料區相當乾淨，
也可能是因為平日中午用餐客人不多的關係啦!
不過乾淨整齊的檯面，總是讓人感覺比較舒服，
希望客人多的話，店家也能隨時注意檯面整潔嚕^^
自助的飲品區，除了汽水機、果汁、茶和咖啡外，
另外也還有提供啤酒可以無限暢飲。
火鍋店必備的冰淇淋，文岩文使用的是Häagen-Dazs和Dairy King。
另外還有蛋糕、布丁、龜苓膏和水果可以選擇唷!
可惜當天吃得很飽，不然真想每種都嚐試看看>"""<
●鴛鴦鍋
湯底的部分有黑蒜湯、蜀辣湯和昆布湯可以選擇，
我們選擇了蜀辣湯和店家獨創的黑蒜湯頭。
黑蒜湯底是以雞骨與黑蒜熬製而成的，
果凍魚對黑蒜還蠻陌生的，上網看了一下店家的介紹，
原來黑蒜是一般大蒜自然發酵熟成之後就是黑蒜，營養價值比大蒜還高，
而且黑蒜的製作時間至少需要10天，所以黑蒜湯每天也是限量提供唷!
蜀辣湯的部分裡面還有鴨血和豆腐，
用餐時店家也會不斷的詢問是否需要加鴨血和豆腐呢!!!
麻辣的湯頭嚐起來算是還蠻溫和的辣，不會到有嗆辣的感覺，
不過對於怕辣的果凍魚還是不太敢吃啦XD
●塔里木羊五花
愛吃羊肉的J寶一看到羊五花馬上就點啦!
這樣肉吃起來是偏紮實的口感，
我們都覺得吃起來沒有羊肉的肉香啦>"""<
所以反而覺得他不太像羊肉XDD
●白羽雞腿肉
雞腿肉以塊狀的方式呈現，
吃起來口感相當軟嫩鮮甜帶有雞肉的肉香唷!!!
●嚴選松阪豬
松阪豬則是以圓形的薄片狀呈現，吃起來是脆彈的口感，
不過以薄片狀呈現，只能感覺得到微微的脆度，
不會像塊狀或條狀的松阪豬吃起來口感那麼明顯。
老實說果凍魚其實覺得松阪豬要以條狀(塊狀)呈現會比較好，
這樣才能把松阪豬的特色發揮得淋漓盡致啦XDD(其實也是薄片吃起來不夠過癮)
●雪藏胭脂牛
胭脂牛吃起來口感較為緊實，有淡淡的牛肉香，
話說這胭脂牛其實也還蠻薄的耶!每片肉都可以透光了XDD
不過牛肉薄的好處就是湯滾的時候涮幾秒就能吃了￣▽￣
●安格斯極黑牛
黑牛的肉咬起來口感富有彈性，
後來我們有把牛肉沾蛋黃下去煮，
吃起來口感就更軟嫩，肉的彈性也更明顯呢!
●頂級無骨牛
無骨牛咬起來主要是Q彈口感最明顯，
嫩度也還可以，不過沒有到非常軟嫩嚕!
●穀飼小肥牛
相較於無骨牛，小肥牛的軟嫩度就提升很多，
也帶有些許的Q彈口感，也是我們當天比較喜歡的牛肉嚕!
●孔雀蛤
每一顆孔雀蛤肉都相當大顆，吃起來口感Q彈有嚼勁呢!
●白蝦
還蠻推薦他們家的白蝦，
當天吃到的白蝦每一尾的size都還蠻大的，
吃起來相當的鮮甜，口感帶有彈性，
吃得出來相當的新鮮呢!!!!
●蛤蠣
蛤蠣殼還蠻大的，不過打開以後的蛤蠣肉稍微小了一點= ="
吃起來也還蠻鮮甜的，不過沒有像白蝦一樣那麼讓果凍魚推薦XD
●炸土魠魚
以前吃土魠魚都是用炸的或在家自己用烤箱烤，
煮在火鍋裡吃，外層的口感則是有點像排骨酥的外皮，
咬起來口感還蠻紮實的，我們還蠻喜歡這味道的，之後還有續點他呢!
●滷牛肚→滷牛筋→滷肥腸
三道滷味本身就有滷的香氣，所以果凍魚喜歡放在黑蒜湯底煮，
這樣還能夠吃到原本的滷香味。
他們家的牛肚吃起來特別有嚼勁耶，要咬的比較久才能吞下去XD
牛筋的話我們都會煮很久，吃起來口感就會是軟軟滑滑的膠質口感，
肥腸的部分咬起來軟軟的帶有嚼勁，會越嚼越香呢!
●蝦仁滑
每次在火鍋店看到有手工魚漿都忍不住要點來嚐嚐看，
手工魚漿通常都很真材實料，在每家火鍋店吃到都會有不同的驚喜感~
還沒煮的蝦仁滑能清楚看到裡面有蝦子的行蹤呢!
煮好以後實在太讓人開心啦!
這蝦子也太大隻了吧!!!感覺"漿"的部分只是配料了!
每一口都可以咬到脆彈的蝦子，除了蝦子外還有吃到丁狀的荸齊，
荸齊的脆與蝦子的脆彈，兩種不同的脆，讓這蝦丸吃起來口感相當豐富!
●干貝酥→起司燒→鴨肉丸
干貝酥吃起來普通，沒有特別喜愛，
中間的起司燒下面會分享~
鴨肉丸咬起來口感還蠻軟嫩的，不像一般豬肉貢丸吃起來是有彈性的口感。
每次看到火鍋店有起司燒都忍不住要嚐嚐看，
不過嚐嚐遇到的都是黃澄澄的起司醬而已，
沒想到這次在文岩文吃到的起司燒是會牽絲的唷!!!!
煮好以後趁熱咬開，起司還會牽絲呢，
吃起來帶有淡淡鹹香的起司味，
冷掉以後的起司餡吃起來則是會有點Q軟的口感呢!
●炸芋頭&玉米
玉米吃起來還蠻多汁鮮甜的，
芋頭我們煮得很久，咬起來則是相當綿密帶有芋頭本身的甜香。
●Häagen-Dazs
飯後當然要來點冰淇淋啦!
文岩文裝冰淇淋的杯子還蠻小的，不堆疊的話裝一球就滿了XD
話說...最近好愛Häagen-Dazs薄荷巧克力口味，吃起來很清涼爽口^^
以前都沒看到有這口味，最近吃的鍋大爺和文岩文都有提供這口味呢!
●楚佛巧克力&全起司
文岩文的蛋糕還不錯，起司的口感還蠻濕潤綿密的，
雖然沒有像重乳酪那麼濃郁，但是以吃到飽提供的甜點來說品質還不錯，
巧克力的部分口感也很濕潤，上層還有點像是慕斯的口感，巧克力味也很濃郁呢。
店家也有兼顧蛋糕品質，
最佳保鮮時間到沒有吃完的就會請員工帶走或是丟掉(雖然有點浪費= =")，
不然有的餐廳提供的蛋糕，吃起來都超級乾...感覺就是放冰箱放太久水份都跑掉了orz
整體用餐心得
文岩文不收服務費這一點還蠻不錯的，
不過不知道優惠會持續到什麼時候啦>"""<
肉類提供的選擇也還蠻多的，每一種都可以嘗試看看找自己喜歡的肉XDD
店家也相當的貼心，用餐中都還會詢問是否要加湯、加鴨血豆腐，
自助吧區的空間也還蠻大的，不會有擁擠的感覺呢。
**口味口感會因每人口味以及餐廳製作方式而異，以上提供給大家參考囉**
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