[食記] 台北-本沐食堂-石頭火鍋式的壽喜燒
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餐廳名稱：本沐食堂
消費日期：2014 年 1 月
地 址：新北市中和區中正路776號B1
電 話：02-6620-0885
營業時間：一~四 11:30~14:00 五~日 11:30~14:00 17:30~20:00
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我就是要看圖片啦：http://nixojov.pixnet.net/blog/post/62576707
本沐食堂
這間壽喜燒吃到飽，其實是沐舍時尚酒店裡面的餐廳
這已經是我第二次來此餐廳用餐了
飯店的位置，位於新北市的中和中正路
雖然離捷運有一點距離，交通稍微的不方便
但是價格和好吃度，正是吸引我兩訪的原因
進門之後，店家還很貼心的做個立牌
告訴客人，壽喜燒在地下一樓
也可以從側門進入，直接下樓梯就到了
店內的燈光，採用微暗的黑色系，顯示出高貴的氣息
在一旁，看到手工非常精緻做成的場景裝飾品
非常的有特色，忍不住拍了一張
飲料區－最主要有三種樣式可以選擇
咖啡機
蔓越莓果汁
冰熱玄米茶
自助區－他們家的蔬菜和主食，都採用自助式的
要吃多少就拿多少
而且服務生還特地告訴我，樣式會不定期的做更換
甜點區－除了飲料和蔬菜自助區外，一旁還有蛋糕
有草莓和巧克力兩種口味，也是自助式吃到飽的
蔓越莓汁－味道有點太淡了，可能是水加太多了
有需要再改進一下會比較好
介紹完裝潢與自助吧後，開始介紹今天的主角
壽喜燒
一開始店員會先把鍋子用熱，再塗上奶油讓他不斷的融化
再放入洋蔥，快速爆炒，讓洋蔥的香味和甜味散發出來
等洋蔥炒到微黃，味道也出來之後
加入瘦肉和肥肉比例完美的三層肉加以拌炒
炒到豬肉片呈現粉紅色時，加入今天的主角壽喜燒醬汁
燈燈～～～本日的壽喜燒完成啦～～～
疑？我們不是吃壽喜燒嗎？怎麼感覺好像再吃石頭火鍋
通常去吃石頭火鍋，店員才會這樣子拌炒
否則最多只是加入洋蔥炒一下而已
這，應該是石頭火鍋式的壽喜燒吧
還滿特別的做法，經過這樣子的翻炒，整個香味都撲鼻而來
三層豬肉片－馬上來品嘗用洋蔥拌炒過後的三層豬肉片
三層肉最怕的就是太肥或太瘦
但是剛剛炒的三層肉
一條肥肉一條瘦肉，比例相當的完美
吃起來軟嫩適中，不會覺得太油膩
也不會覺得太乾，真的不錯
梅花豬肉片－再來試試他們家的另一種豬肉片
先舖滿整個鍋子，再用大火快滾
熟了之後，馬上起鍋
呼呼～～豬肉片上，還不斷冒著煙，可見有多燙
但是美食面前，布咕先生是沒有”燙”這個字的存在
馬上吃了一口
恩恩～～真的還不錯吃
他們的醬汁，鹹度、甜點都非常適中
加上油花算還可以的梅花豬肉片
咬起來不太乾柴
好吃
羊肉片－吃完豬肉後，再來換羊肉
這羊肉片的油花分佈還滿奇特的
不過至少看到這種油花分佈之後
就知道等會兒應該不會柴到爆炸吧
老樣子，先舖滿整個鍋子之後，再使用大火快煮
讓他的肉汁的美味，保留在肉之中
煮熟之後，有一種像是看到油花更漂亮的三層肉的感覺
心中有個疑問：這真的是羊肉嗎？
吃下去之後，恩～～沒錯，他就是羊肉～～
因為羊肉的肉，不像豬肉和牛肉比較軟一些，會比較柴
但是店家所提供的羊肉片，整個油花分佈均勻
不乾澀，也吃不到羊騷味
非常的好吃
牛培根－豬羊都試過了，當然少不了我最愛的牛肉啦
再次舖滿整個火鍋的表面，讓牛肉感受到我們的熱情 哈哈
煮好之後，整條拉起來，瘦肉之中，帶有一點點的肥肉
這種比例，在牛培根裡，應該算是相當不錯的
一口吃下去，吃的到肉的咬勁更吃的到肉的美味
好吃
之前吃過很多店的牛培根，幾乎都是肥肉，吃完超油膩
但是他們這家比較不會
再加上味道剛剛好的壽喜燒醬汁，搭配的剛剛好
吃完肉之後，開始準備煮青菜囉
百頁豆腐－這個要煮久一點，味道才有辦法深入進去
洋蔥－整個煮到軟爛，但還吃的到甜味，不錯
玉米－黃到整個發亮的狀態
雖然沒有非常的甜，但還是有微甜微甜的感覺
結論：
這家餐廳，已經是我第二次來了
最主要的原因莫過於價格不高、品質還算不錯
來二訪之前，還特地看了一下別人寫的食記
還一度擔心是不是味道變了
但吃完之後，還是覺得相當的不錯吃
比起我之前吃的一番ｘ與ｍｘｍｘ來說
我比較偏好這家的醬汁
甜度和鹹度剛剛好
不會吃起來太甜或太鹹
再加上他們的價格不會因為在飯店裡而比較貴
反而突顯了飯店該有的用餐環境與品質
以後有機會的話，我會再三訪的
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