[食記] 高雄 漢神巨蛋海港餐廳(5F)晚餐
※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1Ig8k4Jr ]
作者: cottonbubble (如霧起時) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 高雄 漢神巨蛋海港餐廳(5F)晚餐
時間: Wed Dec 11 23:57:51 2013
罪惡blog附圖文版本
2013.12
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/54727476
漢神巨蛋5F海港餐廳-晚餐
地址：高雄市左營區博愛三路777號5F
電話：07-5555113，務必預約。
電話要是打不進去請線上訂位，開放三個月內訂位
五點半未到我們就已經到達，全體員工在外頭磨拳擦掌準備服務帶位。
因為想拍攝漢來豪華場地的「微」淨空照。無法全部淨空，畢竟實在是太熱門，
一個月前就已經敲定了聚餐的時間，期待許久，終於進來海港餐廳的大門了阿(拭淚)。
之前曾經有品嚐過下午茶覺得真的不怎麼樣，傳說中的「晚餐」，最澎湃也最豪華，
尤其最近有香港二星師傅進駐(2013.11.29~12.29)，更是吸引人前往的重點！
真覺得所有的椅子都非常好坐，吃飽了還可以攤在其中，十分的慵懶舒適，
但店內拍照真的是非常的考驗人啊！光線像是Lounge一樣昏黃但稍微再亮一點，
大概是怕不曉得自己在吃什麼XD 這樣子的氣氛適中輕鬆，
長輩或者是朋友聚餐多次選擇在海港城，
一點也沒有吃到飽那樣子的擁擠和緊張，
巨蛋的位置又比成功店在寬一點，在走動巡田水當中更悠然自得。
生菜沙拉x日式料理區
特色就是有一些起司隨便你夾，由於單純吃菜太空虛，
於是選擇和風魚肉和小章魚沙拉作為開場白，
非常推薦小章魚沙拉的生菜和口感，
脆脆的新鮮就在嘴裡迸發。海鮮凍的滋味也是很豐富，一次可品嚐多種。
握壽司種類繁多，個人有夾壽司跟生魚片，
那鮪魚真的是軟到完全沒有彈起來的動力，但很奇怪的是壽司就不會，
可能要讓人吃更多飯吧。詭計多端，不過我還是吃了散壽司，
那也是現做的，非常美味。
推薦鮑魚握壽司與散壽司，這次沒有品嘗手卷，但可以請師傅現做。
小缽就很少人拿，但是上面有我喜歡的紫蘇梅、百香果和鰻魚等漬物，就隨意拿了幾個，
搭配日式料理非常順口，酸酸甜甜的又多夾了幾塊生魚片。
現打水果汁
這個也是海港主打的一項特點。
不過單一水果感覺太過於無趣單調，所以請他們來個特調，
打了鳳梨芭樂汁，要是他們不太忙碌的話是可以幫忙協助的，
如果太忙就不要為難人家。
其實也有現切水果供應，看裏頭忙碌的身影真覺得能坐著吃好幸福喔。
現在已經出現棗子，看來今年的棗子特別的大顆肥美。
米其林二星料理：香港名人坊主廚鄭錦富11/29~12/29在海港
有多樣料理，不過因為現場光線正對著食物照耀，拍這些東西真的是非常困難，
前面又擠很多人(真的很熱門)，蛋白杏仁茶還是限量的，
只提供現場十幾杯後來就不再供應，非常的難過啊。
富哥炒飯
第一次夾的時候覺得超好吃的，因為剛炒起來熱騰騰，真的可以感覺到粒粒分明，
從油膩到香氣的層次非常分明，但後來冷掉之後覺得沒那麼香，
厲害的是也不會結整球在盤中，還是可以吃的到火侯掌握的功力。
琵琶豆腐
這是全部最喜歡的一道。表面看起來很像是臭豆腐，
但裏頭摻雜著金華火腿、香菜和蝦漿，
咬起來滋味豐富，建議也是一進門就要品嘗趁熱才好吃。
加一些九層塔，醬料，有點像咬甜不辣的感覺。
住侯牛腩
救命啊這根本就是吃到飽的香港九記牛腩吧！絕對要紅蘿蔔搭配牛腩吃，軟嫩入味，
每一口都不會塞牙縫，真的是在裏頭打滾綿邈千里阿。
花雕焗飛天雞
花雕酒的味道很濃郁，也是相當入味。但雞選的是肉質比較不吸引人的那種，
可惜了一點點。
家鄉蒸鮮魚
每一道都可以感受到調味與鮮美的結合，這也是新鮮就好吃的簡單料理。
蛋白杏仁茶
結合南北杏，無辛辣味，濃郁至極。這幾道絕對是最近來漢來海港必吃，
並且主廚就在現場叮囑各位員工，絲毫不敢懈怠，非常謹慎。
下午茶時段沒有提供杏仁茶，其餘都有吃到飽的額度。
海鮮大餐
品嘗完中菜的溫潤優美，接下來就是豪邁的去殼喫肉。
首先入盤中飧的就是螃蟹跟蝦，無限量供應就是讓人吃到心性發寒，
螃蟹性冷，還是別一次嗑太多，免得還沒回到家就苦嘗惡果。
蝦也是新鮮的簡單蒸過，新鮮、簡單、吃到飽，我想就是海港的宗旨。
這點我覺得比饗食天堂好太多，因為饗食天堂只有生魚片大勝，
其餘料理的精緻度，輸給這邊一大截。
來看看吃蟹有多麼雅緻吧。挑了兩隻，第一次選了一隻外表漂亮的，
但內裡無蟹黃，只有單純的肉質。
第二次選了一個蟹黃流洩出來，弄得台上髒髒沒有人選的，就是牠了吧。
果真是賓果狀態，一剝開就是蟹黃蟹膏，兩手滿溢著殼上帶來的鮮美而不覺麻煩，
雙手並用真是吃蟹的好幫手。
烤雞、烤鴨、炸物
這一區也是我的愛，雖然超占空間的，也要烤雞腿一隻，烤鴨肉皮酥肉嫩的夾一大塊，
最後搭配上炸蝦、天婦羅、炸杏鮑菇、炸玉米跟紫番薯，咕嚕的全部進肚子才甘心。
肥腸和粉蒸排骨也是超級誘人，烤到油滋滋肥膩膩，
平常在運動就是為了等這一天的放肆，
因為這些皮肉雖然看起來簡單，數大便是美，
一大盤就讓人忍不住什麼都想吃，鍛鍊出吃很多的技能，
在漢來海港還是很好用滴。
現煮料理區
最推薦的絕對是現煮牛肉湯。半DIY更能讓你加入更多肉片在其中。
別太貪心，因為整碗湯的味道會因為加肉多寡稍有不同，
還是三片左右最清爽，太多就顯得混濁難飲。
牛肉片切得很薄，在你加上薑絲淋上熱湯時絕對會熟，並且還有很多白蘿蔔，
新鮮的肉片滋味，輸給台南牛肉湯一些些而已，吮指無窮令人回味阿。
現煮味噌海鮮湯就比較容易，直接跟師傅說要一碗就會立馬協助你淋上味噌湯，
魚肉滋味普通，沒有像牛肉這麼的強烈衝擊。大概我的味覺快壞掉了。
現切牛肉x火腿專區
很多吃到飽的牛肉肉質都很差，這裡的牛肉真的是一級棒的保證阿，
也是許多人來品嘗晚餐後最回味不已的部分。師傅現場切，越切到中間其實越多血水，
如果比較喜愛旁邊那種稍微七八分熟的，五點半就可以入場請他切了。
像我就愛五分熟的，等很多人拿得差不多切到中段時，多汁且帶有一點生味的牛肉，
入口能感受到飽滿的味道，就要晚一點再去拿。
旁邊的蜂蜜芥末火腿也千萬別錯過，在整塊大概是煙燻的狀況下，
香氣四溢，而且當師傅刀子往下切時，也是一種視覺上的饗宴。
搭沾醬有凸顯出肉質的甜，不搭享受原味。
火腿的細緻綿密真的不輸牛排，尤其表皮更是好吃。
另外還有品嘗絲瓜、南瓜和蚵仔煎，對蚵仔煎印象最深刻。
呈現金黃色的蛋黃，每一口都讓你吃到新鮮蚵仔的分布，值得讚賞。
甜點區
由於之前已經有將甜點品嘗一輪過的經驗，
這次將主力放在Haagen-Dazs冰淇淋、乳酪蛋糕和巧克力身上，
烤布蕾之前有品嘗也是很傑出，不過乳酪蛋糕類真的很值得一試。
至於慕斯，由於很不愛一些調味料水果味，
少了那種鮮果的口感，這次就捨棄擁有漂亮外表的他們。
卡士達玉米燒，之前有吃覺得太膩。
餅乾很多口味非常特別，洋蔥、芝麻和橙香等，
最後咬在嘴巴中離開，或者是搭配冰淇淋吃都挺是個快樂結局的。
重乳酪最推！還有不起眼的派也是，下面的皮也是好香好脆。
之後就是我愛的焦糖烤布蕾，可惜沒有胃口了不然這盤我應該可以吃完的。
最後只拿了巧克力、重乳酪和冰淇淋，由於品嘗太多二星級料理和中菜，
非常的可惜，不過這樣子吃應該也夠本了吧？！
華麗的Haagen-Dazs很適合當作這頓完美的結尾，
冰品稍微偏軟，大概是由於冰櫃經常被人開開關關的，
對於只吃了兩球的我已經滿足，畢竟在不景氣的時代，
能夠想要吃肉吃冰吃一堆雜七雜八的，
愛怎麼夾就怎麼夾的餐廳已經不多，
雖然在吃到飽中價位稍微高些，你說不值得嗎？我已經計畫想要再吃一次了。
聖誕節和跨年的腳步慢慢地逼近，漢來的好品質是有目共睹，而且不斷求新求變的，
如果你還沒有太多計畫，在華麗裝潢的環境下品嘗吃到飽的自助餐雖然少了點浪漫，
不過也是多了些趣味，兩人彼此分享哪裡有好吃的XXX，等待主廚現煮的XXX，
也增加兩個人的話題呢。
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※ 轉錄者: cottonbubble (111.254.24.197), 時間: 12/11/2013 23:59:57