[食記] 台北新紅寶石酒樓PART4

看板EatToDie作者nikcoke (小猴)時間10年前 (2013/12/09 23:14)推噓1(1推 0噓 3→)

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港式料理吃到飽系列之--新紅寶石酒樓PART4 有圖有真相圖文並茂版： http://blog.yam.com/nikcoke/article/71473851 消費日期：2013 年 11 月地點：台北市中山北路一段82號2樓電話：02-25670580 環境：座落在中山北路一段上，介於熱鬧的市民大道與長安西路間，從台北火車站北二門步行走過來約五分鐘的路程，算是個蠻方便的一家店，店面之前似乎有稍微整修過，而店內的環境與兩三年前的印象感覺相差不多，沒有太多的變動感覺，座位上有些是寬敞另外有些是稍微狹窄一點，最好早點來比較可以選擇到較好的位置價位：平日午餐399+10% 晚餐假日450+10% 餐點：餐桌－餐具－ MENU－調味料區－飲品-- 熱茶－當天選的是香片，不過個人不喝熱飲，還好現在另外有黑松系列的罐裝飲料可以喝黑松沙士－黑松汽水－黑松香檳汽水－牛肉類-- 沙茶牛肉－洋蔥比牛肉多很多，不過牛肉炒的口感滑嫩，沙茶的味道也蠻入味的蔥爆牛肉－牛肉與洋蔥及青蔥的比例較為平均一些，蔥爆後的肉片香氣四溢，牛肉的口感一樣滑嫩順口韭黃牛肉－牛肉的份量較多一些，不過這道菜色倒是等了蠻久的才端上來，韭黃味道感覺沒有很濃烈，但肉片倒是吃的蠻過癮的豬肉類--因為類別蠻類似牛肉的，所以剛好都沒叫海鮮類-- 三杯中卷－白灼鮮蝦－韭黃炒魚片－煲燒類-- 清燉牛腩煲－湯頭清淡解膩，肉骨給的都蠻大塊的雞肉類-- 乳香炸雞球－外酥內嫩，其實相當適合當作是小點心沾點糖醋醬來吃，可惜這邊沒有附調味醬料冷盤類-- 蜜汁叉燒與明爐燒鴨雙拼－叉燒切的略厚但蠻有嚼勁的，味道吃起來帶點蜜汁甜味還不錯，燒鴨的部份因為個人不太會咬骨頭，所以搶到的都是骨頭較多的幾片，口感相對沒那麼好紹興醉雞－主食類-- 廣州炒飯－飯粒炒的還蠻粒粒分明且口感香甜，可惜因為個人造業個人擔，在其他人沒什麼想吃的狀況下，攤了約九成的飯量，也因此造成胃容量戰力大損，少吃了許多其他種類像是豬肉等的菜色干炒牛河－河粉將醬汁西的蠻透徹的，味道也與牛肉相合，雖然稍微的偏點重鹹口感，但是整個味道吃起來相當的好，只是也一樣容易讓人走入賠錢貨一途青菜類-- 蒜香高麗菜－菜色炒的有點清淡，口感普通青炒絲瓜－沒有太多的調味，不過絲瓜條裡的倒是帶點軟脆，算是還不錯吃開洋白菜－份量不多，但可能因店內的生意太好，所以出菜上調理的時間較短，造成在吃的口感上比較沒有那麼的軟爛，算是蠻可惜的湯類-- 寶石魚片湯－蒸籠類-- 韭黃蝦粉捲－魚子蒸燒賣－口感一如往常......相當的普通澎湖絲瓜捲－看起來感覺還蠻怪異的，不太感吃三色海棠果－沒記錯的話應該是玉米、青豆、蘿蔔丁包成的三色海棠果，味道吃起來也是一樣普通，沒有太過港式蒸龍的驚豔感小籠湯包－剛送上來馬上吃太過燙口，但放久了之後吃又太乾，是個需要拿捏時間在時當時機吃的一道菜色，湯包基本上還蠻軟嫩入口，大至上還不錯吃，共點了兩三籠來吃香酥類-- 鮮蝦腐皮捲－香酥炸雲吞－外皮酥脆但略油，內餡吃起來可能炸的時間稍久，或是因為顧著拍照放太久，吃起來則是稍為乾了些桂琳馬蹄條－炸的外皮酥脆內餡香嫩，比炸雲吞好吃一些椰香紅豆丸－臘味蘿蔔糕－香煎花枝餅－酥烤類-- 港式鳳梨酥－基本上吃的相當不習慣，與一般吃到的台式鳳梨酥口感蠻不同的，味道感覺較偏向酥餅，而餡料又被外皮的口感給蓋過，就真的蠻像一種吃酥餅的感覺今日主菜-- 橙花排骨－因為有看到牆壁上貼的才有機會吃到，基本上店員都不會做任何的提醒或介紹，想說最後剛好還有一點胃空間就在最後叫來吃吃看，味道帶有蠻濃厚的橙香味，肉質嫩又有咬勁，感覺上還算是蠻不錯的一道菜色限量招待甜點類--一人一份，限點一款，口味依當天而決定芒果布丁－淡淡的芒果香味，口感軟嫩，但不像一般的統一布丁那樣的帶有滑嫩感，感覺較偏向用蒸的那種熟布丁，帶有些許的蛋香味龜苓膏－評價：從平溪線玩完鐵道之旅回到台北火車站後，原本想要訂一番地來吃個火鍋卻要再等兩三個小時才有位置，所以就改來中山北路上的魯山人來吃，沒想到一樣也要等一個多小時才有位置，於是在有人飢腸轆轆的情況下，踏上了久未步入的新紅寶石餐廳來吃個港式飲茶吃到飽吃旅在食材的部份，MENU上的陳列方式與以往相較有些改變，而港飲的水準仍舊是以剛開始做吃到飽的時候種類選擇較多樣，但當天去用餐的店內的人潮也幾乎是客滿的狀態，菜色上還是一樣大推他的蘿蔔糕，口感還是一樣的軟嫩滑順入口，而起他的餐點表現上倒是還不錯，比前一陣子的菜色被雷到時，這次的口感上有好上一些，不過甜點的部份則是以往來的強大一些，目前的甜點只有少數的幾樣作為招待用相當可惜！在服務的部份，因為客滿的關係，所以一開始有等上一陣子，後續的送餐速度則是漸漸有快一點，但仍是需要等上一些固定的時間，服務的態度還算是ok，但點菜堅持要服務生過來點，不能自己填完單再送給服務生，這一點對於一開始點餐有點麻煩且又拖時間，於是開場只好一直喝汽水消磨時間，餐點送來會有一個夾子，累計一定的夾子可以再繼續點餐，想對上可以減少漏單的問題發生，不過有些菜一樣是在第一輪點，都點到第三輪了才送過來整體來說，跟上一次踏上新紅寶石給人的感覺有好上一些，或許是原本預期踩雷的心態，所以在許多的需求上標準也調低了不少，但用餐時都在預期之上，所以對於這一次用餐的印象還算不錯，跟以前相比算是改善了一點，菜色上也有中庸的程度，雖然一樣不能說很精緻，但也在吃粗飽之上，在味道與整體上比兩年前去吃過的感覺算是有回溫了一些，偶有想要吃點港式飲茶時，算是列為還不錯慮的一個名單裡！其他港式料理食記：東成醬油會館 http://blog.yam.com/nikcoke/article/70916175 廣香龍華樓 http://blog.yam.com/nikcoke/article/55889614 新紅寶石酒樓PATR3-- http://blog.yam.com/nikcoke/article/33586051 喜相逢酒樓-- http://blog.yam.com/nikcoke/article/23473855 華漾中崙店-- http://blog.yam.com/nikcoke/article/22740614 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.115.35.26

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fred22127290

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ace99927

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sorrisoo

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