[食記] 台北- 滿堂紅頂級麻辣鴛鴦火鍋復興店

看板EatToDie作者phoennivia ( )時間10年前 (2013/11/14 23:12)推噓2(2推 0噓 5→)

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blogger圖文版台北 -- [火鍋] 滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋 (復興店) http://phoennivia.blogspot.tw/2013/11/blog-post_10.html 入秋之後天氣逐漸變涼，雖然還沒到必須拿出大衣的冷風颼颼，但是想要吃熱呼呼麻辣鍋的心情，卻已經慢慢高張。雖然食量早已不堪負荷吃到飽所需的戰鬥力，不過一年總還是會來挑戰一次自己的實力到底退步到哪裡，吆喝了對吃到飽還有點興趣的朋友，準備今晚大嗑麻辣鍋啦~ 儘管現在才下午五點，不過店內早已滿是來享用火鍋的饕客，麻辣鍋的香氣隨著向上蒸散的煙霧在空氣中飄散開來，還沒吃到口中，那迎面而來的香氣早已撲鼻，食慾已經被挑起！滿堂紅的鍋底共有五種可選，有麻辣鍋、昆布鍋、酸菜鍋、牛奶味噌鍋及蘆薈養生鍋，既然特地來吃麻辣鍋，麻辣鍋底自然成了當然選項，吃過的麻辣鍋不算多，但滿堂紅卻是唯一一家除了辣，還有麻的，這「麻」的後勁大概在吃完第一輪點菜後最為明顯，每個人的嘴唇上除了紅色辣油之外，還變成了裘莉的性感嘟唇！另一種友人則選了牛奶味噌鍋，看起來挺濃郁的呢！服務生特別叮囑我們記得要時常攪拌，不然可會「著鼎」哦~ 滿堂紅是採單點式吃到飽，餐點內容包括肉、海鮮、丸子及配菜等四種： =肉類= 頂級肥牛、頂級霜降牛、牛小排（限晚餐）小羊肩肉、羊五花、培根豬、梅花豬、大腸頭嫩雞肉、牛肚、牛筋、毛肚 =海鮮類= 鮮蝦、軟絲、扇貝、蛤蜊、鯛魚、白旗片 =丸子類= 手工鮮蝦丸、手工花枝丸、手工川丸子綜合丸、虱目魚丸、香菇貢丸 =配菜類= 各式菇類、時令蔬菜、各式餃類、手工麻糬手工拉麵、王子麵、寬粉條想吃什麼就點什麼，趁著服務生上菜期間，先去吃個冰淇淋吧~ 醬料則是一字排開、任君挑選，不過其實鍋底已經給了食材充分味道，如果再加醬料的話，口味可能就有點太重，看來隨著年紀增長，不但食量退步，口味也得朝清淡靠攏了~ 還沒吃完兩球冰淇淋，第一輪的點菜就已經上桌了！牛肉有三種：頂級肥牛、頂級霜降牛、牛小排。牛肉片得薄，所以下鍋川燙個幾下便可夾起，不然可就老了~ 論口感，當然是油花最多的頂級肥牛勝出，雖然沒下鍋前那大片的白色油脂看得有點讓人怵目驚心，不過入嘴後那柔滑軟嫩的口感卻又教人無法抗拒啊~ 牛小排吃來較有口感，而且僅在晚餐限量供應，這顯示了牛小排的價位及食感應該都略勝其他肉類一籌，不過我吃火鍋就是愛吃肥一點的肉，所以還是投肥牛一票~ 至於頂級霜降牛拿到麻辣鍋底涮就有點可惜了，原先油脂就比較少的霜降牛拿到辣油裡攪和攪和，可就風味盡失，但在牛奶味噌鍋中就還算相得益彰，牛奶味道溫醇地包覆著霜降牛，咀嚼中又慢慢釋出味噌風味，霜降牛加上牛奶，這算不算是一種另類的親子火鍋呢？梅花豬在這三牛夾攻之下顯得相形失色許多，第二輪後就不再出現在我們的點菜單上了… 鴨血的口味比較偏淡，口感只能稱得上是普通。另一種麻辣鍋必點菜色是大腸頭，大腸頭清理得乾淨，油脂與腸圈的比例也挺適當的，最好的就是吃來「有點肥又不會太肥」。咀嚼著又充滿嚼勁，油脂與麻辣湯頭在齒縫舌尖上交融著，麻與辣的滋味慢慢往這唇邊蔓延，邊吹著呼呼熱氣邊入口，儘管火辣辣的，但就是想讓人吃完一盤再來上一盤啊~ 為了也均衡一下，除了肉類與海鮮之外，我們也點了許多蔬菜。高麗菜是我很喜歡的蔬菜種類，放在味噌鍋中的吃來清甜，放在麻辣鍋中的吸了辣油，吃來帶些麻辣，這算是火鍋中的速成泡菜嗎？綜合菇類有金針菇、杏鮑菇、秀珍菇等等，吃肉之餘，補充一下纖維質吧！說到麻辣鍋的麵類，王子麵似乎是大部分人的首選，但冬粉才是我的最愛。滿堂紅提供的是寬粉條，下鍋煮至透明後，便可看見吸收了湯頭精華的粉條，是享受嚼勁又可壓低熱量的一個選擇。蛤蜊尚稱新鮮，煮熟之後打開的蛤蜊肉圓潤飽滿，即使已經在鍋中煮開了，但一吸，那濃郁的海鮮湯汁還是蘊含其中。老油條則是友人的摯愛，吃麻辣鍋總得來上一盤。比較特別的是，滿堂紅還有提供蘿蔔絲，放入鍋中稍為涮一涮，挺能去油解膩的~ 丸子類則是點了手工川丸子，丟進麻辣鍋中煮後，不管是外形跟味道都跟紅燒獅子頭有些相似，妙哉！這一塊塊煮成淡褐色的小方丁原來是手工麻糬，我都要認不出它了！煮軟的手工麻糬光用筷子夾就可以感受它的Q彈感，一咬下去那迅速延伸的線條充分顯示了它的韌性與延展度，咀嚼著那軟Q軟Q的麻糬，就像給口腔做了一場spa一樣。飲料有玻璃瓶裝的可樂、雪碧和芬達可選，比較特別的是，除了芬達橘子，有芬達葡萄喔~ 吃完火鍋的重頭戲當然就是冰淇淋啦~ 這裡提供了八種哈根達斯及八種明治冰淇淋。不怕你的胃裝不下，只怕你不夠時間吃呀~ 最近的天氣讓你想吃麻辣火鍋了嗎？ ˙滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋 (復興店) 　官網：http://www.mantanghung.com.tw/ 　地址：台北市大安區復興南路一段127號2樓　電話：(02) 2775-3738 　價位：週一至週五午餐 (11:30~17:00) 498元、晚餐 (17:00~01:30) 598元　　　　週六、週日、假日全日 (11:30~01:30) 598元　　　　兒童身高110~140公分半價、140公分以下100元　　　　單人開鍋加收開鍋費100元，以上均不加收10%服務費　營業時間：11:30~01:30 　用餐時間限制：2小時 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.6.186

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