[食記] 台北東區。澄日式精緻鍋物帝王蟹吃到飽

看板EatToDie作者clock330 (Born This Way...)時間11年前 (2013/02/27 09:10)推噓6(6推 0噓 3→)

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http://www.wretch.cc/blog/Goris/7391619 (圖文網誌版) 台北東區。澄日式精緻鍋物帝王蟹吃到飽/安靜的吃餐廳名稱：台北東區。澄日式精緻鍋物帝王蟹吃到飽消費日期：2013 年 2 月地　　址：台北市大安區忠孝東路四段26巷7號1樓電　　話：02－87722978 價　　位：1080 +10% 宵夜990+10% (不能刷卡) 營業時間：週一~週日17:00~隔日凌晨01:00 過年期間被一個朋友在Facebook的89海鮮帝王蟹給燒到...，一顆想要吃帝王蟹的心，持續了近兩週，但89一隻帝王蟹平均一隻要價8000元起跳，也要找個6個朋友左右才比較划算，一時間要找到一群朋友都想吃帝王蟹也不是太容易，後來就搜尋了一下幾間有帝王蟹吃到飽的餐廳，按人頭計算，也比較能即刻成行。最後翻了品、紅蟹將軍，然後是這個澄，決定來這家澄日式精緻鍋物帝王蟹吃到飽試試。這間澄日式精緻鍋物帝王蟹吃到飽地理位置相當方便，於忠孝復興站3號出口，過錢櫃的第一個巷子轉進去就看到了，交通很方便也是最後選擇這間店的原因，剛好也能逛逛sogo 。這間澄日式精緻鍋物帝王蟹吃到飽不開中午，每天於17:00開始營業，營業到凌晨1點，店內分一般基本的四人桌，以及兩人吧檯桌，包括地下一樓還有多人大桌。但整間店生意感覺普通而已，因為趕著晚上要去看花燈，所以一開門5點就到了，大概半小時後才有第二桌客人，然後過一陣子來了一個大桌，但普遍來說，生意不算太好。不過，就裝潢上是挺別緻的，一些竹藝的裝置藝術，感覺很和風也很典雅。一上座就看見帝王蟹專用的小挖勺，以及專用的剪刀，不免讓人相當興奮也相當期待。不過這間澄日式精緻鍋物帝王蟹吃到飽的用餐方式也算特別，除了可以理解的鍋類之外，還提供前菜，包括手捲、生魚片、握壽司以及烤物，每人各限點一份，但你總會覺得應該是店家為了讓你吃別的吃飽一點所設計，但又只能點一份也有些詭異。不過就當作前菜吃，而且還真的有些不得不吃的感覺，因為就限點一份，你還是會點。店內的一些器皿其實都看得出在採購上是很有想法的，很別緻，也很乾淨，同時也很日系，很舒服的感覺。醬料的部分主要有胡麻醬、醬油以及桔醋醬三種，胡麻醬拿來涮肉蠻好吃的，其它的醬，基本上我就不太用到，只有炸蝦有稍微用到。海鮮的部分大多我就都是直接吃原味了。湯底是昆布湯底，說真的...這鍋湯，完全不適合喝，就算是一開始的湯，也有些太淡，就只有輕輕的一些昆布味，很清，很輕。但說真的，這樣的清，也能夠理解，因為主體是海鮮，更是帝王蟹...，再絢爛的湯頭，也都會搶走帝王蟹的丰采，也因此，一向愛喝湯的我，也願意接受這樣淡淡的清湯，將重點放在待會兒的帝王蟹。菜盤的話，會先上一份綜合菜盤，但這盤菜盤大概也就是我們唯一一次點的菜盤，之後就真的不會特別想點菜盤。主要是把這些菜丟進湯裡，可以熬熬湯，讓湯頭更順一些，更輕一些。然後率先送上來的就是生魚片，生魚片沒得點，就是每人一份做綜合的。照片是雙人份，也就是說，同一種生魚片一人就只有一片這樣，包括有鮭魚、鮪魚、旗魚以及鮮蝦，生魚片的口感上很新鮮，也好吃，也有退好冰，不似之前網路上有人說有些結冰感，但也就是每人一份而已這樣。本來有的烤明蝦，今天換成炸蝦...，有一點點失望，我自己沒有很喜歡吃炸蝦...，後面還有地瓜，簡單來說就是個炸蝦天婦羅。手捲的部分有三種可以選，蝦卵、鮭魚卵以及鮮蝦...，我和我朋友不約而同都點了蝦卵。但你會覺得這手捲好像飯特別多...，但也是好吃的就是了。壽司的部分則分握壽司以及炙燒兩大類，每個人可以點三種，所以兩個人是六種。海膽是必點...，我還點了干貝、蝦子和魚，忽然覺得我前菜好像有點吃太多飯...。但基本上都是好吃的，但就是飯，一不小心都會點，一不小心都會吃完。前菜還沒完...，再來是烤物。焗烤生蠔，說真的，單吃生蠔我還真的不是很敢或喜歡，但焗烤生蠔，確實是很能除去腥，卻又能又甜又鮮的一種吃法，雖然還是有點腥，但焗烤的甜很快就能蓋過。明太子烤花枝...，也是一整尾。旁邊附有檸檬、胡椒粉以及明太子醬，想吃酸的話，直接淋檸檬即可。鹹一點就只要胡椒粉，想要甜甜的日式風味，就能佐一點明太子醬，算是一枝花枝三吃。前面落落長的前菜...，真的會讓你有好長一段時間忘了要吃火鍋，阿...這就是技巧，因為限時兩小時，前面堆了一堆前菜給你，吃火鍋的時間就會被壓縮...，但你又不會不點，也不會不吃...。原來如此...。無論如何，至少前菜還算是好吃的。剛提過，基本上一開始店家都會先上一盤綜合菜盤，以及這盤綜合海鮮盤，海鮮的部分有蛤蠣、牡蠣、蝦、花枝、魚，以及重點帝王蟹。擺盤很精緻也很漂亮，但基本上就是第一盤會這樣擺，後續就都不會這樣擺了。肉品的部分分牛羊豬四種，分別是無骨牛小排、雪花肥牛、松阪豬以及特級小羔羊。一開始的時候，也是服務生會先上各一，我覺得除了羊的羊騷味比較重之外，期他三種肉都很好吃，後來我們也都不會特別再點羊，如果喜歡羊騷味的人...可能會比較適合。無論如何...，一個人1080元，還要再加一成服務費，重點絕對還是帝王蟹，澄日式精緻鍋物的帝王蟹是智利的。當然...，這樣吃到飽的帝王蟹，就都是蟹腳，還是冷凍的，這我們一定都知道...，但89短時間無法成行，也就先這樣吃一下，檔一下。上面這照片式兩份的帝王蟹，一開始我們都是一份一份的單點，後來覺得太慢了，才一次點兩份，大概如上。說真的...很凍，一開始也很怕不好吃，但其實還ok，肉質也鮮，很可以接受的價值。瞧瞧這蟹腳，剪開後，整條蟹肉是這樣肅立，卻又分離於蟹殼的，整條咬進嘴裡的幸福感不言而喻。基本上，以1080元，能吃到這樣的蟹肉，我覺得還算值得，吃到最後都是在吃帝王蟹了，整鍋湯...，也因為煮海鮮變得相當可怕，所以你也不由得會發現原本那沒什麼味道的湯，其實正是調合這些海鮮最棒的湯。除了蟹之外，包括花枝很肥滿，蛤蠣也新鮮飽滿，魚也很鮮嫩，就海鮮的部分，澄日式精緻鍋物的海鮮都還算不錯，僅管說能點種類的其實相對有限，不過就是吃帝王蟹也就對了。肉品的部分很難得成為火鍋中的配角，但這邊的無骨牛小排、雪花肥牛，甚至是松阪豬，其實都相當不錯，涮完後很嫩，也很好吃...，但真的在這一餐中，不是主角，吃的也就相對少了。大約用餐到1.5小時後，服務人員會做最後一次點餐，然後用餐最後，還有一份甜點...：紅豆湯，完全的解膩...，完全得很需要它。因為你海鮮吃到最後，僅管是帝王蟹，都還是會很膩...，最後來這樣的甜點，會稍微矯正一下味覺。基本上，如果真的想吃帝王蟹，又想吃到飽，又不想太講究，又想要幾個人就同行，又想要單純只是想滿足一時口腹之慾，這家澄日式精緻鍋物帝王蟹吃到飽還算是可以參考的，單純就是來吃一下帝王蟹。只是整個吃帝王蟹的過程，有前菜，又會吃得有點緊張，真的在吃帝王蟹的時候，蟹剪也只有一支，然後大家彼此間都吃得好安靜，整頓飯吃起來感覺有點莫名的緊張，加上1.5小時就是最後一次加點...，莫名的有壓力。然後這家澄日式精緻鍋物帝王蟹吃到飽的老闆，有些太個性，說真的...不一定討喜，特別是我們第一次見面，第一次上門，太個性的一些言論其實有些不舒服，就好像介紹餐點的時候，就直接說我們這邊招牌就是帝王蟹，你們來也一定是為了吃帝王蟹吧...，之類的。或者三不五時經過就會帶些你們應該怎麼怎麼做的口氣，多少會有些不舒服，也在用餐的過程會覺得有些被妨礙...，當然，我覺得這都是因為我們客人和老闆彼此不認識，多少會覺得有種很熟嗎的錯覺，就好像很多人去何善之，也會有些這樣的體驗。無論如何，這間澄日式精緻鍋物帝王蟹吃到飽我覺得還是可以嘗試的，就真的如果真的想吃帝王蟹，又想吃到飽，又不想太講究，又想要幾個人就同行，又想要單純只是想滿足一時口腹之慾，這家澄日式精緻鍋物帝王蟹吃到飽還算是可以參考的，單純就是來吃一下帝王蟹。只可惜不能刷卡...，現金要帶多一些。 -- 寒武紀 / 新房客 / 香奈兒 / 阿修羅 / 彼岸花 http://www.wretch.cc/blog/Goris -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.115.138.98 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: clock330 (58.115.138.98), 時間: 02/27/2013 09:10:50 ※ 編輯: clock330 來自: 58.115.138.98 (02/27 09:11)

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