[食記] 高雄左營 大熊食堂火鍋達人
※ [本文轉錄自 Food 看板]
※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板]
餐廳名稱：大熊食堂火鍋達人
官 網：http://www.bigbear.com.tw/about.htm
地 址：高雄市左營區華夏路1123號
電 話：(07)343-6778
營業時間：am11:00~pm11:00
價位範圍(每人)：平日269元，假日289元，需加10%服務費
鄰近大眾交通：R16捷運紅線左營站、高鐵左營站、台鐵新左營站
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圖文網誌：http://lingshu1005.blogspot.com/2009/08/blog-post.html
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2009/08/23
這天是好不容易終於東山再起成功的大學同學會，地點選在我提議的大熊火鍋
會想提議這間~只是因為我還有提議了單點的圓桌合菜跟複合式簡餐廳
但因為班上大胃王人數眾多，之前在學時的幾次班聚跟班遊吃合菜都吃不飽
擔心簡餐廳的份量也不夠多，而且看大家私下聚餐的時候都是去吃火鍋居多
才又追加提議了一間吃到飽
剛好大熊可以1人1鍋，不必顧慮其他人吃火鍋的習慣與禁忌
又幾乎都是自助式隨你拿，不用擔心點個菜店員卻遲遲不送來而受氣
還有就是他的型態類似千葉火鍋，除了火鍋之外還有其他的熟食可以吃
(剛好班上有個怪喀認為火鍋＝廚餘，來這的話他就不怕沒東西吃，雖然最後他沒來)
也不是連鎖店，同樣的價格在物價越北就越高的外縣市大概找不到類似的餐廳
而且還有可以容納30人的包廂，對我們平常班聚都會來25個人左右應該足夠了
最後似乎除了我之外也有很多人推薦大熊，主辦人在高雄板上也沒看到有人反推
所以就決定是這間囉，不過老實說覺得有些壓力，因為我自己也沒吃過
要是事後聽到有人吃得不開心，我也會覺得蠻過意不去的......
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官網上沒有明文規定有無限時，實際上店家在時間快到的前15分鐘就會來提醒
但主辦人覺得當時店裡又沒有客滿，而且我們總共24個人去消費也算頗大桌的了
坐久一點有什麼關係~所以主辦人有嘗試跟店員溝通看看，只是不知有無交涉成功
最後是因為店家自己寫錯進場時間，我們就坐到14:45才離開
再來因為我們人數有符合謝師宴專案的規定，結帳的時候店家有給我們打九折
只是在吃飯過程中一直沒見店員來收拾因為肉和飲料產生的空盤和瓶瓶罐罐
不曉得是不是因為9折等於沒收到10%服務費，所以有些服務就默默縮水了？
如果是本來就這樣的話，那我覺得10%服務費就有點太貴了！
另外包廂也跟原先預期的不太一樣，本來以為會有獨立隔間，不怕吵到別人
結果沒想到是開放式的，而且沒剩下2桌空的他們就拿去安排給別的客人了
讓我覺得有點傻眼啊，不禁替那天坐在我們附近的客人感到倒楣@@"
因為我們會到處去別桌找同學串門子or拍照，應該蠻吵的吧ˊˋ
還有特約停車場的事情也讓主辦人有點不高興，因為要憑店章才可以免費停2小時
我同學實際上停了3個半小時，老闆娘口頭承諾可以讓他免費停2個半小時
結果停車場那邊的人打死不認帳，堅持要收超過的那1個半小時的錢
不管主辦人怎麼溝通都沒用，所以被收$90元的他覺得很嘔
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店家在坐定位之後大致解說一下消費方式
就開始選湯頭，然後夾自己喜歡吃的東西囉
湯頭總共9種，要自行拿桌上的夾子到取餐區去選擇
再等店員連同舀湯用的湯匙一同送過來
若不滿意那個湯頭想換也很方便，因為加湯是自己來
不過加湯的茶壺很重，拿的時候要小心
由於有些同學不熟，所以這天只蒐集到4種湯頭的照片~
南瓜牛奶鍋
當天很多同學都點這個，借喝了一口覺得味道果然如預期般地清淡
跟昨天在DoLaDo喝到的牛奶鍋湯頭根本不能比，煮開之後不知會不會好一點？
蕃茄鍋
高麗菜是同學後來丟進去的，不是送來的時候就有的，只能說這湯頭不是我的菜
因為不會酸，只有些微蕃茄皮的味道，但我同學好像覺得還ok
東北酸菜鍋
酸菜鍋的對我來說還算是有到位，口味較重的人可能會覺得不夠酸
同學之前吃了有放烏醋的沾醬再來借喝酸菜鍋時，一瞬間覺得是地雷XD
我點的牛骨鍋
平常我怕踩雷都點最基本的柴魚湯頭，這次看到牛骨湯，想說應該也蠻基本款的~
畢竟大骨湯還能熬的難喝也是件很神奇的事情~雖然一開始的味道非常清淡
感覺沒有加調味料，但後來加了一些高麗菜、洋蔥跟玉米進去煮開了之後
再涮些肉片就蠻甜的，我個人很喜歡
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最近現點現切的肉似乎挺流行的，越來越多家新開的火鍋店肉片都改成這種形式了~
大熊的現場有2台切肉機，各有1個店員幫你服務，而且店家規定1次只能拿1-2盤
所以速度非常快的，不會等很久 ，種類的話一共有四種
分別是兩種豬、一種羊跟一種牛
肥瘦較均勻的豬五花
這盤是粗眉切的，離我比較遠，所以我就都沒有借吃
後來也不敢自己再去切一盤，因為我中午的食慾比較不好，怕會吃不完
肉切來之後真的要趁新鮮時儘早食用完畢，不然它很快就會塌下去，賣相就沒那麼優了
白肉較多的雪花豬
這盤也是別人切的，我只吃了1塊，用涮的一下子就熟囉，吃起來當然也是很軟
牛五花
這個跟我的牛骨鍋很搭啊～～店家切得很薄，也是燙一下下就能拿起來吃了
羊肉
確定同桌還有楊寧可以幫我吃羊肉才去切的，但她要留肚子給甜點
只幫我吃了兩塊吧，其他全進了我的肚子～雖然口感軟軟的還不錯咬
也不會丟進去煮之後立刻散成小碎片，只是我喜歡羊騷味再稍微重一點的...
還是牛骨湯跟羊肉不搭啊？
蝦子是一桌一盤，我們這桌都沒動
其他我有夾的火鍋料就這些：
大致上是熬湯用的高麗菜、洋蔥、玉米、萵苣，和加工火鍋料津津腸、魚餃、米血
接著兩瓶可樂下肚之後，我就飽了..... 唉~不知道為啥中午的食慾特別差
接下來我只能摸著肚皮、對著大熊其他看起來不錯的東西望洋興嘆Orz
不過我覺得它的加工火鍋料吃起來不太優，就算還吃得下也不會想再夾第二次
其他新鮮的食材就都還不錯
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大熊的自助區有兩個，這裡是其中一個，雖然空間不大，人1多的時候還蠻擠的
不過大概7成以上的東西都在這兒，最裡面那一排是熟食區，我沒仔細看有什麼
背後那一排則是選湯區、火鍋料跟冰淇淋
同學對面還有一排生菜沙拉、水果和涼拌小菜
飲料除了有可樂曲線瓶、統一麥香的鋁箔包飲料和養樂多外
還有機器調的飲料在另一個自助吧
跟切肉區一起的另一個自助吧放了機器調的飲料和許多甜點
其中巧克力噴泉讓當天在場的其他女同學們玩的不亦樂乎
蛋糕櫃裡的東西賣相都不錯，沒吃到好可惜唷....
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