[食記]台南~食草植物鍋(台南旗艦店)

看板EatToDie作者misery1 (米逤)時間15年前 (2009/03/31 09:30)推噓5(5推 0噓 16→)

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※ [本文轉錄自 Tainan 看板] 作者: misery1 (米逤) 看板: Tainan 標題: [美食] 食草植物鍋(台南旗艦店) 時間: Tue Mar 31 09:29:04 2009 網誌圖文版 http://www.wretch.cc/blog/misery0811/22177806 台南~食草植物鍋台南旗艦店電話：(06) 2283196 地址：台南市中西區中山路166號11樓 (FOCUS百貨) 網站：http://www.fullgreen.com.tw/ 消費方式：午茶樂活鍋 (開鍋-全自助式) NT.300 供應時段/每日下午14:00~17:00 全素鍋健康植物鍋吃到飽 NT.380 NT.180 食草鍋 FULLGREEN 健康吃到飽 NT.380 NT.180 供應時段/每日上午11:00~晚上22:00 ---------------------------------------------------------------------------- 這次雖然餐廳提供的食材不算少，但大部分的食材我都沒興趣品嘗。不過我倒是把所有的食材都用手機拍起來。以下我只依照有吃過的菜色說明一下。湯頭：我當天吃的是葷食的鍋，湯頭喝得出來有家醫些中藥和大骨下去熬。中藥味不會很濃重，淡淡的一股清香味，不管是煮蔬菜或肉類都很適合沒有衝突到。沾醬：素沙茶醬、枸己醬、紅刺蔥醬、香茅醬、香樁醬、葷沙茶醬、土雞蛋、醬油、辣椒醬油。我當天都吃原味所以一樣醬都沒吃到，其實我覺得光湯頭煮過就夠味了。中藥行鍋底在加上沾醬感覺會有衝突。蔬菜類1：這一區的食材絕大部分偏重中藥式的。不過有有一些普通型的蔬菜。藥草類的我都沒吃到，只吃了菠菜、青江菜、高麗菜、杏鮑菇、金針菇就我吃到的來說每樣都新鮮，但是吃到後面有發現小瓢蟲。可見店家在洗菜的部分要在加強。蔬菜類2：這一區就比較接近一般火鍋店的食材，如玉米、芋頭、大黃瓜、南瓜...... 還有幾樣火鍋料，這一區的蔬菜及果鍋料我都沒吃所以無法評筆。肉類：牧場豬、穀物牛。這兩種油花的分布都很像是梅花系列的，豬肉部分比一般火鍋店的梅花豬好很多，久煮也不會老到咬不動或者是口感很韌。牛肉部分油花分布很均勻，個人是涮到九分熟口感極佳感覺是在吃雪花牛肉片一般。這兩樣肉類都很推薦。熟食區1：有一款熱湯和紅刺蔥肉燥、兩樣小菜、白斬雞(戰鬥雞)、藥膳羊腩肉肉燥的煮法是台南型的所以都是豬皮和肥肉，紅蔥的味道比較重白斬雞，口感類是仿仔雞就於嫩及韌之間，但是很油。吃一塊而已就滿嘴雞油。藥膳腩羊肉，因為都冷掉了盤子上有羊油凝結後漂浮在上面，口感有因為是的所以柴柴的。藥膳的味道不像外面賣的一般，因該是店家另外調配的。何首烏養生湯，我沒有喝到不過聞起來還滿香的。五味花枝、XX小番茄，也都沒吃。熟食區2：雷公米苔目、涼麵，淋上芝麻醬和日式醬油很開胃，芝麻醬濃度是中。配料有紅蘿菠、小黃瓜、蛋皮、蟳味棒都切成絲。涼拌大頭菜、XXXX豆腐，豆腐很軟嫩配上店家調配的醬汁也是開胃良品。不知名小菜，記憶中好像類似醋醃楊蔥的樣子。炸蔬菜，地瓜、南瓜、青椒、牛蒡、XXX。用的蔬菜新鮮度和甜度都不錯，但因為保溫效果不好，都是冷掉的口感都不酥脆了。沙拉區：美生菜、苜蓿芽、小番茄、小黃瓜、豆苗、玉米、紅蘿菠絲、XXXX。五種沾醬這邊我一樣都沒有嘗試，所以無法評論。水果、甜點：木瓜、柳丁、小番茄、果凍、小蛋糕。這邊我一樣都沒有嘗試，所以無法評論。飲料：香樁綠茶、香茅紅茶、兩款不知名熱茶。只喝了香茅紅茶，香茅味淡淡的不過整體上還滿甜的。冰品：紅刺蔥、白鶴靈芝，有冰棒型和冰桶自己挖兩種。這邊我一樣都沒有嘗試，所以無法評論。打完才發像這次吃的東西種類很少................. ------------------------------------------------------------------------- 裝潢：挑高的天花板所以沒有壓迫感，桌與桌的間距都滿寬的。靠窗的位子可以看到火車站附近的夜景。沙發軟墊式的椅子坐起來舒適度高，整體用餐空間寬敞且明暗度適中。食材：精緻度和多樣性都有兼顧到，不會有一般火鍋店雜亂的感覺。服務：可以說不及格。當天周六晚上尖峰時段大約7成客滿，服務生約5或6個。但是收桌、收空盤、加湯都要顧客提醒且動作滿慢的。到後面約8點時顧客不到五成時，服務生都在收桌及清理的動作。沒有服務生在尋桌替顧客服務。雖然一開始接待時的態度很良好，但用餐時間該有的服務沒有做到。 ------------------------------------------------------------------------- -- 畢業前吃遍台南※吃到飽※ 爛店！黑店！不嘗試！我的部落格~都是吃到飽 http://www.wretch.cc/blog/misery0811 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.116.86.226 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.116.86.226 ※ misery1:轉錄至看板 Food 03/31 09:31

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