[食記] 高雄鬥牛士鮮選牛排

看板EatToDie作者zeuswang (遙遠卻真心的祝福)時間15年前 (2009/03/31 02:40)推噓0(0推 0噓 15→)

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圖文版:http://www.wretch.cc/blog/zeuswang/6558963 鬥牛士鮮選牛排 (含沙拉百匯) 店址：高雄市前金區五福三路79號B1 電話：(07)241-5530 營業時間：11:00-21:30(下午不休息) 食記: 有沙拉百匯的鬥牛士愈來愈少了,在台南是完全消失, 幸好網路查到高雄還有一間,上星期就約了朋友去吃! 入座後,點完菜,服務生會問是否要自行選擇牛排肉塊, 明知道只是噱頭,我們四個人都還是跑去選了這是切好的牛排,選好之後就交給他們料理這是還沒切的自然熟成牛肉塊,霧氣瀰漫...(原由請見後記) 沙拉吧東西沒有很多,但擺得很整齊,區分得很清楚: 飲料.生菜沙拉.麵包.湯品.水果.甜點 (有一個冰櫃漏拍,擺的是布丁.奶酪.果凍.龜苓膏) 一開始服務生詢問要玉米濃湯還是牛肉蔬菜湯,我還以為湯品只有一份, 這是要稱許的地方,麵包.熱湯.熱飲雖是自助式的, 但服務生幾乎都會主動問你坐哪一桌,直接幫你送過來! 紐西蘭PS沙朗牛排 10盎司紐西蘭霜降牛排餐10oz 美國特選去骨肩胛小排8盎司法式豬排餐肩胛小排與豬排是NT.329,上述兩份牛排均是NT.399 坦白講,我對主餐蠻不滿意的! 我自己點了特價的肩胛小排,肉質沒想像中嫩就算了, 朋友的沙朗跟霜降熟度的掌握似乎不太夠功夫, 他們都是點七分,但肉咬起來感覺很老... >< 加上用磁盤替代鐵盤,視覺效果已經比較弱了, 又加放了一團麵,一整個夜市化耶 XDDDDD 唯一被稱讚的是豬排....但這裡不是牛排專賣嗎?? 另外我特別有拍下它的廁所,因為環境相當乾淨美觀, 這倒是它跟平價連鎖牛排館比較明顯的區別 :P 這一間是重新裝潢過的,用餐環境算是相當不賴的! (吃過鬥牛士系列餐廳的就應該看得出來這一間裝潢風格完全跟以前不一樣) 但整體來講,已經找不到以前鬥牛士的味道了 :( 像是牛排的調理.玉米濃湯的口味.甜點(尤其是提拉米蘇.輕乳酪蛋糕)都不如以往, 想重溫小時候那種大快朵頤感覺的我是有一些些失落... 餐點還要加油,服務很不錯,我個人給的分數勉強大概是70分上下吧. 後記:(摘自鬥牛士官網) 鮮選牛排是鬥牛士2007年新研發的體系，標榜從保存到點用均與一般傳統牛排不同的新食代牛排。鮮選牛排嚴選美國Choice與紐西蘭P.S.牛肉，從屠宰日起，即於溫度0℃、溼度20%的冷藏環境下封存美味，歷經60天熟成的深度休眠、完整發酵甦醒後，甜嫩多汁，馥郁誘人。尤其在開放式的熟成吧台完全展示，十足體現原味本色，顧客可以任隨自己的喜好當下作選擇。與一般傳統牛排的不同: 在溫度0℃，濕度20％的熟成櫃以冷藏方式保存，營業時不需退冰解凍，顧客可直接點用。採溼式熟成，讓牛肉自然軟化、風味增加，體現原味，不添加嫩精；而一般牛排則是在-5℃以下的冷凍庫以冷凍方式保存，於營業前需先行退冰解凍，並添加嫩精，再用米酒、醬油等重味醃漬。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 編輯: zeuswang 來自: 218.165.83.77 (03/31 02:41) ※ zeuswang:轉錄至看板 Kaohsiung 03/31 02:41

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kawashimaai3

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winderin

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