[討論] 火鍋吃飽飽也要注意生熟食的問題!!
冬天大家都熱愛火鍋吃到飽,
但是吃火鍋的時候,
大家還是要多注意衛生,
以免食物中毒。
(不過,我好像都隨便吃也沒事耶!!??)
火鍋料沒熟 沙門氏菌下肚恐上吐下瀉
2009/01/15 11:38 中時健康 楊格非/台北報導
天氣寒冷,許多人喜歡吃火鍋,
但有些人享用美食之後,沒多久,就急著往廁所跑,
有些人嚴重到上吐下瀉,發高燒、嚴重脫水。
醫師警告,煮火鍋時,東西一定要煮熟之後,才能吃,
以免吃進沙門氏菌,引發不適症狀。
台北慈濟醫院小兒科主治醫師余俊賢指出,
吃火鍋時,不免加入一些火鍋料、生鮮食材。
但如果下鍋後,食物沒有煮熟,
就撈起來,吃進肚裡,就可能吃下沙門氏菌。
再者,民眾吃火鍋時,使用筷子、湯匙時,
一會兒夾熟肉,一會兒夾鮮蝦,生熟不分地混在一起,
也可能將沙門氏菌給送進體內,引起感染。
成人感染之後,抵抗力好,多跑幾趟廁所,身體還挺得住。
但幼兒免疫力不佳,一旦感染,症狀通常較為嚴重,
吐瀉症狀來得快且嚴重,隨即面臨脫水,必須趕緊就醫治療。
余俊賢強調,生食裡可能藏有生菌、大腸桿菌、沙門氏菌,
火鍋物料沒有煮熟,就撈起給小朋友吃,
或是筷子湯匙生熟不分,沒再次確認就直接餵食孩子,
等於餵進了這些細菌,腸胃當然會出問題。
眼見孩子又吐又拉,許多父母不敢給孩子吃東西,怕孩子吐得更嚴重。
余俊賢表示,小朋友上吐下瀉,容易脫水,
家長還是要以少量多餐的方式讓幼兒進食,
並補充水份、電解質,才不致於虛脫。
此時,家長可以給病童吃些稀飯、白吐司、白麵條、蘋果、香蕉等食物,
口味清淡,但可維持體力。
只要遵循醫囑指示,小朋友通常一個星期內病癒,逐漸恢復活力。
除了沙門氏菌之外,輪狀病毒也可能引起病毒性腸胃炎,
產生症狀為發燒、嘔吐,緊接著腹瀉,身體快速脫水;
育有幼兒的家長一定要提高警覺,讓小孩多洗手,
避免病毒透過糞便、口沫傳染輪狀病毒。
中時健康:http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=1,17&id=4390
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