Re: [小說] 天志救國記--第廿三章 雲湧 II
看板DummyHistory作者zephyr9114 (數學+物理+電腦=研究監獄)時間13年前 (2011/08/24 03:41)推噓1(1推 0噓 1→)留言2則, 2人參與討論串2/3 (看更多)
看完雲湧...提個我覺得好像有問題的BUG
熱狗...我記得旅遊生活平到不只播了一次它的專輯
據稱麵包夾熱狗的組合是十九世紀下半葉在紐約康尼島(Coney Island)誕生的
而且這玩意到了上世紀中葉時還有保守南方人稱之為"Yank's food"而拒吃
關於所謂Chili dog之類的熱狗...
上面的Chili是用牛心絞肉做的，和墨西哥人習慣的加豆不同是無豆的
無論是Texas hot dog 或是 Mexican chili dog其實都是來自20世紀頭二十年的芝加哥、
底特律或是紐約附近，他們稱為德州或墨西哥都是指"Chili"這肉醬的部分。甚至許多人還
稱當地有名的Coney dog為Chili dog始祖(Coney dog是Chili+Yellow mustard+Onion)
至於文中關於辣椒的部分倒是真的，南方與北方差別在辣度，甚至北邊有時不加辣椒
而南方則是常常不加黃芥末而是加新鮮...墨西哥辣椒= =+
墨西哥常常直接稱Chili dog為Coney dog，因為墨西哥人認為裡面的Chili是外來食物，
不含豆的Chili不屬於墨西哥或她隔壁的德州
另外就是墨西哥人當年其實不吃麵包，他們吃玉米麵包跟玉米餅
直到今天就連德州人還是習慣吃玉米勝過吃小麥，愛Chili勝過番茄醬，啃洋蔥當青菜...
(德州以前吃的到的植物是青豆、玉米、洋蔥、黃瓜、馬鈴薯...很少葉菜)
所以把絞肉混洋蔥、酸黃瓜、醃菜最多加個煙熏肉(或培根)直接配玉米餅才真正出自當地
最後是臘腸部分，德州看過的墨西哥臘腸都是大條的，直徑至少都五公分以上，沒有看過
長得像熱狗的墨西哥臘腸..
簡單來說就1912年來說，他能在墨西哥買到號稱1914年才出現在遙遠北方的Chili dog...
無論是麵包、臘腸或是Chili應該都穿越了。
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