Re: [問題] 清心多多綠不給加椰果??

看板Drink作者amigo1111111 (Amigo)時間10年前 (2013/12/21 01:11)推噓4(4推 0噓 0→)

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養樂多綠茶為何會有沉澱物質產生???可以安心飲用嗎??? 習慣喝養樂多綠茶的朋友都知道飲品在靜置一段時間後，底部會有沉澱物質產生，也對此現象不以為意，也習以為常。但對於第一次接觸養樂多綠茶的朋友，有些人則會畏懼這樣的沉澱物質。然而您知道這些沉澱物質是甚麼嗎???又為何會有沉澱物質產生呢?? 有人說，沉澱物的產生是因為綠茶中的成分與養樂多的成分發生化學反應造成的。真的如此嗎??? 我們嘗試用一般開水與濃綠茶並分別加入養樂多來驗證是否為綠茶所造成。如圖所示: 圖A左側為綠茶+養樂多圖A右側為開水+養樂多 http://imgur.com/3PFAqkK

結果顯示，無論是添加綠茶或是開水，在靜置一段時間後，皆會產生沉澱。由於開水也造成沉澱物產生，因此可以間接的証實，綠茶所含的成分並非造成多多綠產生沉澱物質的主要原因。那麼竟然綠茶不是造成多多綠沉澱物質的產生，那又是甚麼原因造成的呢?? 這些物質其實是早已存在養樂多中的，養樂多屬膠體溶液，所含的不溶性的懸浮粒子(酪蛋白、乳酸菌塊等)，因粒子皆帶有電荷，彼此會互相排斥，所以造就了養樂多這樣的膠體溶液很安定而不會沉澱。 http://imgur.com/owln5uF

養樂多經過加水或加茶稀釋後，這膠體溶液的穩定狀態產生變化，靜置後，因這些不可溶性的懸浮粒子，因吸收原養樂多內的糖液，造成濃度較高、比重較大，自然而然產生沉澱的現象。 http://imgur.com/rHvndzT

我們又做了一個小小的試驗來驗證這個現象。加入糖漿於已產生沉澱物質的多多綠茶，使多多綠茶的濃度與沉澱物質濃度達到一致。上圖B左側為綠茶+養樂多上圖B右側為綠茶+養樂多+糖經過靜置一小時，右側仍無沉澱物質產生，故可證明。因此養樂多這膠體溶液中，養樂多溶液濃度=懸浮粒子濃度，加上粒子間的相斥作用，因此不會沉澱。當茶或水的加入，造成養樂多稀釋液體的濃度<懸浮粒子的濃度，懸浮粒子自然而然會產生沉澱現象，這就是主要原因。所以是可以安心飲用喔~ 致於椰果的加入，又是另一則故事了。有錯請指正，內容冗長，感謝撥空閱讀 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.43.16.164

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rary369

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ptttwice

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Radiantee

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