Re: [問題] 熱飲變小杯

看板Drink作者lhuan (@@)時間17年前 (2006/12/16 23:35)推噓5(5推 0噓 2→)

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※ 引述《Fior (Fior)》之銘言： : 我想請教外面的現調飲料店 : 如果要買冰珍奶杯子可能是700CC : 但若是熱珍奶通常都會變小杯可能只有400CC : 請問這是為什麼而且合理嗎?? : THX!! 以我家賣的飲料為例，熱飲只作小杯的，不是因為冰塊差距的原因以市面上的飲料杯來算小杯大概是360cc，中杯500cc，大杯660左右所謂的700cc主要是以整個杯身來算（含杯底空隙），並不全是指容量但是有些會在杯子的某部位標示完整的容量，但是並不明顯以上所指的都是冷飲杯一般熱飲杯都是另外作的，不論紙質或是塑膠的，都跟冷飲杯的材質有點不同熱飲只作小杯的主要有三項因素１. 一般飲料店只會準備2~3種杯子，如果全部尺寸都要準備的話，冷熱大中小　　　一共要準備六種，多少會有幾種不常用，準備齊全的話，不僅佔位置，還　　　要注意杯子也有保存期限的，放太久也不好吧！　２. 熱杯的材質不同於一般，除了成本比較高以外，因為要抗熱，使用不同的　　　材質，所以讓杯子的硬度變差，如果堅持提供大杯熱飲的話，要嘛採用更　　　貴的材質（一杯熱飲加10元？），不然就是讓客人拿著軟軟的大杯熱飲。３. 熱飲的溫度很重要，有經驗或是有良心的店家都會有一些共識，一般如果　　　熱飲的溫度超過60度的話，是不會提供吸管的（請參考最常被告的老麥）　　　，但是飲料店要讓上門的客人可以馬上用吸管喝到熱飲，所以一般不管是　　　一般飲料還是熱飲，溫度最高不會弄到超過50度，就連外送的也是如此，　　　但是這樣一來的話，大杯的喝到最後，大部分的客人都只會有一種感覺：　　　xxxx！下次不買這家的飲料了，冷掉以後有夠難喝。其實這是因為熱飲有　　　熱的調法，只適合熱的喝，一但變冷，口感和味道會不一樣，覺得難喝是　　　正常的，就像一般的麻辣火鍋，冷掉以後，還會有人想碰嗎？如果真想喝到大杯的熱飲的話，自己準備一個好一點的保溫杯，我想有些店家　還是會想作你的生意的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.126.173.65

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lilypica

12/17 01:40, , 1^F

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aquine03

12/17 02:10, , 2^F

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lmm0104

12/17 05:09, , 3^F

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