[心得]在飲料店的打工心得!!!

看板Drink作者axi1001 (認真讀書的小孩)時間18年前 (2006/07/25 23:12)推噓9(9推 0噓 3→)

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我本身是桃園人，這次暑假留在台中打工，打工店名""""草本茶集"""" 我在這家店到現在已經一個多月了，也搖過千杯的飲料，現在想說的是，以前在別的飲料店打工，卻不敢喝自己店裡的飲料，因為知道很多種飲料都有不明的添加物，但是在這家"草本茶集"的飲料店中，它每一種茶類都是在店裡親手自泡出來，而茶葉也是經由嘉義山區產出由草本族的總公司分裝過來的，因此茶葉絕對是純天然的。接下來想講的是煮茶部份，每一種茶的泡法都不同，紅茶要有味，綠茶喝起來不能苦澀，烏龍綠茶以及青茶在泡茶的手法各不同，這些手法是從每次煮茶中所得的，因此可想而知，在煮茶時手法不好，泡出來的茶會沒味會苦澀，這時都是整桶到掉，直到泡出好茶為止，我們一天不是只泡出一次好茶，因為泡出來的茶過5個小時後會開始變味，因此我們的茶5個小時內就會換新的上架，保證都是新鮮有味的。接下來講的是凍類及珍珠纇，我們在外面的飲料店常常可以看到他們的仙草凍、布丁凍、咖啡凍都是一大桶一大桶的，也不知道放了幾天，也不知道從哪進貨來的，但是我們的凍類每一樣都是自己做出來的，每次做的量不多，所以頂多放1.2天就賣光了，超過3天就會到掉重做，因此凍類也都是純手工製成，至於珍珠我們也是從草本一族總公司進貨而來，防腐劑的含量也絕對在標準之內，我們的珍珠在烹煮的過程也是經過很多手續來製成，我們的珍珠在遇到冰水後，還是保持Q的狀態，不會變硬。再來講的是調茶，我們在煮茶時已經很講究品質，因此不可能在調茶時破壞它，我們每一種茶類都有各種不同的調法，絕對不會像一些飲料店將茶的比例隨意亂調，因此進這家店工作一開始，每人手上都會有一本武功祕笈，之中茶的量糖的比例，甚至連冰塊的量也要背，上司會在一開始就對你說，飲料做錯沒關係但是絕對不要給客人做錯的飲料，只要發現做錯就馬上重做，這些就是我們"草本茶集"賣茶的理念，給顧客最好的，我們店裡有另一項特色，我們還主打花草茶集，這些花草茶都是現泡出來的飲料，既健康又無負擔。我們"草本茶集"連鎖飲料店，在台中市有兩家一家在大墩路500號上另一家在青海路上，而在台北，延吉街上新開幕一家，在新店也新開幕一家，希望大家能來品嘗看看，純天然的好茶。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.140.113.187

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lilypica

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axi1001

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