Re: 要我就一定選泡菜鍋
豆漿也得看看品質吧?!
普通的豆漿的話,那根本只能稱豆水罷了,味道淡不說,為了彌補這個缺點還得放大量的
糖下去,這樣的話,簡直和喝糖水沒兩樣。
家裡有做豆漿的習慣,根據我媽的經驗,
一種是傳統的豆漿,做法是豆子泡過水以後,和水一起下去調理機打碎,之後過濾掉渣,
然後再看口味濃淡再加水下去煮開。
另一種是和這集一樣,不要先過濾,連皮帶渣一起下去煮,好處是養份多被留在豆漿中,
味道很濃,之後再濾掉,口感是完全不一樣的兩種味道。但這方式費工,因為要顧鍋子,
避免因為豆渣煮太久,或是黏了底,這樣會有明顯的燒焦味會混進豆漿中。
這集看到那個豆漿.... 真的好想喝看看,尤其它水還放的特別少,豆渣濾兩次,比例又
不一樣,感覺真的不錯。(那個石磨磨出來的和普通打碎的絕對有差,除了重以外,那個
磨上還有紋路)
市面上的豆漿...之前有喝的只有統一無糖豆漿,有加一點點精鹽,感覺可以。
然後再喝義美的傳統豆漿...hmm,真的頗淡的。
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