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討論串[食譜] 週四二家-小籠湯包
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Re: [食譜] 週四二家-小籠湯包
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者benny8916 (浣熊)時間14年前 (2011/05/08 00:19), 編輯資訊
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豬皮凍. 材料：生豬皮500克、蔥10克、薑15克. 調味料：酒1大匙、鹽、味精、胡椒粉適量. 做法. 1、豬皮洗淨，放入鍋中，加水蓋過豬皮，開火煮沸2分鐘。. 2、取出豬皮沖涼，切除附著的肥肉，並刮淨皮毛洗淨。. 3、豬皮入鍋中+1500cc水+蔥薑酒胡椒，開大火煮沸，轉小火燜煮90分鐘，. 至豬
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#1
[食譜] 週四二家-小籠湯包
推噓7(7推 0噓 0→)留言7則，0人參與, 最新作者benny8916 (浣熊)時間14年前 (2011/05/05 23:42), 編輯資訊
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1.肉餡：. 豬絞肉600g. 蔥末1杯. 薑末2大匙. 酒2大匙. 香油2大匙. 雞精或上湯2小匙. 鹽1小匙. 胡椒粉少許. 水 1/2杯. 皮凍丁：400g. 做法：將所有肉餡材料皮凍除外，一起攪拌，水要分幾次加入，. 攪拌至肉餡軟粘出筋，靜置，包子皮準備好時，混入皮凍丁。. 2.小籠湯包皮
(還有157個字)
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