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討論串[問題]詢問會煮義大利麵 白醬的大大
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Re: [問題]詢問會煮義大利麵 白醬的大大
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者wollongong (原來 我不是天使)時間16年前 (2009/10/08 20:45), 編輯資訊
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我看過的食譜是麵粉應該是跟奶油先炒過 再加牛奶. 不過 我自己不是這樣煮的. 我先用水融化柴魚粉( 因為我都煮海鮮的). 你也可以用雞湯塊或高湯粉什麼的. 水只能加一點點喔 夠融化就好. 不然到最後醬會很稀不好吃. 然後用的是烹調用的奶油醬(cook cream). 大超市或有賣國外食品應該都有.
(還有156個字)
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[問題]詢問會煮義大利麵 白醬的大大
推噓1(1推 0噓 4→)留言5則，0人參與, 最新作者mortimerhk (喵咪)時間16年前 (2009/10/03 16:56), 編輯資訊
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我自己煮義大利麵的白醬. 但是他的醬都不夠濃稠. 所以我就加了麵粉. 我先把料炒好 再加鮮奶 再加麵粉. 結果麵粉就給他有點一顆顆再裡面 結成一塊塊. 之後我就改變作法 把奶弄熱 再加麵粉進去 想說這樣就可以. 結果更誇張 整各麵粉結成一大塊. 怎麼辦阿. 麵粉怎麼不會化掉?. 不然還有沒有其他可以
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