[Talk] 員林火車站旁的美食

看板DYU作者Flamekaede (サイフォンの道)時間14年前 (2010/06/04 20:07)推噓16(16推 0噓 10→)

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之前聽老友Cloverhsc提過員林火車站附近釣蝦場旁,本來是丸田雞排的位置換了一家賣麵點的小吃店,聽他說牛肉麵很不錯 Clover是知名的老饕,能被他誇獎的食物都有不錯的水平在因此趁著今天沒下雨,天色尚未晚時衝過去嘗嘗之前本來有幾次去,結果都因為太晚,牛肉麵早已賣光,今天早點去果然有得吃這家店,可以說太可怕了.....每一樣食物都值得推薦而且價格非常平易近人,份量夠且食材品質好雖然平常客人就絡繹不絕,不過不免擔心老闆這樣搞會虧錢先說說老闆的一些堅持: 1.堅持純手工/路邊攤,餐廳貨 2.限量供應/所有料理皆出自老闆之手 3.外送從缺(全都老闆家人在幫忙,晚餐時間尤其忙) 4.湯包,蝦餃僅供內用,不准外帶(這句話我超喜歡,很有料理人對美味的堅持) 5.大團體(20以上)拜託!不要來 10人以上,請給我20分鐘 5人以上,請給我10分鐘 (所以兩三個朋友去,或是情侶檔乃最適合的人數) 這邊的菜單很常見,我也只列一些供參考麵點: 鮮蝦蒸餃/鮮肉湯包/手工水餃/牛肉湯餃/酸辣湯餃飯類: 爌肉飯/金仙魯肉飯/魯肉飯套餐/酸辣湯飯(你沒看錯!的確是湯飯) 麵類: 牛肉麵/牛肉湯麵(尚有麵線與疙瘩可選)/酸辣湯麵(疙瘩)/乾麵線蒸餃,湯包和餃類我還沒吃過,所以就不提了先說魯肉飯,這家滷肉飯比較特別,不像肉燥也不像爌肉應該說比較接近肉丁,魯的晶瑩剔透,油光換發可是吃起來不油膩,而是黏黏的膠質感,加上滷得入味,幾塊肉丁就能扒一大口飯了招牌的牛肉麵,通常晚上七點左右就沒了,想嘗的人要提早分量夠大,肉和菜的份量也很足,不過沒有辣口味,想吃辣的就自己加裡面的辣油和辣醬從湯表面看來,似乎很油膩的樣子,但是一喝,這念頭馬上就消散老闆用大骨,鮮肉,加上自家調配滷包和香料,以及紅白蘿蔔,只加了少許辣油將湯頭滷得入味,趁熱喝下去,肉湯的滋味豐富,讓人忍不住想要咬肉湯麵上則鋪了大量蔥花,所以幾乎沒有油膩感,反而感覺得道蔥花的清香吃了一陣子,湯稍微涼了以後,令人更驚喜的事又發生! 肉湯的肉味變小,取而代之的是淡淡的水果香和菜頭,胡蘿蔔的甘甜味!! 在大葉這一帶,我能喝到蔬果甘甜味的牛肉麵只有兩家:瑪爾大和這一家!! 由這點就能知道,一家店湯頭的水平如何,有沒有耐心熬煮當然,紅白蘿蔔煮得嫩,牛肉當然也是夠嫩肉就是直接燉煮,不特別調味,所以可以吃得出牛肉原本的野味!! 雖然軟嫩,但是絕對耐嚼,多嚼幾次肉香越明顯,牛筋的部分也是十分彈牙麵則是用比一般陽春麵還細一點的麵,彈性很夠,用筷子也很好挟起來吃完之後.口中只有清香(不過嘴唇油油的),女孩子也很適合吃酸辣湯系列,說真的也不會太辣或過酸大骨湯的香氣很明顯,配上滑滑的湯和佐料,天氣冷一點吃絕對更過癮胡蘿蔔,筍絲,肉絲及木耳等等,也是用心切細,筷子好挾且容易入口如果吃完還意猶未盡的,可以抬頭看老闆貼的海報有老闆強力推薦的蔥油餅,目前是大量供應(老闆寫說是為了孩子奶粉錢~) 蔥油餅35,蔥抓餅25 也一樣是純手工桿製,吃得出嚼勁蔥油餅是北方的做法,就是將麵糰擀成條狀捲起來,弄成一塊餅的型狀一般傳統的是麵糰擀平直接煎,不過北方的說實話,熱度及香氣比傳統方式更佳蔥油餅很有Q勁,蔥花又新鮮,咬下去時,口腔裡充滿鮮蔥及豬油的香氣而且純手工,又是以較麻煩的手法製作,只要35真的有點嚇到我我老家的知名餐廳-真北平,也是用這種做法,不過一份好像60還80 剛咬下餅的瞬間,我知道員林又多一樣美味小吃可供選擇了.... 有興趣想嘗試的人,盡量提早點,5點過後人真的超多而且一些人氣菜色,過了6點就逐漸賣光還有,每周二固定公休(老闆有寫,為了不讓家族累垮..) PS:別可別再說我貼消夜文囉~~這篇是八點貼的~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.224.121.9 ※ 編輯: Flamekaede 來自: 125.224.121.9 (06/04 20:14)

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gopo

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IDXD

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