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討論串[器材] 磨豆機的選擇障礙
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#3
Re: [器材] 磨豆機的選擇障礙
推噓5(5推 0噓 1→)留言6則，0人參與, 7年前最新作者kenji9527 (Kenji)時間7年前 (2018/08/21 01:12), 7年前編輯資訊
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平刀切割較偏片狀,細粉產生較多,. 所以萃取出來層次分明,風味清晰明亮。. 但如果豆子或沖煮有明顯缺點,. 也會跟著放大缺點,. 所以才會有人說練功要用平刀. 鬼齒切割較偏不規則球狀,細粉產生較少,. 萃取上整體味道較為平衡,風味圓潤。. 但許多咖啡玩家會認為鬼齒會過於修飾風味, 無法突顯產區特色的
(還有382個字)
#2
Re: [器材] 磨豆機的選擇障礙
推噓8(8推 0噓 1→)留言9則，0人參與, 7年前最新作者skysensor (兇殘粉紅)時間7年前 (2018/08/10 21:47), 編輯資訊
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潛水多年看到這篇來呼吸一下，一點小意見給你參考. 我自己是店家，開店前也曾經遇過這種選擇性障礙. 我個人會覺得決定磨豆機之前，除了風味以外. 可以把平常習慣的沖煮模式考慮進去. KNG我不熟，只聽說淺焙會比較刺激，陶瓷刀盤咬到很硬的豆有崩牙危險. 根據一些使用過的朋友說法是說滿接近鬼齒的圓潤口感.
(還有75個字)
#1
[器材] 磨豆機的選擇障礙已刪文
推噓27(27推 0噓 20→)留言47則，0人參與, 7年前最新作者ttamah (心之所向)時間7年前 (2018/08/08 19:48), 7年前編輯資訊
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各位好. 跌入手沖坑也一年多了. 目前是使用匿名2單品版本. 主要喝的豆子都是淺培類居多. 最近想要轉換成電動磨豆機. 口袋名單有以下三台. KNG. 小富士平刀. 小富士鬼齒. 由於爬了一堆比較文. 好像都各有強項. 因此陷入選擇障礙..... 所以上來這請各位專業的前輩分析一下～. 哪台值得入手
(還有290個字)
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