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討論串[單品] 手沖問題請益
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Re: [單品] 手沖問題請益
推噓11(11推 0噓 20→)留言31則，0人參與, 最新作者DoAsInfinity (D A I)時間8年前 (2017/03/16 02:15), 8年前編輯資訊
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這裡只談水粉比的事. 在手沖上，只講水粉比是不足夠表達濃度的，. 水粉比一般常見是指咖啡粉量比最後得到的咖啡液量，. 但在手沖時，影響咖啡液流到下壺時的濃度是被濾杯內當下的濃度影響的，. 因此觀察濾杯的水位高低在控制濃度上是重要的。. 水位高時雖然在萃取意義上是萃取較快的(或者也可以說是萃取速度下降
(還有1921個字)
#2
Re: [單品] 手沖問題請益
推噓7(7推 0噓 9→)留言16則，0人參與, 最新作者atget (小徐)時間8年前 (2017/03/15 16:22), 編輯資訊
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太稀,尤其淺焙,最好1:10可以92度悶蒸,88度沖兩個時間都太短,尤其你少量,可以悶40秒,而且最好再磨細一點味道最大問題還是在太稀啦. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.105.114.13. ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Co
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[單品] 手沖問題請益
推噓12(12推 0噓 23→)留言35則，0人參與, 最新作者ET58 (58)時間8年前 (2017/03/15 12:43), 8年前編輯資訊
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初次發文請見諒. 因為喜歡喝單品所以購入器材大概半年左右,但試著泡了. 耶加、肯亞後發現一直沖不出在店內喝出的風味（豆子是店內自烘的）. 只有酸味及水味（？. 故希望po上數據能請各位點出不足之處. 磨豆機 Akira a3. 濾杯：v60 01. 濾紙：hario 01. 壺：kalita不鏽鋼
(還有210個字)
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