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討論串[其它] 粉水比例的定義
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Re: [其它] 粉水比例的定義
推噓1(1推 0噓 2→)留言3則，0人參與, 最新作者westley (That is the reason why)時間9年前 (2016/07/29 08:56), 編輯資訊
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推文就有人提到咖啡粉吸收水大概是1.5g~2g中間. 因為每一次的咖啡粉的新鮮度、烘焙程度. 多少都會影響悶蒸時咖啡粉吸收的水量差異. 所以注水的容量肯定會小於咖啡液產出的容量. 我自己計算粉水比. 通常會看咖啡液滴入下壺後總量的重量計算. 例如 10g粉 分水比1:15 下壺咖啡液就有150g o
(還有51個字)
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[其它] 粉水比例的定義
推噓3(3推 0噓 7→)留言10則，0人參與, 最新作者tedpc (cpdet)時間9年前 (2016/07/25 20:15), 9年前編輯資訊
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粉水比例是直接影響咖啡成品風味的因素之一. 那有一個疑問,究竟這個水的容量是指下列哪一項. 會這樣問是因為咖啡粉會吸水(我自測吸水率約1公克粉會吸約1公克的水). 1.注入水的容量?. 2.咖啡液成品的容量?. 另外容量大多是用容積毫升mL還是重量公克g來作為基準?. --. ※ 發信站: 批踢踢實
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